Valor nutricional y beneficios del boniato

Tanita Moe (defensora de los alimentos con cereales naturales) respondió:

La batata, también conocida como boniato, es un alimento nutritivo con diversos valores nutricionales y muy beneficioso para la salud humana. A continuación te detallamos los nutrientes clave de las batatas y sus beneficios para el organismo:

Carbohidratos: Las batatas son una excelente fuente de carbohidratos. Rica en carbohidratos complejos, principalmente almidón, puede proporcionar energía estable y duradera para satisfacer las necesidades diarias del organismo.

Fibra dietética: Las batatas son ricas en fibra dietética, incluyendo fibra soluble e insoluble. La fibra dietética ayuda a promover el funcionamiento normal del sistema digestivo, aumenta la saciedad, mejora la función intestinal y ayuda a regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Vitamina C: Las batatas son ricas en vitamina C, que es un potente antioxidante. La vitamina C es muy importante para mejorar la inmunidad, promover la cicatrización de heridas, mejorar la absorción de hierro y la síntesis de colágeno.

Vitamina A: Las batatas son ricas en betacaroteno, el precursor de la vitamina A. La vitamina A juega un papel importante en la protección de la visión, favoreciendo el desarrollo normal de huesos y dientes, manteniendo la salud de la piel y mejorando función inmune.

Vitamina B6: Las batatas son una buena fuente de vitamina B6. La vitamina B6 participa en los procesos metabólicos del cuerpo, incluida la síntesis de proteínas, la producción de neurotransmisores y la formación de glóbulos rojos, lo cual es muy importante para la salud.

Potasio: Las batatas son ricas en potasio, que es esencial para mantener el funcionamiento normal del corazón y los niveles de presión arterial. La ingesta adecuada de potasio también ayuda a la función muscular y la conducción nerviosa.

Niacina: Las batatas contienen niacina (vitamina B3), que juega un papel importante en el metabolismo energético y tiene un impacto positivo en la salud cardiovascular.

Antioxidantes: Las batatas son ricas en antioxidantes, entre ellos polifenoles como las antocianinas y los flavonoides. Estos antioxidantes reducen el daño de los radicales libres, protegen las células del estrés oxidativo y ayudan a prevenir la aparición de enfermedades crónicas.

El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita, una defensora de los alimentos con cereales naturales. Espero que sea de ayuda para todos.