Cómo hacer galletas de mantequilla

Azúcar blanca, harina, manteca de cerdo, maní, sésamo negro, boniato, miel,

Preparación de la costra de aceite: Mezclar la harina y el azúcar, agregar la manteca y el agua, y amasar hasta obtener masa.

Para hacer la masa: Mezclar la harina y la manteca de cerdo, amasar hasta obtener una masa, hornear la masa y el film transparente que la cubre durante 30 minutos.

Cubrir la masa de hojaldre con la bolsa de aceite horneado y sellarla.

Enróllalo hasta formar un rectángulo, dóblalo por la mitad y cúbrelo con film transparente durante 15 minutos.

Sácalo, extiéndelo, vuélvelo a doblar, cúbrelo con film transparente y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Sácalo y extiéndelo.

Enrollar un extremo y partir en trozos pequeños.

Coge un pequeño trozo y enróllalo en el relleno.

Relleno de sésamo negro:

Triturar las semillas de sésamo negro, añadir el azúcar, la harina cocida y el maní.

Relleno de boniato: Cuece los boniatos al vapor y tritúralos con miel.

Cerrar y amasar para eliminar el exceso de piel.

Después de darles forma una a una, colocar en la bandeja de horno y pincelar con huevo batido nuevamente durante 15 minutos.

Precalienta el horno a 180°C y hornea en la rejilla del medio durante 25 minutos. El horno variará en diferentes momentos.