¿Cómo hacer un delicioso sashimi?
Ingredientes: filete de pescado, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de maíz, vino de cocina, rodajas de jengibre, sal, clara de huevo, maicena, esencia de pollo. Limpiar los filetes de pescado negro y escurrirlos. Agrega la clara de huevo, media cucharada de sal y 10 gramos de maicena, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos. Retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, límpielos y córtelos en trozos pequeños. Vierta aceite de maíz en una sartén antiadherente. Agrega las rodajas de jengibre, calienta el aceite a fuego alto, vierte los filetes de pescado marinados y sofríe rápidamente. Vierta el vino de cocción y saltee para eliminar el olor a pescado.
Ingredientes: 300 gramos de filete de pescado, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 30 ml de aceite de maíz, 15 ml de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, clara de huevo 1 pieza, 10 gramos de maicena, esencia de pollo.
1. Limpiar los filetes de pescado negro y escurrirlos. Agrega la clara de huevo, media cucharada de sal y 10 gramos de maicena, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos. Retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, límpielos y córtelos en trozos pequeños.
2. Vierte el aceite de maíz en la sartén antiadherente. Agrega las rodajas de jengibre, calienta el aceite a fuego alto, vierte los filetes de pescado marinados y sofríe rápidamente.
3. Sofreír un rato, verter el vino de cocción y sofreír bien para quitar el olor a pescado.
4. Sofreír hasta que los filetes de pescado básicamente cambien de color y se cocinen, apagamos el fuego y servimos en un plato.
5. Dejar el aceite base en la olla si el aceite no es suficiente, puedes añadir un poco más, añadir los dados de pimiento verde y rojo y sofreír.
6. Sofreír un rato y añadir sal para que el pimiento verde y el rojo cojan sabor.
7. A continuación añadimos los filetes de pescado previamente fritos y sofreímos durante 1 minuto aproximadamente.
8. Cuando los filetes de pescado estén completamente fritos, añadir un poco de esencia de pollo y sofreír uniformemente para potenciar la frescura. Saltee hasta que esté fragante.