¿Cuáles son las funciones y funciones de los brotes de bambú?
Los brotes de bambú son de sabor dulce, de naturaleza ligeramente fría, y regresan al meridiano del estómago y del pulmón, tienen las funciones de nutrir el yin y enfriar la sangre, armonizar y humedecer los intestinos, eliminar el calor y resolver; flema, calmar la sed y aliviar la irritabilidad, eliminar el calor y reponer el qi, diurético y laxante, y desintoxicante. Tiene las funciones de nutrir el hígado y mejorar la vista, digerir y apetecer, fortalecer el bazo y favorecer el diafragma, despejar los intestinos y ser laxante. , resolviendo la flema en el diafragma, eliminando la grasa y aliviando la resaca.
Indicaciones: anorexia, anorexia, distensión abdominal y opresión en el pecho, estreñimiento, estancamiento de flemas y salivación, obesidad, embriaguez y náuseas. Es rico en proteínas, aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos y rico en fibra, que puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
Los brotes de bambú son un alimento rico en proteínas y bajo en almidón. Los polisacáridos que contiene también tienen ciertos efectos anticancerígenos. Los brotes de bambú contienen más ácido oxálico, que se combina con el calcio para formar oxalato de calcio. Las personas que padecen cálculos en el tracto urinario y nefritis no deberían comer más.
Datos ampliados
Tabúes dietéticos:
Los brotes de bambú contienen nutrientes que el cuerpo humano necesita, pero también contienen ingredientes que no son aptos para el cuerpo humano, concretamente oxalato. La gente debe elegir comer brotes de bambú según sus condiciones de salud. Las personas con problemas del tracto urinario y cálculos no deberían comer más. El oxalato de los brotes de bambú no debe combinarse con el calcio de otros alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, lo que agravará la afección.
Los niños no deben comer demasiado, porque los menores en el período de crecimiento y desarrollo requieren una gran cantidad de calcio para el crecimiento óseo, y el oxalato afectará la absorción de calcio por parte del cuerpo.
Los brotes de bambú son un alimento frío con sabor astringente y alto contenido de fibra cruda, que pueden acelerar fácilmente la vibración gastrointestinal y son extremadamente dañinos para los pacientes con úlcera gástrica, úlcera duodenal y hemorragia gástrica que no es fácil de recuperar. de.
Para reducir el impacto del oxalato en el cuerpo humano, los brotes de bambú generalmente se hierven en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para descomponer la mayor parte del oxalato y la astringencia a alta temperatura, y luego se sacan y cocinado con otros alimentos.
Los brotes de bambú suelen contener una toxina llamada glucósido cianogénico. Si se cocinan o no se cocinan, las toxinas pueden convertirse en diferentes sustancias, incluido el cianuro de hidrógeno, interrumpiendo la respiración celular y, en última instancia, provocando la muerte celular. Los síntomas de intoxicación por este tipo de alimentos son opresión en la garganta, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, etc. , los casos graves pueden incluso provocar la muerte.
Enciclopedia Baidu - Brotes de bambú de invierno
Enciclopedia Baidu - Brotes de bambú frescos