Varios alimentos en la dieta del pueblo She
Además de las verduras habituales, también se suele consumir tofu. El plato más común que utilizan los agricultores para entretener a sus invitados es el "Tofu Niang", que implica lavar primero las semillas de soja y remojarlas en agua, luego molerlas hasta obtener una pulpa con un molino de piedra (en algunos lugares se utilizan molinillos eléctricos) y luego hervirlas. hacerlos a fuego tibio con ingredientes auxiliares, muy deliciosos. También hay kimchi elaborado con pimientos, rábanos, taro, brotes de bambú frescos y jengibre, entre los cuales el jengibre encurtido es el más distintivo. Hay más de diez tipos de brotes de bambú que se utilizan para cocinar, incluidos Thunder Bamboo, Ma Bamboo, Purple Bamboo, Dianthus Dianthus, Peony y Thunder Bamboo.
La carne más común es la de cerdo, que generalmente se utiliza para sofreír. Beber té es indispensable en la vida diaria del pueblo She, y la mayoría de ellos son té verde tostado de producción propia. La mayoría de los vinos elaborados por el pueblo She son vino blanco y vino de arroz glutinoso elaborados por ellos mismos. También hay un precioso vino Qingqu del pueblo She en Jingning, pero generalmente se usa para entretener a invitados importantes o festivales, y es raro entre la gente común. Los alimentos típicos incluyen: jengibre encurtido; kimchi es un plato estilo She, generalmente encurtido con pimientos, jengibre, rábanos, etc. , que es el llamado pimiento podrido, jengibre podrido, etc. El proverbio del pueblo She "Es difícil hablar sin vino" significa que el pueblo She es hospitalario y bueno bebiendo, y a menudo entretiene a los invitados con su propio vino. Cuando los invitados llegan a la casa de She, el anfitrión generalmente no prepara té primero, sino que sostiene respetuosamente un tazón grande de vino de arroz con ambas manos e invita a los invitados a probarlo. Esta es la más alta etiqueta de hospitalidad en la casa de She. Durante todo el año, la familia de She elabora vino de arroz y toma "vino Shangliang" cuando construye una casa; bebe "vino de cumpleaños" en los cumpleaños; bebe "vino de compromiso" cuando se casa con una mujer, come "vino de boda"; parientes" al casarse. licor". Es realmente imposible sin vino. El vino de arroz generalmente lo elaboran familias comunes y corrientes.
El proceso de producción de vino Qingqu del pueblo Jingning She, que existe misteriosamente entre el famoso pueblo She, se ha transmitido durante más de 1.200 años desde el segundo año de Yongtai en la dinastía Tang. Es extremadamente valioso. El proceso de elaboración de la cerveza es muy particular, pero la receta de corte ha sido transmitida de generación en generación por los descendientes de la familia Lei de la etnia She, y el secreto no se hace público. El método de preparación utiliza 66 tipos de hierbas naturales y frutas silvestres de alta calidad, y agrega materiales auxiliares como elaboración de vino, vino destilado, levadura verde y azúcar moreno. Se elabora cuidadosamente a través de ocho pasos (selección de medicamentos, procesamiento, decocción, mezcla, sellado del altar, remojo en primavera, cultivo de la tierra y encogimiento). El cuerpo del licor Qingqu es naturalmente amarillo dorado y verde puro, el licor es brillante y transparente, como el jaspe de montaña, la fragancia fresca y elegante de la hierba de montaña es suave y elegante, la entrada es suave, el estilo es único y la calidad general; es bueno. En 1984, el Consejo de Estado anunció el establecimiento del único condado autónomo Jingning She del país, donde los descendientes del grupo étnico She adoran a sus antepasados. Después de un largo período de excavación, clasificación e investigación y desarrollo, se llevó a cabo una evaluación integral de la calidad y una actualización de la marca del vino She's green koji y se denominó "Baishimen 1984 She's green koji wine" para heredar la cultura de la salud y promover el espíritu nacional.