¿Qué alimentos se deben consumir de forma saludable en otoño?
Razón de la lista: Durante mucho tiempo ha habido un dicho popular que dice que "el loto es un tesoro y el loto de otoño es el más nutritivo".
El otoño es la estación en la que se encuentran en el mercado raíces frescas de loto. En este momento, el clima es seco. Comer algunas raíces de loto puede nutrir el yin y eliminar el calor, humedecer la sequedad y saciar la sed, limpiar el corazón y calmar la mente. Al mismo tiempo, la raíz de loto es de naturaleza cálida y tiene el efecto de contraer los vasos sanguíneos. Comer más puede nutrir los pulmones y la sangre. Sin duda, la raíz de loto se ha convertido hoy en día en un "plato casero".
Además de contener una gran cantidad de hidratos de carbono, la raíz de loto fresca también es rica en proteínas, vitaminas y minerales. También es rica en fibra dietética, lo que resulta muy útil para tratar el estreñimiento y favorecer la excreción de. sustancias nocivas.
La mejor forma de comer: la raíz de loto de siete hoyos tiene un alto contenido de almidón, bajo contenido de agua, glutinosa pero no crujiente y es adecuada para sopa. La raíz de loto de nueve hoyos tiene un alto contenido de agua, es crujiente, tierno y jugoso, y es mejor para ensalada fría o salteado.
Mejor combinación: hongo blanco y negro. La combinación de hongo blanco y hongo puede nutrir el yin del pulmón, y la combinación de hongo y hongo puede nutrir el yin del riñón.
El primer fruto seco: el maní
Razón para estar en la lista: Habrá una cosecha excelente en otoño. El más destacado es el maní, conocido como la "fruta de la longevidad". "Comer maní con regularidad puede ayudar". Los granos de maní contienen alrededor del 26% de proteínas, el doble que el trigo, y el cuerpo los absorbe y utiliza fácilmente. Contiene un 40% de grasas, de las cuales los ácidos grasos insaturados representan más del 80%. El valor nutricional del maní es mayor que el de los cereales y se puede comparar con algunos alimentos de origen animal como los huevos, la leche y la carne.
La medicina tradicional china cree que el maní es de naturaleza neutra y de sabor dulce, y penetra en el bazo y los pulmones. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y resolver la flema, nutrir y regular el qi, aclarar la garganta y aliviar la tos. Indicaciones: Desnutrición, anorexia, debilidad física, tos seca, menos flema, hemoptisis, púrpura cutánea, falta de leche materna y heces secas.
Mejor forma de comer: El maní fresco se cocina mejor con cáscara. Los cacahuetes cocidos no solo son fáciles de digerir y absorber, sino que también pueden aprovechar al máximo los efectos de las cáscaras de maní y la capa roja para el cuidado de la salud. La capa roja de maní puede inhibir la disolución de la fibrina, promover la regeneración de plaquetas, fortalecer la función de contracción de los capilares, tratar la trombocitopenia y prevenir y tratar enfermedades hemorrágicas. Las cáscaras de maní pueden reducir la presión arterial y regular el colesterol. Según libros antiguos, hervir maní en agua salada puede reponer la quemadura media y nutrir los pulmones.
Mejor combinación: dátiles rojos. El uso de dátiles rojos puede fortalecer el bazo, nutrir la sangre y detener el sangrado. Tiene cierto efecto sobre la deficiencia del bazo y la anemia, especialmente en las mujeres.
El primer suplemento: ñame
Razón de la lista: cada temporada habla de tónico, pero los métodos del tónico son diferentes, como el tónico calentador en primavera, el tónico aclarador en verano. , otoño Hidratante y reponedor. El mejor alimento tónico en otoño es el ñame. No sólo tiene la reputación de "Dios de la comida", sino que también tiene el efecto de "alimento y medicina".
El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para la digestión y la absorción del bazo y el estómago. El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición; de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos y previene enfermedades cardiovasculares y longevidad. La medicina tradicional china también cree que comer ñame en otoño tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los riñones y reponer la esencia, reponer los pulmones y aliviar la tos.
Las mejores formas de comer: al vapor, hacer sopa, sofreír. La comida al vapor es la que pierde la menor cantidad de nutrientes.
Mejor combinación: wolfberry. Si no come ñame solo, puede usar baya de goji para cocinar gachas de ñame de baya de goji, que pueden ejercer mejor su efecto nutritivo.
La primera bebida: vino de arroz
Razón de estar en la lista: “Cuando florezcan los crisantemos, bebe vino de arroz”. El vino de arroz es la especialidad nacional de China y uno de los licores más antiguos del mundo. Es un vino para bebidas integral que contiene 18 tipos de aminoácidos, algo poco común entre los vinos nutritivos del mundo. El vino de arroz también contiene oligosacáridos altamente funcionales, que pueden mejorar la inmunidad y la resistencia a las enfermedades, lo que es incomparable con el vino y la cerveza.
El vino de arroz amarillo tiene una profunda base funcional. La medicina tradicional china cree que el vino de arroz es de naturaleza picante y de sabor amargo, y tiene efectos terapéuticos como dragar los meridianos, activar la circulación sanguínea y eliminar coágulos de sangre, calentar el bazo y el estómago, e hidratar y dispersar la humedad.
La mejor forma de beberlo: vino de arroz tibio para calentar el estómago y disipar el frío. La forma tradicional de beber vino de arroz es ponerlo en agua caliente o calentarlo lejos del fuego. Lo mejor es beberlo entre 35 ℃ y 45 ℃. Durante el proceso de escaldado del vino de arroz, una cantidad muy pequeña de compuestos orgánicos que son perjudiciales para la salud humana se evaporarán a medida que aumenta la temperatura, reduciendo así el daño al cuerpo.
Mejor pareja: ébano. En otoño, la dieta se centra en la "cosecha". Combinarla con ciruelas de ébano encaja con el concepto de "cosecha". Las ciruelas negras tienen la función de nutrir el yin, favorecer la producción de líquidos, humedecer los pulmones y proteger el hígado.
La papilla número 1: Gachas de lirio
Motivo de la lista: Debido al clima seco del otoño y a la falta de humedad en el aire, la gente suele tener sequedad en la boca y la nariz. , sed, piel seca e incluso sequedad y tos. Lily tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, limpiar el corazón y calmar los nervios, lo que la convierte en un alimento excelente en otoño.
Lily tiene un sabor dulce y amargo y un carácter neutro. Es rico en nutrientes, incluidas proteínas, vitaminas, caroteno y algunos ingredientes activos especiales, como almidón, polisacáridos, pectina y diversos alcaloides, y tiene ciertos efectos en la inhibición de la proliferación de células cancerosas.
La mejor forma de comerlo: Cocer gachas. Hay muchas formas de comer lirio. Se puede comer como plato, como lirio salteado con apio, ternera salteada con lirio, que es un manjar. También se puede cocinar en papilla, como la papilla de lirio. de arroz glutinoso de lirio, ponle encima un poco de azúcar de roca, que no solo es delicioso, sino también calmante. Para ayudar a dormir, también puedes usar lirio, semillas de loto y dátiles rojos para hacer sopa, que puede nutrir y calmar la mente; .
Mejor maridaje: Almendras. Las almendras tienen los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, aclarar el corazón y calmar los nervios. La papilla de lirios es adecuada para pacientes débiles y con tos seca después de una enfermedad.
La primera fruta: la pera
Razón de la lista: La pera se llama “agua mineral natural” porque es tierna y jugosa, contiene un 85% de agua, es agridulce, y es rica en agua mineral, que contiene vitaminas y oligoelementos como calcio, fósforo, hierro y yodo, y desde la antigüedad se le conoce como el "padre de todas las frutas".
En otoño, el aire es seco y hay menos humedad. Si puedes insistir en comer una cierta cantidad de peras todos los días, puedes aliviar la sequedad otoñal, promover los fluidos corporales e hidratar los pulmones.
Los diferentes tipos de peras no tienen exactamente el mismo grado de frialdad. Por ejemplo, las peras Tianjin Ya, las peras Li Xiang y las peras Gong Li que comemos a menudo son todas similares en cuanto a frialdad, mientras que las peras arena de piel gruesa y las peras importadas son aún más frías.
La mejor forma de comer peras: Diferentes formas de comer peras pueden producir diferentes efectos, y los efectos de comer peras crudas y comer peras también son diferentes. Comer peras crudas puede aliviar significativamente síntomas como sequedad de garganta, picazón, dolor, ronquera, estreñimiento, orina roja y otros síntomas en pacientes con infecciones del tracto respiratorio superior. Las peras hervidas o al vapor, como las peras al vapor con azúcar de roca, pueden nutrir el yin e hidratar; los pulmones, alivian la tos y reducen la flema, y son buenos para la gota. Tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre el reumatismo y la artritis, y también es bueno para la tos y el dolor de garganta causado por el calor pulmonar.
Mejor combinación: cariño. El conocido caramelo de pera en el país y en el extranjero se elabora con peras y miel y tiene efectos curativos evidentes en pacientes con tos crónica debido al calor pulmonar.