¿Qué verduras debo comer a principios de primavera? Verduras de temporada recomendadas a principios de primavera
¿Qué verduras debes comer a principios de primavera?
La alimentación tras el inicio de la primavera también es muy particular. Muchos lugares de China tienen la costumbre de comer panqueques primaverales, rábanos y otros alimentos a principios de la primavera. Los puerros en las tortas de primavera son un buen alimento para mantener la energía yang, mientras que los brotes de soja tienen un efecto hidratante, por lo que ambos son alimentos adecuados para la primavera.
Verduras saludables a principios de primavera I. Cebollino
El cebollino, también conocido como hierba Qiyang, es conocido como vegetal de la longevidad desde la antigüedad. Puede calentar el hígado, ayudar al yang y solidificar la esencia y fortalecer el bazo y el estómago. Su rico caroteno puede evitar que las células epiteliales se vuelvan cancerosas. La vitamina C y la vitamina E que contiene pueden resistir la oxidación, mejorar la inmunidad humana y tener efectos antienvejecimiento. Cuanto más oscuro es el color de los puerros, más ricos son los nutrientes que contienen y más fuertes son sus funciones para el cuidado de la salud. Los puerros a principios de primavera tienen efectos especialmente buenos para la salud del cuerpo humano.
Verduras saludables al inicio de la primavera 2. Zanahoria pequeña
Es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Puede eliminar el estancamiento y resolver la flema, eliminar el calor y desintoxicar. Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades. Se puede ver que comer rábanos es solo una costumbre en la superficie, pero en realidad es la experiencia de los pueblos antiguos en nutrición, fitness y prevención de enfermedades.
Verduras saludables al inicio de la primavera 3. Lechuga; lechuga
A principios de primavera se come rábano en el norte y lechuga en el sur, lo que significa lo mismo que comer rábano. La lechuga tiene los efectos de eliminar el calor, calmar los nervios, limpiar el hígado, promover la vesícula biliar y nutrir el estómago. Debido a que sus tallos y hojas contienen lechuga, tiene un sabor ligeramente amargo y tiene efectos analgésicos e hipnóticos, reduce el colesterol y ayuda en el tratamiento de la neurastenia. La lechuga contiene ingredientes activos como el manitol, que tiene efectos diuréticos y activadores de la sangre.
Verduras saludables a principios de primavera. Brotes de Bambú de Primavera
Los brotes de bambú son ligeros, frescos y nutritivos. Es rico en agua, proteínas vegetales, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente celulosa, que pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, los brotes de bambú son alimentos nutritivos con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y fibra cruda.
¿Qué comer a principios de primavera? 1: Huevos fritos con cebollino y piel de gamba.
Ingredientes: Lavar un puñado de puerros, 2-3 huevos, sal, gambas secas.
Elaboración: Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños, romper los huevos y batirlos uniformemente. Calienta el wok. Cuando el aceite vegetal esté tibio, saltee los camarones hasta que estén fragantes. Luego vierte los huevos batidos, sofríe los huevos hasta que estén ligeramente cuajados y luego añade los puerros. Sofreír un rato, luego agregar sal, jengibre picado y glutamato monosódico, y sofreír un rato.
Eficacia: Los puerros contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede limpiar la pared intestinal y favorecer la defecación. Después de agregar gambas secas, es más adecuado para el consumo de primavera. Este plato es rico en nutrientes y contiene pocas calorías. Puede calentar el cuerpo, nutrir la sangre y calentar la cintura y las rodillas. Una estupenda comida casera de primavera.
2. Ternera salteada con guisantes
Ingredientes: guisantes, pechuga de ternera, dos pimientos rojos frescos, salsa de soja, azúcar, maicena, pimienta, sal, vino de cocción, pimienta en polvo. , dientes de ajo, aceite comestible.
Preparación: Primero corte la pechuga de res en cubos, agregue la salsa de soja, un poco de azúcar, el vino de cocción, la pimienta y el agua y mezcle bien, luego agregue la maicena y continúe mezclando bien. Hervir agua, añadir una cucharada de aceite y un poco de sal, verter los guisantes lavados en el agua hirviendo y cocinar un minuto, sacar y remojar en agua fría hasta que se enfríe.
Cortar el pimiento rojo en rodajas y calentar el aceite en la olla. Agregue una cucharada de aceite de cocina a la carne y mezcle bien, luego agréguela al aceite caliente y saltee hasta que la carne esté medianamente cocida, guárdela y reserve. Cuando el aceite restante en la olla esté salteado con chile, pique los dientes de ajo en trozos y saltee juntos, luego agregue los guisantes blanqueados y la carne frita a la olla, saltee uniformemente, espolvoree un poco de pimienta en polvo y sal. al gusto, y por último verter un poco de salsa y apagar el fuego y sofreír las verduras mientras la sartén aún está caliente.
Eficacia: La carne de vacuno es nutritiva y saludable y puede mejorar rápidamente la fuerza física. Los guisantes son ricos en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, especialmente proteínas de alta calidad, que pueden mejorar la resistencia a las enfermedades y la capacidad de recuperación del cuerpo. También es rico en fibra cruda, que puede promover la peristalsis del intestino grueso, mantener las heces suaves y limpiar el intestino grueso.
3. Mushu de Cerdo Casero
Ingredientes: hongo negro, carne magra, 2 huevos, pepino, aceite, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, almidón, verde cebolla, jengibre, ajo picado.
Elaboración: Lavar el hongo negro, cortarlo en trozos pequeños y cortar el pepino en rodajas; poner en un bol las rodajas de carne magra, verter un poco de vino de cocción, salsa de soja y un poco de almidón o ablandador de carne, mezclar bien y marinar un rato; cascar los huevos en un bol y batirlos; poner el wok al fuego, agregar aceite, esparcir los huevos después de que el aceite esté caliente, batirlos y sacarlos; , agrega los chiles cuando el aceite esté caliente, sácalos cuando cambien de color y olor, y sofríe las rodajas de carne. Después de que deje de crecer, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la salsa de soja y sofríe. colorante, agrega los huevos, los hongos y el pepino, continúa sofriendo, agrega un poco de sal o agrega un poco de sopa o agua, y finalmente agrega un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente.
Eficacia: el hongo negro tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y a menudo se come entre el invierno y la primavera. La adición de carne magra y huevos complementa las proteínas del cuerpo humano, pero el contenido de grasa es muy bajo. Si se come en primavera, no aumentará de peso ni tendrá buen sabor.
¿Qué verduras tradicionales se comen a principios de primavera? 1. Placa de resorte.
El plato primaveral, también conocido como “plato de las cinco especias”, está elaborado con cinco tipos de lechugas picantes. El "Compendio de Materia Médica" dice: "El día de Año Nuevo se mezclan cinco platos picantes con cebolla, ajo, puerro, ajenjo y mostaza para dar la bienvenida al Año Nuevo. Esta costumbre se ha extendido a los Tang, Song, Jin y Yuan". . Por ejemplo, Yelv Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema llamado "Un pobre banquete de primavera en el primer día de la primavera". El poema decía que el banquete de primavera utilizaba raíces de loto, guisantes, cebollas verdes, artemisia truncatula, puerros y fideos.
En la zona de Ningjin se mezclan cebollas, ajos, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se denomina tabla de las cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas.
2. Pasteles de primavera
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, pasteles de primavera, lechuga y no '. "Verduras". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a probar las verduras de primavera y comer pasteles de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
El método para hacer panqueques de primavera está registrado en el "Diaoding Ji" de la dinastía Qing: "Utilice jamón, pollo y otros materiales para enrollar la masa, o saltee verduras de temporada para que las coman los clientes. Ponga las marinadas Lomo de cerdo triturado, ajo, dátiles negros, nueces, azúcar y azúcar blanca en tortas de primavera y cortadas en gajos "Esta es la forma de comerlo en la dinastía Qing. Hoy en día, el método de elaboración de pasteles de primavera sigue el método antiguo de hornear o cocinar al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. Al comer, a algunas personas les gusta comer salsa de fideos dulces, cebollas enrolladas y en algunos lugares también prestan atención a comer carne cocida, como callos de cerdo desmenuzados y pollo en salsa en panqueques de primavera.
3. Rollitos de primavera
Además de las tortitas de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En la "Colección completa de artículos de primera necesidad para el hogar" de la dinastía Yuan, se registra que los panqueques de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre rollito de primavera.
Los rollitos de primavera se elaboran envolviendo los rellenos en una masa fina y redonda cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotando. El relleno puede ser simple, salado o dulce.
4. Rábano rojo pequeño
Según la "Orden mensual de los cuatro pueblos" de Cui Ai de la dinastía Han, China tiene la costumbre dietética de "comer lechuga a principios de primavera". "Para dar la bienvenida al nuevo año", pero en las dinastías Ming y Qing a partir de ahora, la llamada "primavera que muerde" se refiere principalmente a comer rábanos el primer día de la primavera. Por ejemplo, Liu Ruoyu de la dinastía Ming escribió en "Piensa detenidamente en tus ambiciones y registra si comes bien": "El segundo día de la primera primavera, todo el mundo mastica rábanos, sin importar si son altos o bajos. También hay un registro en "Yanjing Time" escrito por Fucha Dunchong en la dinastía Qing: "Cuando llega la primavera, es el comienzo de la primavera. Se dice que los ricos comen más pasteles de primavera y las mujeres compran más rábanos para comer. Dicen 'primavera que muerde', lo que significa que la primavera puede dar sueño."