Cómo hacer sopa de fideos de arroz e ingredientes
Ingredientes: media gallina gorda (unos 750 gramos), medio pato viejo (unos 750 gramos), tres huesos de cerdo, 50 gramos de solomillo de cerdo, pechuga de pollo tierna, costillas negras Pescado (salmonetes) o calamares hervidos, 1 rebanada de piel de tofu, 25 gramos de puerros, 10 gramos de cebollas verdes y 65.400 gramos de glutamato monosódico.
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2. Cortar la pechuga de pollo y el solomillo de cerdo crudos en rodajas finas y transparentes y colocarlas en un plato. Cortar la carne de sepia (o calamar), escaldarla en agua hirviendo, sacarla y colocarla en un plato. Remojar la piel del tofu en agua fría, cortarla en tiras, blanquearla en agua hirviendo durante 2 minutos, luego dejar flotar en agua fría y reservar. Lavar los puerros, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos y reservarlos con un cuchillo. ) Lavar las cebollas y el cilantro con agua limpia, cortarlos en trozos de 0,5 cm de largo y colocarlos en platos pequeños.
3. Remojar el arroz, molerlo hasta obtener un polvo fino, cocinarlo al vapor y prensarlo para formar fideos. Blanquear los fideos de arroz en agua hirviendo durante dos o tres minutos y finalmente enjuagar los fideos de arroz con agua fría. 150 g por bol.
4. A la hora de comer, poner 20 g de carne de pollo y pato en un recipiente hondo y verter en él la sopa cocida. Agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, manteca de cerdo o grasa de pollo o pato, aceite de chile con sésamo y mantenga el recipiente en alto. Después de servir la sopa, primero ponga el pollo, el cerdo y el sashimi en el tazón en orden, revuélvalos suavemente con los palillos hasta que estén cocidos, luego ponga los puerros en la sopa, agregue la cebolla verde picada y el cilantro, y luego ponga los fideos de arroz. en la sopa uno tras otro o cómelos mientras están calientes. En la salsa se pueden mojar todo tipo de lonchas de carne y puerros.
Método 2 de sopa de fideos de arroz
Los fideos de arroz con pollo picantes se elaboran a partir de pollos locales seleccionados y se les añaden más de 20 tipos de medicinas y condimentos chinos como baya de goji, galanga y codonopsis. pilosula y se cuece a fuego lento. La sopa se elabora hirviendo leche con carne de muslo de pollo de tres amarillos de alta calidad y añadiendo hongos, setas shiitake, huevos de codorniz, etc. Y agregue fideos de arroz de alta calidad.