¿El pollo hervido está frío o caliente?
El pollo de corte blanco también se llama pollo de corte blanco. Está hecho de patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla. Se le conoce comúnmente como pollo de tres amarillos. El pollo cocido queda tierno y la comida tiene un sabor tan delicioso que nunca te cansarás de comerlo. Por eso, es mejor comer pollo hervido frío o caliente. El pollo hervido a menudo se come como un plato frío con una salsa cuidadosamente preparada en la mesa y, como se cocina en agua corriente sin ningún condimento, se puede comer sobre la marcha. Es un plato cómodo, rápido y delicioso.
El pollo hervido es un plato frío que tuvo su origen en los hoteles privados de la dinastía Qing. Debido a que se hierve sin condimentar y se corta en trozos al comerlo, se le llama "pollo hervido" o "pollo hervido".
El pollo es dulce, ligeramente tibio y contiene los meridianos del riñón, el bazo y el estómago. Tiene los efectos de calentar el medio y reponer el qi, tonificar los riñones y la esencia, y nutrir la sangre y la médula. Tiene efectos terapéuticos sobre la deficiencia de la esencia del riñón, el edema del bazo, la debilidad del bazo y del estómago, la fatiga mental, la debilidad de la cintura y. rodillas, menstruación irregular, anemia, etc.
El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco, es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa y pertenece al pollo en escabeche. Se caracteriza por una preparación sencilla, recién cocida pero no podrida, sin ingredientes y con un sabor original. El pollo de corte blanco tiene una piel suave y tierna, es ligero y delicioso, y es bastante famoso en Guangdong, Hong Kong y Macao.
Comida
Uno o medio pollo Wenchang o pollo tres amarillos.
Cantidades adecuadas de cebolla verde, jengibre y ajo
Una cucharada de vino de cocina
Dos cucharadas de salsa de soja
Una cucharada de de azúcar
Media cucharada de vinagre
Dos cucharadas de aceite de chile rojo
Una cantidad adecuada de esencia de pollo salada
Dos cucharadas de aceite de sésamo
Método/pasos
Lavar el pollo y cortarlo por la mitad.
Después de hervir media olla de agua, sostenga la cabeza del pollo con las manos, ponga el cuerpo del pollo en el agua hirviendo para remojarlo en la sopa y saque el pollo cada pocos segundos. Repite este proceso varias veces para darle forma a la superficie del pollo y mantenerlo tierno.
Triturar o cortar en rodajas una cantidad adecuada de jengibre, hacer nudos en las cebolletas, añadirlas al agua y cocerlas junto con el pollo. Después de que hierva el fuego, reduce a fuego lento durante 15 minutos, luego apaga el fuego durante 10 minutos.
Mientras se cocina el pollo, pique la cebolleta, el jengibre y el ajo. Prepare un recipiente con agua fría para su uso posterior.
Pon las cebollas, el jengibre y el ajo en un bol, calienta la sartén con aceite para ensalada y luego vierte las cebollas, el jengibre y el ajo en el bol. También puedes añadir una cucharada de aceite de sésamo directamente.
Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja agridulce, agregue sal y esencia de pollo y prepárelo para mojar.
Si te gusta la comida picante, puedes mezclar cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y vinagre blanco, dos cucharadas de aceite de chile rojo, sal y esencia de pollo.
Seguidamente, abre la tapa y el pollo estará cocido. También puedes insertar un palillo en el pollo. Si no sale sangre es que está cocido.
Saca el pollo y ponlo en agua hirviendo fría para que se enfríe rápidamente. Este paso mantiene la carne fresca y tierna.
Saca el pollo y escúrrelo. Untar una capa de aceite de sésamo sobre la superficie del pollo hará que el pollo luzca más suave y apetitoso.