¿Qué hay de delicioso en la ciudad de Jianyang, provincia de Fujian? ? representar.
Sus características son: forma rectangular, también conocida como “tortita de lomo de cerdo”, y un peso alrededor de una o dos veces. Los ingredientes están elaborados con el mejor azúcar blanco, semillas de sésamo y grasa de cordero fresca. Son puros y refinados, prestando atención al color, el aroma y el sabor. Se dice que el "Martha Cake" se puede conservar durante un año sin estropearse. Comerlo a fuego lento puede devolverle el sabor original, que es dulce, crujiente y delicioso. A alguien le gustó.
Carne Plana Shuiji
La principal característica de su proceso de elaboración es el "batido de la carne". Generalmente, las patas frescas de los cerdos sacrificados temprano en la mañana son pura carne magra y no se les permite entrar al agua. Si no se cocina por la tarde, se retira la fascia de la carne de la pierna, se cortan las fibras de la carne en trozos más grandes o en tiras transversalmente, luego se colocan sobre un muelle de madera y se baten con un martillo de madera. La habilidad clave que se debe dominar al batir es batir la carne magra verticalmente para retener la humedad en la fibra de la carne hasta que esté tan podrida como el algodón y pegajosa como una pasta. Luego agregue bicarbonato de sodio, sal y glutamato monosódico a tiempo y revuelva con los palillos. para formar una pasta. La piel envuelta en la comida plana se bate hasta obtener una piel fina con harina y un poco de agua alcalina, y cada trozo se corta en un cuadrado con una longitud de lado de unos 7 cm. Cada trozo de carne plana tiene sólo el tamaño de un longan y está envuelto en una delicada forma de mariposa. La sopa de carne plana se cocina con huesos de cerdo a fuego tibio y la carne plana se cuece en una olla con agua. Cuando la carne plana flote, use una espumadera pequeña para recogerla, póngala en un recipiente que contenga salsa de soja, manteca de cerdo fresca, glutamato monosódico y otros condimentos, vierta en el caldo hirviendo y espolvoree con cebollino. Su sabor es crujiente, tierno, fragante, dulce y crujiente en boca.
Fiesta de pescado de Saito Yuko
La fiesta de pescado consiste en pescado de río del mismo color y se puede cocer al vapor, hervir, freír, estofar, ahumar, guisar, estofar, freír, bañar en aceite, o estofado El vino y el té se elaboran de diferentes maneras, con diferentes ingredientes, diferentes temperaturas, diferentes colores y diferentes sabores. Hay tres familias principales de recetas en el norte de Fujian: la familia Pucheng, la familia Jianou y la familia Nanping. Pucheng es un plato picante y picante, en su mayoría relleno de comida de granja. Jian'ou se caracteriza por su fina artesanía, utilizando principalmente ganado, aves y productos de montaña como materia prima. La cocina de Nanping se centra principalmente en el marisco, que es sencillo y ligero. El festín de pescado a la parrilla se diferencia de los tres restaurantes en cuanto a los ingredientes, pero aprovecha los puntos fuertes de los tres restaurantes en cuanto a sabor, precisión y ligereza.
Tofu podrido
Su método de elaboración es muy estricto. Primero corte el tofu en trozos del tamaño de un pulgar, sáquelo en agua hirviendo, séquelo, póngalo en un bol, cúbralo bien con una pajita y manténgalo a una temperatura determinada. Después de unos 10 días, los trozos de tofu cambian de blanco a gris y se cubren de pelos esponjosos. Se secan al sol hasta que los pelos del tofu se caen y el color se vuelve un poco rojo. Luego se colocan en un recipiente preparado. frasco, simplemente remójelo con más de una docena de condimentos como sal, vino tinto casero y semillas de ajo. Puedes sacarlo y comerlo después de un mes. La leche de tofu apestosa es rica en sabor, apetitosa y digerible, y tiene un alto valor nutricional.
Patas de escamas de piedra de crisantemo
Tiene una apariencia hermosa y un sabor delicioso. Se ha incluido en la "Receta de platos famosos chinos" y ganó el Premio a la Calidad de la Cocina de Fujian otorgado por la Provincia de Fujian. Departamento de Comercio en 1986.