¿Guardar más después del otoño y preparar el clásico té cantonés para eliminar el calor y promover los fluidos corporales, como aperitivo y fortalecer el bazo?
Además de los nutrientes generales, el rábano también contiene una gran cantidad de fibra dietética y una variedad de elementos minerales, siendo su nutrición muy completa. No lo subestimes por su bajo precio.
Cada 100 gramos de rábano blanco contienen 200 mg de calcio, cantidad superior a la de la leche y los huevos. Además, el rábano absorbe bien el calcio y no contiene ácido oxálico. El rábano también puede aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y promover la producción de líquidos, actuar como aperitivo y fortalecer el bazo. Aunque hace frío, para la mayoría de las personas comerlo es beneficioso.
A continuación, os presentaré un pastel de zanahoria que no se suele hacer. Es especialmente fresco con champiñones y algas secas y tiene sabor cantonés. Conserva más después del otoño y haz un pastel delicioso, nutritivo y rico en calcio.
Nombre del plato: Pastel de Zanahoria
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, dos salchichas cantonesas, 150 gramos de fideos de arroz glutinoso, setas shiitake secas, algas secas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de agua purificada, cantidad adecuada de salsa de ostras.
Proceso de cocción:
1. Poner una cantidad adecuada de agua en un bol grande, añadir de ocho a diez champiñones secos y dejarlos en remojo con antelación. Prepara otros ingredientes para el pastel de zanahoria. ?
2. Saca un rábano blanco, primero lava la piel, luego quítale la piel con un cuchillo de cocina, colócalo en la tabla de cortar y córtalo en tiras finas. Las habilidades con el cuchillo son limitadas y no hay efectos finos. Si es posible, es mejor utilizar un limpiador de alambre para limpiar los filamentos.
3. Vierte una cantidad adecuada de agua purificada en una olla limpia y sin aceite, enciende el fuego alto y tritura el rábano. Puedes apagar el fuego unos dos o tres minutos y sacarlos. No lo cocines en la olla por mucho tiempo. ?
4. Saque el rábano rallado a tiempo, póngalo en una canasta con fugas, escurra la mayor cantidad de agua posible y reserve. 5. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Pon las dos salchichas cantonesas en la vaporera y cocina al vapor durante unos diez minutos. Sácalas y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Luego corta las salchichas en cubos. Los champiñones secos remojados se exprimen del exceso de agua y se cortan en cubitos. Coger 30 gramos de algas secas, remojarlas en agua durante 10 minutos, sacarlas, escurrirlas y picarlas ligeramente. Coloca todos los ingredientes preparados en un plato.
6. Coloca la olla en el fuego a calentar. Cuando el fondo de la olla esté caliente, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina. Agregue el arroz seco preparado, las salchichas cortadas en cubitos y los champiñones cortados en cubitos a fuego lento y saltee hasta que estén fragantes.
7. Sofreír los ingredientes, luego añadir el rábano rallado escurrido, añadir una cantidad adecuada de pimienta, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de ostras y sofreír unos dos minutos hasta que quede. El color es uniforme.
8. Ponga el rábano frito en un recipiente, agregue unos 150 gramos de harina de arroz y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos. También puedes usar guantes para ayudarte a agarrar y revolver. Asegúrate de envolver toda la harina de arroz en la superficie.
9. Llene un recipiente pequeño con agua pura y viértalo lentamente mientras revuelve. No lo viertas todo. Dependiendo de la viscosidad de la pasta, ajusta la cantidad de agua purificada y si añades un poco de harina de arroz. ?
10. Añade agua a la vaporera, extiende una capa de film transparente sobre el bizcocho de rábano mixto, cubre la tapa de la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, hasta que la pasta se forme y solidifique lentamente. ?
11. Después de que el bizcocho de zanahoria esté cocido al vapor, abre la tapa de la olla y sácala a tiempo. Después de enfriar a temperatura ambiente, córtelo en cubos pequeños y reserve. ?
12. Sacar la sartén antiadherente, calentar la sartén, verter un poco de aceite de cocina, poner las tortas de rábano una a una dejando un espacio adecuado, sofreír lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente. evitar que el sartén se queme, hasta que las tortas de rábano estén cocidas. Ambos lados de la torta estén dorados.