¿Qué tipo de guiso es el más nutritivo para las tortugas de caparazón blando?
Ingredientes: 800 gramos de tortuga, 30 gramos de goji, 30 gramos de ñame, sal, vino de arroz, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, manteca de cerdo.
Método: Primero mata a la tortuga, luego abre la cabeza y el cuello y realiza una laparotomía para extirpar la tráquea y los órganos internos. Cortar las garras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón trasero y cortarlas en varios trozos. Los caparazones de tortuga se pueden guisar en una olla sopera con tortugas de caparazón blando. Lave y corte el ñame y lave la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, y saque las cebollas verdes y el jengibre.
Eficacia: Hidratante, ennegrece el cabello, se utiliza para piel seca, músculos apagados y otros síntomas. Este alimento tiene efectos anticaída, hidratante y antienvejecimiento.
Dos: Tortuga de caparazón blando guisada con pollo
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, medio pollo, sal, glutamato monosódico, jengibre, anís estrellado, pimienta de Sichuan, cebolla de verdeo.
Ejercicio:
1. Abre la tortuga y déjala sangrar limpiamente.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos.
3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, quitarle el caparazón y la fascia verde de la pezuña y frotarla con cuidado.
4. Retirar fascias y órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.
5. Después del procesamiento y limpieza, la tortuga no luce tan verde.
6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Al guisar, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.
7. Cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la esencia de los ingredientes salga de la olla, la carne esté tierna y la sopa quede suave. Finalmente, agregue sal. Sazona con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico antes de apagar el fuego, espolvorea con cilantro y sirve.
Tortuga guisada con ginseng y trigo
Ingredientes: 1 tortuga (1000g). 3 gramos de ginseng y 6 gramos de Ophiopogon japonicus. Cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, pimienta, caldo de pollo.
Práctica:
1. Sacrificar la tortuga de caparazón blando, lavarla, hervirla en agua hirviendo durante 15 minutos, sacarla, cortar la cubierta a lo largo de la falda y rasgarla. Quitar la piel áspera de la cubierta de tortuga de caparazón blando. Quitar la cabeza y las tripas, lavar y cortar en trozos pequeños.
2. Lavar el ginseng y el Ophiopogon japonicus y cortarlos en rodajas finas. Coloque las rodajas de tortuga, las rodajas de ginseng y las rodajas de Ophiopogon japonicus en un recipiente más grande.
3. Agregue las cebolletas, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y el caldo de pollo, cubra con caparazones de tortuga cortados, cocine al vapor en una jaula durante 1 hora y retire las cebollas verdes y el jengibre.
Eficacia: Repone el qi e hidrata los pulmones, nutre el yin y favorece la producción de líquidos.
4. Tortuga guisada con ginseng americano
Ingredientes: unos 500 gramos de tortuga viva, 25 gramos de láminas de ginseng americano, 1500 ml de agua, 8 dátiles rojos, 3 gramos de sal. , 5 ml de vino de arroz, 3 trozos de jengibre.
Ejercicio:
1. Quitar la cabeza y las vísceras de la tortuga de caparazón blando, cortarla en cuatro trozos, lavar y reservar. Se recomienda que cuando compre tortugas de caparazón blando, será más conveniente para los comerciantes sacrificarlas y luego llevarlas a casa para hacer sopa.
2. Vierta agua en la olla de sopa. Después de que el fuego hierva, vierta el vino de arroz, ponga los trozos de tortuga y el caparazón de la tortuga en el agua hirviendo y cocine por 2 minutos, luego sáquelos y retire la piel dura transparente del interior del caparazón de la tortuga. Lave el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reserve. El ginseng americano se puede comprar en tiendas de medicina tradicional china o en el pasillo de nutrición de los supermercados. Sólo el más barato.
3. Poner en la cazuela 1500 ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si hay espuma, retire la espuma, luego agregue el ginseng americano, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega sal al gusto antes de comer. El tiempo de cocción se puede acortar o alargar según el tamaño real de la tortuga.
Eficacia: Indicado para mujeres demasiado ocupadas y estresadas. En comparación con el ginseng, la sopa de ginseng americano y tortuga es adecuada para que la beba más gente debido a su naturaleza suave. Es adecuada para todas las estaciones. El efecto nutritivo de la tortuga también es bien conocido. Este tipo de sopa es especialmente adecuada para mujeres de cuello blanco que están ocupadas en el trabajo y bajo demasiada presión. Puede reponer el qi y nutrir el yin, aclarar el fuego, aliviar los problemas y nutrir el estómago.
5. Sopa de tortuga guisada con semillas de loto
Ingredientes: 50 g de semillas de loto, 1 tortuga de caparazón blando (peso 750-1000 g), cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de refinado sal, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo.
Práctica:
1. Sacrificar la tortuga, quitarle las vísceras, la cabeza y las garras, lavar y cortar en trozos lavar las semillas de loto, pelarlas y cortarlas en rodajas; ; pelar la cebolla Lavar y cortar en gajos; pelar y cortar los ajos.
2. Ponga los trozos de tortuga de caparazón blando en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, hiérvala primero a fuego alto y limpie la espuma flotante.
3. Agrega sal, jengibre, cebolla, ajo y semillas de loto, cocina a fuego lento hasta que la tortuga esté cocida, espolvorea con aceite de sésamo y glutamato monosódico. Coma con las comidas.
Eficacia: Esta sopa tiene el efecto de reponer la deficiencia y reponer el qi. Es adecuado para mareos, fatiga, insomnio y espermatorrea causados por insuficiencia de Qi y sangre. Las personas de mediana edad y mayores suelen consumirlo para prolongar sus vidas.
6. Tortuga guisada de Artemisia annua
Ingredientes: 10g de Artemisia annua, 10g de flores secas de melocotón (las flores quedan mejor), 10g de Astragalus membranaceus, 200g de tortuga de caparazón blando (quitar pelo, vísceras y preservar huesos).
Elaboración: Poner las tres primeras hierbas en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir la sopa, retirar los residuos y retener el líquido, y luego echarla en la cazuela junto con las cáscaras blandas. tortuga. Si el medicamento líquido es muy poco, agregue la cantidad adecuada de agua. Hervir durante media hora aproximadamente, añadir miel cuando la temperatura sea ligeramente más baja y tomar durante más de medio mes.
Eficacia: Esta receta tiene los efectos de nutrir el yin, nutrir la piel, nutrir la sangre e hidratar la sequedad, y es adecuada para mujeres.
7. Tortuga de caparazón blando guisada con baya de goji de jardín
Ingredientes: Unos 500 gramos de 1 tortuga de caparazón blando sin cabeza y con las vísceras cortadas en trozos, 50 gramos. de baya de goji y 50 gramos de semillas de arena de jardín.
Método: Lavar, envolver con una gasa, cocinar hasta que la tortuga se pudra, agregar medicina china y condimentos, comer la carne y beber la sopa.
Eficacia: Se utiliza para la deficiencia de Qi y Yin, insuficiencia hepática y renal, manifestada por dificultad para respirar, dolor de cintura y rodillas, calor en manos, pies y corazón, leucopenia, etc. Alimento medicinal que nutre la sangre y nutre el yin.
8. Tortuga guisada con Angélica y Codonopsis pilosula
Ingredientes: Una tortuga de caparazón blando, 50 gramos de Angelica sinensis y 50 gramos de Codonopsis pilosula.
Método: Cortar en pedazos la cabeza y los órganos internos de la tortuga. Envolver en una gasa la Angelica sinensis y la Codonopsis pilosula, cocinar con la tortuga de caparazón blando hasta que la carne esté tierna, retirar la medicina china y agregar sal al gusto.
Eficacia: Se utiliza para la anemia crónica, función inmune baja, sequedad de boca y garganta, pérdida de peso y fatiga.
Tortuga guisada con astrágalo y baya de goji
Ingredientes: 50 gramos de astrágalo, 30 gramos de baya de goji, 500 gramos de tortuga de caparazón blando, 10 gramos de jengibre, vinagre, sal, salsa de soja , cebollas verdes, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Remoje el astrágalo en agua, córtelo en trozos y lávelo.
2. tortuga y cortar en trozos; lavar el jengibre, cortar en trozos;
3. Coloque los materiales anteriores en una cacerola, agregue la cantidad adecuada de agua al guiso, primero hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. hasta que esté cocido, sacar la bolsa del medicamento y sazonar.
4. Come tortuga y bebe sopa. Tome una dosis cada dos días, dividida en dos veces, y tome de 3 a 5 dosis de forma continua.
Efectos: Fortalece el bazo y los riñones, repone el qi y nutre el yin. Cáncer de nasofaringe del tipo deficiencia de Qi y Yang.
10. Sopa fresca de raíz de loto y tortuga
Ingredientes: una tortuga de caparazón blando, 500 gramos de raíz de loto fresca, 100 gramos de agrimonia y 100 gramos de raíz de Imperata.
Método: Hervir las rodajas de raíz de loto fresca en agua, ponerlas en una bolsa de gasa, cocinarlas con la raíz de loto fresca durante aproximadamente media hora, luego sacarlas y agregar la tortuga de caparazón blando. , cocine lentamente hasta que la carne esté tierna, agregue sal y glutamato monosódico, coma carne y beba sopa.
Eficacia: Se utiliza para menorragia, hemorragias nasales, hemoptisis y hemorragias gastrointestinales causadas por sarpullido por calor sanguíneo.