¿Cuáles son los bocadillos famosos en Fuzhou?
1. Carne picada de pollo y brotes de bambú dorados
Este plato siempre ha sido catalogado como de primera calidad en los banquetes. Fue creado por Zheng Chunfa, un famoso chef de Fuzhou en los últimos tiempos. Dinastía Qing y otros. Desde entonces se ha hecho famoso en todo el mundo. De color dorado, los brotes de bambú de invierno son tiernos y crujientes, la carne picada de pollo es suave, fresca, refrescante y fragante. Para prepararlo se necesitan huevos, jamón, etc. El énfasis de la cocina de Fujian en la habilidad con el cuchillo y la búsqueda de la frescura son importantes en este plato.
2. Youxi Bu Ya
Este famoso plato tiene una historia de más de 100 años. Se sirve durante festivales o bodas y cumpleaños. Este plato es el más grande. Sus características son doradas. Color, aceite brillante y aroma fragante. Al comerlo tendrá mejor sabor con vinagre de ajo. Al prepararlo es necesario lavar el pato, marinarlo con sal, pollo en polvo y vino de cocción. En el wok y verter el arroz, sofreír las hojas de té, poner en la red humeante, luego poner encima la carne de pato marinada, verter aceite de cocina por el borde de la olla, ahumar a fuego lento durante 20 minutos, esperar. Hasta que la carne de pato esté cocida la sacamos y la ponemos en un plato.
3. Camarones Geely:
Las principales materias primas de este plato son la carne de camarón, pan rallado, huevos, zanahorias, brotes de bambú, champiñones y cebollas. El producto final queda dorado. de color, crujiente por fuera y tierno por dentro el sabor es sumamente delicioso. Al prepararlo se pelan los camarones y se les corta la cola, se abre el dorso de los camarones para quitar las líneas de los camarones y luego se corta cada uno con un cortador. Cuchillo de flores. La artesanía es meticulosa y exquisita. Ten en cuenta que lo mejor es freír las bolitas de gambas y la salsa al mismo tiempo. Después de sacarlas de la olla, verter rápidamente la salsa por la superficie. Sabrá mejor si se come caliente.
4. Carne de lichi
Este plato tiene una historia de 300 años. Se llama así porque su color, forma y sabor son similares a los del lichi. carne en trozos del tamaño de un lichi y use El cuchillo se talla en forma de caparazón de tortuga, y la castaña de agua pelada se envuelve en él, se sella con una brocheta de bambú, se fríe para que parezca un lichi y se mezcla con salsa agridulce para abrirte el apetito. Si preparas este plato en verano, también puedes utilizar lichis frescos para decorar el entorno, uno vegetariano y otro de carne, perfecto como la naturaleza.
5. Vieiras Banzhi
Este plato está hecho de rábano blanco en forma de cilindro con vieiras rellenas en el medio. Cuando se cocina, queda de color blanco y amarillo. , fresco y elegante, el sabor es fresco y tierno, y el sabor es famoso por ser dulce pero no grasoso, ligero pero no fino.
6. Costillas de cerdo min borrachas
Este es un plato tradicional famoso en Fuzhou. El producto final es de color naranja, agridulce, ligeramente picante, crujiente por fuera y tierno. por dentro es amado por adultos y niños. Lo más importante a la hora de hacerlo es freír las costillas hasta que queden crujientes, para que no se ablanden después de añadir la marinada. La marinada no se debe espesar con condimentos, se debe espesar para que se pueda envolver sobre las costillas. Y no es fácil de gotear, puede encarnar plenamente la esencia de "borracho".
7. Pasta de taro de Tai Chi
Es uno de los dulces tradicionales de la cocina de Fujian. En su elaboración se pela y corta el taro en trozos. , cocínelo al vapor, presiónelo hasta obtener un puré y póngalo en la olla. Vierta manteca de cerdo, agua y azúcar en la salsa, luego vierta la pasta de taro y revuelva hasta obtener una pasta. Después de ponerla en un bol, use un paño limpio. Doblar la lámina de plástico en forma de S e insertarla en la pasta de taro. Untar la pasta de frijoles por un lado, alisarla y adornarla con un poco de pepino y cerezas. Aunque no está caliente, como un plato frío, lo está. En realidad, hace mucho calor, por lo que debes tener cuidado al comer.
8. Dongbi Dragon Ball
Este plato es una combinación de frutas frescas y platos de carne, dulces y salados, al vapor y fritos, con fragancia de longan en la boca, y Tiene el sabor umami de la carne, la piel es crujiente y el relleno esponjoso, lo que le da un sabor único. Para hacer el relleno se necesitan camarones, panceta de cerdo, longan, hojas de col rizada, huevos, hongos shiitake, pan rallado, etc. Primero hay que cocinar el relleno al vapor, luego rellenarlo y deshuesarlo. Luego, rebozar el longan con harina, huevo líquido y pan rallado y freírlo en aceite hasta que esté dorado.