¿Cuántas veces se necesitan para fermentar el pan en una caja de fermentación? ¿Cuánto tiempo dura cada fermentación?
En el método directo, una vez dividida la masa, se fermenta en un ambiente de unos 28 grados durante aproximadamente media hora y luego se le da forma. Después de darle forma, se puede colocar en la caja de pruebas para la prueba final. Suele tardar aproximadamente 1 hora y se puede hornear en el horno cuando sea 2-3 veces más grande.
El método directo es: amasar la masa una vez, fermentar dos veces y hornear una vez.
El método de siembra media consiste en preparar primero la semilla en polvo y fermentarla a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas. Luego, poner la semilla en polvo, el agua, los huevos y el azúcar en un cilindro de fideos para formar una pasta. y luego mezcle el polvo hasta formar una pasta. Colóquelo en la masa. Después de dividir, revuelva por la mitad a unos 28 grados durante aproximadamente media hora y luego déle forma. Una vez finalizada la formación, se puede colocar en la caja de pruebas para la prueba final, lo que suele tardar aproximadamente 1 hora. Cuando sea 2-3 veces más grande, se puede hornear en el horno.
El método intermedio consiste en dos tiempos de molienda de harina, tres tiempos de fermentación y un tiempo de horneado.