¿Cómo comer ginkgo?
Ginkgo biloba (nombre científico: Ginkgo biloba), también conocido como pata de pato, ojo espiritual, dedo de Buda naranja, ginkgo, árbol Gongsun, es la semilla del ginkgo.
Existen más de 10 métodos de cocción del ginkgo, que incluyen hervir, freír, cocer al vapor, hervir a fuego lento, guisar, estofar, estofar, asar y guisar. Se puede combinar con alimentos no básicos y productos secos. y alimentos básicos para elaborar más de 400 artículos en 13 categorías. Cada plato refleja el sabor único y el encanto único del ginkgo.
A la hora de comer ginkgo, no conviene comerlo en exceso porque es ligeramente venenoso. Generalmente, de 15 a 30 cápsulas por persona son adecuadas para alimentos cocinados, y no hay nada de malo en comer más si quieres comer más, de 6 a 10 cápsulas son adecuadas para alimentos crudos.
Ahora te presentamos varias recetas de uso común:
1. Frito y frito con cáscara:
1. Ginkgo con sal y pimienta:
Coger un plato de ginkgo sin cáscara, añadir sal, pimienta y ginkgo en una olla y sofreír hasta que esté cocido, luego quitarle la cáscara y comer.
Consumir inmediatamente después de freír y mientras esté caliente. La comida caliente es deliciosa y fragante, mientras que la comida fría es seca, amarga e insípida. Para entretener a los invitados, lo adecuado es un plato por mesa, de 150 a 200 gramos.
2. Ginkgo frito al horno:
Método:
Coger un plato de ginkgo sin cáscara, envolverlo en una fina bolsa de plástico comestible y freírlo. Mételo en el microondas unos minutos, podrás pelarlo y comerlo mientras
caliente.
2. Dulces sin cáscara: utilizados principalmente para agasajar a los invitados y para consumo familiar.
1. Gachas de Ginkgo: repone la vitalidad, nutre los cinco órganos internos y resiste el envejecimiento. Está especialmente indicada para personas mayores, frágiles y enfermas. La gente normal come para mantenerse saludable. Apto para consumo familiar.
Método:
Poner 6-10 almendras ginkgo (peladas y luego escaldadas con agua hirviendo para quitar la endotesta), una pequeña cantidad de azúcar de roca, 2 taeles de arroz japonica y una cantidad adecuada de agua en la olla, cocinar a fuego lento y servir. Usa arroz japónica para hacer una pasta.
El ginkgo se debe combinar con otras papillas de arroz ligeramente dulces y bajas en azúcar, como la papilla de ginkgo de los ocho tesoros, la papilla de ginkgo de frijol mungo, la papilla de ginkgo adenophora y las gachas de semillas de loto, etc. Los azúcares son azúcar de roca. y azúcar blanca.
2. Bolas de arroz glutinoso con ginkgo:
Método:
Hornear 25 gramos de almendras con ginkgo hasta convertirlas en polvo, molerlas hasta convertirlas en polvo, cocinarlas en aceite de pollo, Freír la harina hasta que esté amarilla y agregar las semillas de sésamo negro. Freír hasta que estén fragantes y triturar.
Triture la miel hasta obtener un puré, agregue azúcar, ginkgo en polvo, semillas de sésamo negro, agregue aceite de pollo y saltee los fideos, y amase hasta obtener un relleno.
Mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso, dividirla en bolitas, envolverlas con el relleno y hacer bolitas de arroz glutinoso.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añade las bolas de arroz glutinoso a la olla y cocina a fuego lento hasta que las bolas de arroz glutinoso floten en el agua durante 3-5 minutos.
Características:
En el relleno se añade Ginkgo biloba, que significa bendición "vida eterna".
3. Ginkgo encerado:
Ingredientes:
400g de ginkgo, 200g de castañas de agua, 100g de manteca de cerdo, 100g de azúcar, sal, vinagre balsámico, almidón húmedo, finamente. aceite de sésamo molido y una cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método:
Verter el ginkgo en agua hirviendo para eliminar el agua astringente, escurrir el agua y aplanar ligeramente con un cuchillo. Pelar y lavar las castañas de agua, y cortarlas en dados de aproximadamente 1,2 cm. Poner la manteca en una cuchara para freír y llevar a ebullición. Añadir el ginkgo y los cubos de castañas de agua y sofreír con un poco de sal. Cuando el ginkgo se ponga amarillo, añadir el azúcar y el vinagre balsámico y sofreír con almidón húmedo. , vierta el aceite de sésamo finamente molido y mezcle bien. Se puede emplatar.
Características:
El ginkgo es dorado y cristalino, las castañas de agua cortadas en cubitos son tan blancas como el jade, las castañas de agua son crujientes y tiernas, tienen un aroma atractivo, son ácidas y dulces, y su valor nutricional y terapéutico se compara con otros platos peores que eso.
4. Ginkgo Confitado:
Ingredientes: 500g de ginkgo, 100g de azúcar de roca, 100g de azúcar blanca, 10g de osmanthus azucarado.
Método de preparación: Pelar las cáscaras y capas rojas del ginkgo biloba, lavarlas, enjuagarlas con agua hirviendo, escurrir el agua y molerlas hasta convertirlas en polvo con azúcar de roca. Agrega el ginkgo y continúa friendo, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se queme. Cuando el azúcar esté estirado en filamentos y el ginkgo esté dorado, agrega el azúcar-osmanthus y empuja uniformemente, luego retira de la olla y coloca en un plato.
Características: Tiene una fragancia elegante, color ámbar, sabor dulce y glutinoso, no te cansarás de comerlo. Se le puede llamar un manjar maravilloso en los banquetes, y tiene la. Efectos apetitosos, fortalecedores del bazo, aliviando la tos y el asma.
5. Ginkgo tallado:
Método:
1. Cocine 0,5 libras de ginkgo, retire la cubierta interior de la semilla y agregue una capa de harina y huevo. blanco Agregue 1 almidón para hacer una pasta, agregue las almendras ginkgo y mezcle bien.
2. Poner 2 kilogramos de manteca en la olla y calentar hasta que esté cinco o seis veces madura. Añadir una a una las almendras ginkgo pegajosas, sofreírlas hasta que adquieran un color amarillo claro y verter. quitar el aceite.
3. Poner un poco de aceite y agua en la olla, añadir el azúcar y sofreír hasta que esté de color amarillo claro y burbujeante, verter el ginkgo frito, retirar del fuego, espolvorear seda verde y roja y semillas de sésamo. sin dejar de remover, y mezclar el almíbar. Retirar de la sartén.
Nota: Consumir caliente.
6. Fruto de Osmanthus:
Método:
0. Poner la carne de ginkgo (quitar la película y el corazón) en una olla con agua y colocarla. Hervir a fuego medio durante unos 10 minutos, retirar y lavar.
1. Poner la olla a fuego alto, verter con un cucharón 750 gramos de agua, llevar a ebullición, agregar el ginkgo y cocinar hasta que esté cocido, luego agregar 200 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de almidón de agua. espesar la salsa y quitar la espuma, añadir 5 gramos de azúcar osmanthus, poner en un bol y servir.
Nota:
2. Para quitar las cáscaras del ginkgo, sofríe en una sartén limpia, luego agrega agua, cocina durante unos 5 minutos y retira las cáscaras mientras está caliente.
3. Al retirar el corazón, no dañes la fruta; también puedes dejar el corazón solo y retirarlo al comer. Incluso si lo comes sin tomarlo en serio, es sólo ligeramente venenoso y no dañará el cuerpo.
6. Shili Ginkgo:
Método:
0. Pela 750 gramos de Ginkgo, remoja en agua alcalina para pelarlo y luego ponlo en una olla. para su uso Hervir en agua hirviendo por un rato para quitarle el sabor amargo, luego ponerlo en una olla y cocinarlo.
1. Calentar 35 gramos de manteca de cerdo en un wok, añadir azúcar blanca y sofreír hasta que adquiera un color rojo plateado. Añadir 100 gramos de agua, 250 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de miel, 2,5 gramos de. pasta de osmanthus y vierta el ginkgo hasta que el jugo esté espeso, cubra con 15 gramos de manteca de cerdo y sirva en un plato hondo.
El "Shili Ginkgo" es uno de los primeros platos famosos de Shandong Kongfu. Según la leyenda, el Auditorio de Poesía de la Mansión Confucio fue el lugar donde Confucio enseñó a su hijo Kong Li a aprender poesía y etiqueta. En la dinastía Song, aquí crecían dos árboles de ginkgo. Los chefs de la Casa Confucio utilizaban el ginkgo sin cáscara cultivado aquí para preparar platos para el consumo de los eruditos, duplicando el interés, por lo que lo llamaron "Shili Ginkgo".
7. Ginkgo asado con cordero:
Método:
0. Hervir las almendras ginkgo peladas, peladas y sin corazón en agua hirviendo durante unos 10 segundos. minutos, quitarle el jugo astringente, recogerlo, enjuagarlo con agua limpia, remojarlo en una olla con agua hirviendo, recogerlo, remojarlo en agua fría y reservar.
1. Remojar la carne grasa en la olla hasta que esté cocida, sacarla, cortarla en trozos con un cuchillo, marinar con 100 gramos de azúcar, luego utilizar un trozo de bizcocho de naranja para cortar en trozos y cuajar. aparte.
2. Utilice una cacerola, colóquela debajo de una rejilla de bambú, agregue 300 gramos de ginkgo, azúcar y 150 gramos de agua, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue los cubos de carne grasa y el bizcocho de naranja. cubos y carne de cerdo Agregue 25 gramos de aceite y 200 gramos de azúcar y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Características: suave, húmedo, fragante y dulce.
8. Arroz de los ocho tesoros:
Método:
0. Preparar una cantidad de almendras ginkgo peladas y peladas según sea necesario.
1. Hervir el arroz glutinoso hasta que su corazón se ablande, sacarlo, mezclar 1 kilogramo de arroz con 4 taels de azúcar blanca, utilizar un bol grande, untar por dentro aceite de cerdo y servir con varios condimentos. Coloque los ingredientes (incluidas las almendras de ginkgo) en un bol según sea necesario, ponga arroz glutinoso mezclado con azúcar encima y cocine al vapor en una vaporera.
2. En una cacerola o cacerola de aluminio, ponemos a fuego lento el azúcar, el almíbar, el agua y el osmanthus hasta que quede pegajoso en las manos y reservamos.
3. Colocar el arroz glutinoso al vapor en un plato y verter sobre él el jugo de azúcar.
Características: Fragante y delicioso, muy utilizado para bodas y banquetes nupciales. Agregar azufaifa a este arroz fortalecerá el bazo y el qi, fortalecerá los músculos y nutrirá el estómago.
3. Alimentos salados sin cáscara: se utilizan principalmente para recibir invitados o para consumo familiar.
1. Olla de pato con ginkgo:
Método: Al preparar la olla de pato, ponga una cantidad adecuada de almendras de ginkgo enteras peladas en la olla y cocine. El ginkgo también se puede maridar con otro tipo de guisos, como guiso de pollo, guiso de carne de serpiente, guiso de tortuga de caparazón blando, etc.
Cómo hacer cazuela de pato:
1. Lavar y cortar el pato en trozos, marinar con los condimentos durante 3 horas y freír hasta que esté ligeramente amarillo.
2. Lavar las espinacas y sofreírlas con aceite y sal.
3. Caliente una cucharada de aceite, saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles negros, el pato, el ginkgo, las rodajas de jengibre, la cáscara de mandarina, el azúcar de roca y dos tazas de agua hirviendo, cocine a fuego alto durante 20 minutos, apagar el fuego por 5 minutos, colocar las espinacas en el fondo, espesar la salsa, llevar a ebullición y espolvorear con cebolla verde y rodajas de zanahoria.
2. Taza de melón de invierno y ginkgo:
Ingredientes: 1000 g de melón de invierno pequeño, 500 g de sopa clara, 100 g de champiñones, 1 g de glutamato monosódico, 100 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de sal refinada, 100 g de ñame. , 25 gramos de aceite de soja cocido, 100 gramos de almendras ginkgo, 10 gramos de gajos de cilantro y 100 gramos de semillas de loto.
Método:
1. Lavar el melón de invierno pequeño y raspar la fina piel exterior. Corta 1/3 del extremo superior del melón de invierno y guárdalo como tapa, luego saca las semillas y la pulpa, escaldalo en una olla con agua hirviendo hasta que esté maduro, luego remójalo en agua fría y enfríelo bien.
2. Lave los champiñones, los brotes de bambú de invierno y el ñame y córtelos en dados cuadrados de 1 cm. Lleve a ebullición el ginkgo y las semillas de loto a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Y luego vierte en la taza de melón de invierno. Agrega la sopa clara, el glutamato monosódico, 15 gramos de sal refinada y un poco de aceite de soja cocido, tapa, cocina al vapor durante 15 minutos, sácalo y ponlo en un bol grande, espolvorea con cilantro.
Características:
3. Con diferentes texturas y delicioso sabor, es un manjar de verano y es la mejor forma de aliviar el cansancio y la resaca.
4. Puede eliminar el calor y la diuresis, limpiar los pulmones y resolver la flema, eliminar toxinas y expulsar pus, perder peso y mantenerse en forma. El uso prolongado te hará lucir bien, aligerar tu cuerpo y resistir. envejecimiento.