¿Pueden realmente los fideos y fideos de Fujian reproducirse indefinidamente?
Los fideos son pastas tradicionales locales en Fuzhou, Fujian. Se refina a partir de harina de alta calidad con sal y otros ingredientes auxiliares. Tiene un color blanco, textura fina, textura suave, sin pasta y sabor delicioso. Debido a que el folclore local en Fuzhou dice que Xuannv Jiutian fue el creador de los fideos y los fideos, los fabricantes de fideos de Fuzhou adoran a Xuannv Jiutian como el "antepasado de la fabricación de fideos" y adoran la estatua de Xuannv Jiutian en casa.
Cocinar fideos es cómodo y sencillo. Pon los fideos en una olla con agua hirviendo, recógelos cuando floten, ponlos en un bol y luego viértelos con caldo como cordero o pollo, costillas, etc., tiene un sabor delicioso. Es costumbre en Fuzhou comer fideos cocinados en los cumpleaños, generalmente sopa de pollo y dos huevos de pato, llamados "Taiping", que simboliza la paz y la longevidad. Cuando se va de viaje largo o se despide de invitados, también hay que comer un plato. de Taiping, esperando un viaje agradable. Paz en casa.
Pon los fideos en agua hirviendo y cocina durante uno o dos minutos, luego retíralos cuando cambien de color. Añade condimentos precocinados, como carne de cerdo desmenuzada, huevos fritos, champiñones, azucenas, verduras, etc. , luego mézclelos con sopa (caldo, caldo de pollo, etc.). ) para servir.
La longitud de los fideos Fuzhou puede alcanzar los 180 cm y el diámetro es de solo 0,6 a 0,7 mm. Al tirar de los fideos, ate una línea roja en la cabeza de los fideos porque son los fideos más largos de la categoría. También se le llama "fideos de longevidad", "fideos de longevidad". Debido a que "cara larga" y "larga vida" en el dialecto de Fuzhou son homofónicos, la gente de Fuzhou también lo llama "larga vida".
En Fuzhou, la gente ama mucho los fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente come un plato de fideos para desearles buena salud y longevidad. Los fideos también tienen otros nombres, como fideos de cumpleaños, fideos de confinamiento, fideos de cumpleaños con sopa de pollo con ponche de huevo, fideos de boda cuando un hombre se compromete y envía a su esposa a casa, y fideos con dos huevos cocinados cuando está fuera o fuera de casa.