Cómo hacer arroz en olla de barro con una olla arrocera
El método para usar una olla arrocera para hacer arroz en olla de barro es el siguiente:
Ingredientes necesarios: 300 g de arroz aromático, 500 g de costillas, 2 salchichas cantonesas, 10 g de jengibre, 4 cebollas verdes. 20 gramos de aceite de maní, 3 gramos de sal comestible, 2 gramos de azúcar blanca, 1 gramo de pimienta blanca, 15 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 6 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de vino Huadiao, y 5 gramos de maicena.
1. Primero enjuague las costillas varias veces y luego sumérjalas en agua por un tiempo para absorber la sangre de las costillas. Lo mejor es cambiar el agua varias veces mientras las remoja. Remoje las costillas durante más de 1 hora, enjuáguelas nuevamente con agua limpia, luego exprima la humedad de las costillas con las manos y luego use papel de cocina especial para absorber la humedad en la superficie de las costillas. Blanquear la salchicha en agua hirviendo durante 30 segundos, luego cortar la salchicha limpia en rodajas diagonales y reservar.
2. Pelar y cortar el jengibre en rodajas, cortar la parte blanca de la cebolleta en trozos pequeños, cortar las hojas de cebolleta en cebolletas picadas y reservar. Junte las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre y separe las rodajas de cebolla verde. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal, azúcar blanca, pimienta blanca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino Huadiao y almidón de maíz a las costillas y luego revuelva bien. Luego vierte la salchicha en rodajas en las costillas, revuelve uniformemente y deja marinar durante más de media hora para permitir que las costillas absorban completamente el sabor.
3. Extienda el arroz de manera uniforme, luego agregue las costillas y las salchichas marinadas en la olla, luego extienda las costillas y las salchichas de manera uniforme, no deje que las costillas se superpongan y finalmente cierre la tapa. . Después de que la olla arrocera deje de funcionar, puede abrir la tapa, sacar una costilla y luego cerrar la tapa. Si las costillas aún no están cocidas o todavía están un poco poco cocidas, continúe presionando el botón de cocción y cocine por otros 5-. 10 minutos antes de apagar la alimentación. Después de abrir la tapa, espolvoree con cebolla verde picada y estará lista una versión fragante y perezosa de costillas de cerdo arroceras y arroz con carne curada.
Cómo seleccionar las costillas:
1. Fíjate en el color de las costillas: cada ingrediente tiene su propio color, y el color de las costillas frescas debe ser rosa, recuerda esto. color, si no es así, probablemente no sean costillas frescas. Generalmente, las costillas de color blanco pueden haber sido lavadas y remojadas. Si se trata de una costilla así, es difícil saber su frescura, y las costillas remojadas en agua cruda pueden generar bacterias fácilmente, por lo que no se recomienda comprarlas.
2. Tocar la superficie de las costillas: la superficie de las costillas frescas está muy blanda y un poco húmeda. Si la superficie de las costillas está muy seca, significa que han estado almacenadas durante mucho tiempo y ya no están frescas. Si las costillas saben mal, no las compre. Si la superficie de las costillas está muy mojada es probable que las costillas hayan sido lavadas o llenadas de agua, así que no lo compres. Si la superficie de las costillas está pegajosa, significa que están muy rancias y no las compres.
3. Huele el olor: las costillas de cerdo frescas huelen ligeramente a carne de cerdo, lo cual es normal. Si huele completamente inodoro, es posible que lo hayan limpiado y que parte no se pueda oler, así que no lo compre. Si huele extraño, ya no es el olor a pescado del cerdo. No lo compre, significa que ha estado almacenado durante mucho tiempo y está particularmente rancio.