Una colección completa de recetas de sopas otoñales para tonificar los riñones.
Motivo de la recomendación:
La carpa curiana tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y la sopa de carpa cruciana y azucena puede nutrir y limpiar el cuerpo. Es adecuado para la deficiencia de calor, tos deficiente o deficiencia de yin pulmonar, sequedad de los pulmones, tos seca, tos asténica, así como deficiencia, palpitaciones y delirio en las últimas etapas de la fiebre.
Ingredientes: Unos 1.000 gramos de carpa cruciana, 200 gramos de azucena.
Ejercicio:
Retirar las escamas, branquias y órganos internos del carpín, lavar, secar, freír, hervir con agua hirviendo y sal, filtrar la sopa; del lirio, Remojar en agua durante media hora; poner en una cazuela el pescado, el lirio y la sopa de pescado, complementados con sal refinada y aceite crudo. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento. Finalmente espolvorear con pimienta para ajustar el sabor.
Dos: Sopa de Carpa y Melón Amargo:
Motivo de la recomendación:
La carpa es de naturaleza dulce y plana y su sabor puede aliviar la tos, reducir. Hinchar y reducir el qi. El melón amargo puede deshacerse del fuego.
Ingredientes: 500 gramos de carpa, 250 gramos de melón amargo, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
Escurrir la carne limpia de la carpa en servilletas de papel y cortar en trozos lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, blanquearlo en agua hirviendo. y sacar las rodajas que sobran. Después de hervir agua en la olla, agregue los filetes de pescado y las rodajas de melón amargo, agregue vinagre, azúcar y sal al gusto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y retírelo.
3. Sopa de Abulón:
Motivo de la recomendación:
Esta sopa puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, calmar el hígado y fortalecer el yang, reponer el qi y los riñones. y reducir el almacenamiento de grasa abdominal.
Ingredientes: 50 gramos de abulón en conserva, 15 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de brotes de guisantes. Cantidades adecuadas de vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y caldo.
Práctica:
Coloca los brotes de bambú en una olla, remójalos en agua tibia hasta que se ablanden, frótalos suavemente unas cuantas veces, lava el sedimento, córtalos en tiras largas, y se ponen en una olla con agua hirviendo, ligeramente escaldadas, se sacan y se ponen en agua fría. Cortar el abulón en rodajas y lavar los brotes de soja. Poner el caldo en una olla y llevar a ebullición. Poner los brotes de bambú y las rodajas de abulón en la olla y blanquearlos, luego ponerlos en una taza de sopa y sacarlos. Retire la espuma de la sopa y agregue los condimentos.
4. Sopa de bolas de pescado bicolor:
Motivo de recomendación:
Las características de esta sopa son: la base de la sopa es clara, fresca pero no. grasosa y la carne del pescado está tibia. Estómago y funciones estomacales. Es adecuado para personas con qi medio débil y bazo y estómago fríos. La carne de res, la gallina y las vieiras de la sopa tienen efectos tónicos. En primer lugar, la carne de res fortalece los músculos y los huesos y repone el qi y la sangre, mientras que el pollo es adecuado para las deficiencias y repone la esencia y la médula.
Ingredientes: pescado crudo, espinacas, brotes de soja, baya de goji, hervido con gallinas viejas, ternera y vieiras hasta obtener una sopa clara.
Ejercicio:
Cortar el pescado crudo en pasta de pescado y quitarle los tendones, añadir la cebolla, el jengibre, el agua, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vino de cocción y añadir la mitad del la pasta de pescado con las espinacas, reserve en el jugo; agregue agua a la olla, exprima la pasta de pescado en bolitas, retire la espuma, sirva con un cucharón la sopa clara cocida, agregue la baya de goji y los brotes de soja.
5. Tres delicias guisadas en sopa espesa:
Motivo de recomendación:
Esta sopa es salada y deliciosa. Además, los pepinos de mar tienen el efecto de nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad, el pollo tiene efectos nutritivos y los huevos de paloma tienen el efecto de beneficiar el qi, especialmente en invierno, son realmente una buena bebida nutritiva.
Ingredientes: pepino de mar, huevos de paloma, gambas.
Ejercicio:
En el proceso de elaboración de esta sopa, preparar sopa de leche es un proceso crítico y complicado. Puedes elegir entre gallinas viejas, patos blancos, manitas de cerdo, huesos de cerdo y carne de res para hacer sopa. La sopa es blanca, espesa y rica.
Lavar los pepinos de mar, quitarles los huesos a las piernas de pollo, quitarles la piel y cortarlos en dados de 1,5 cm para su uso posterior. Hervir los huevos de paloma y pelarlos. Agrega la materia prima, sofríe la cebolla verde y el jengibre, agrega la sopa de leche y lleva a ebullición, agrega sal, glutamato monosódico y pimienta y mezcla bien, saca el jengibre y agrega los tres ingredientes frescos, es decir, el almidón que absorbe agua.
6. Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo:
Ingredientes: Para esta sopa, tome una papaya fresca madura (unos 500 gramos), 100 gramos de maní fresco seco, 250 gramos. de costillas de cerdo frescas y el condimento adecuado.
Preparación: Lavar la papaya fresca, pelarla, descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas y las costillas frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Cortar en rodajas gruesas, agregar sal refinada y mezclar bien. Luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego fuerte primero y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves.
Eficacia: Esta sopa puede hidratar la piel y aliviar el estreñimiento.
7. Sopa de pulmón de cerdo Xingjian:
Ingredientes: Para esta sopa, tome 12 g de almendras del sur, 30 g de flores de espada secas (250 g de flores de espada frescas), 2 dátiles confitados, y 500 g de pulmón de cerdo fresco.
Preparación: Primero, lavar los pulmones de cerdo frescos con agua limpia y cortarlos en rodajas gruesas; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas en agua limpia; Se prepara todo lo anterior, poner juntos los albaricoques, las flores de espada, los dátiles confitados y los pulmones de cerdo en una cacerola de barro, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto primero, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y sazonar.
Eficacia: Esta sopa puede eliminar el calor, humedecer los pulmones y aliviar la tos.
8. Sopa de ginseng de Adenophora, Polygonatum odoratum, almejas y pato:
Ingredientes: Para esta sopa, tomar 30g de ginseng de Adenophora, 30g de Polygonatum odorifera, una de almeja y pato y condimento adecuado.
Preparación: Primero se cortan las almejas y los patos, se les quita el pelo y las vísceras, se lava la sangre y se corta en rodajas gruesas para su uso posterior. Lave North Adenophora y Polygonatum odorifera por separado, luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla, cocine a fuego medio durante una hora y media y agregue los condimentos.
Eficacia: Esta sopa no sólo tiene las funciones del Nansha ginseng y Polygonatum odorifera para nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, sino que también tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi. , armonizando el estómago y digiriendo los alimentos. Los tres se utilizan juntos para limpiar y nutrir el cuerpo. De hecho, es una buena sopa para limpiar y nutrir el cuerpo contra el mal calor, las lesiones leves del yin y los fluidos corporales y el aumento del fuego deficiente.
9. Sopa de mandarina de Yin Xue'er:
Ingredientes: Esta sopa utiliza 20 gramos de Yin Xue'er, 200 gramos de naranjas frescas, 100 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada. cantidad de agua y almidón.
Preparación: Primero remojar las orejas de Yin Xue en agua, luego cocinarlas al vapor durante una hora, sacarlas y reservar. Pelar las naranjas frescas, quitarles la pulpa y quitarles el complejo cítrico. Coloque la olla sopera a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue las orejas plateadas al vapor, la pulpa de naranja fresca y el azúcar de roca. Después de hervir, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón.
Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin, hidratar los pulmones e hidratar la piel.
10. Sopa de higos, col y cerdo:
Ingredientes: Esta sopa utiliza 4 higos secos, 100 gramos de col china fresca y 200 gramos de carne de cerdo fresca (mes + exposición). .
Preparación: Primero remojar la col seca en agua y lavar la arena y el barro. Lave la carne de cerdo fresca con agua limpia y córtela en rodajas gruesas. Lavar los higos con agua limpia. Luego coloque los tres ingredientes de la sopa anteriores en la olla, primero use fuego fuerte y luego use fuego lento para cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté seco y suave.
Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin y limpiar los pulmones, hidratar la sequedad y resolver la flema.
11. Sirope de lirio de loto blanco:
Ingredientes: Tomar 60 gramos de lirio fresco en esta agua de salvado (30 gramos de producto seco), 30 gramos de pasta de loto seca y 30. gramos de azúcar blanca.
Preparación: Lavar el lirio fresco con agua y pelar las hojas. Remoje el incienso en agua, retire la piel exterior y el núcleo de la semilla de loto y lávelo. Luego ponga el lirio fresco preparado y la fragante carne de loto blanco en la olla de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar 5 minutos antes de cocinar.
Eficacia: Limpia el corazón, hidrata los pulmones y nutre la piel.
12. Sopa de cordero:
Efecto nutritivo: la sopa de cordero está caliente y puede calentar el estómago y protegerse del frío, pero beber demasiado puede provocar fácilmente calor interno.
Ejercicio:
1. Primero lava el cordero y el haggis y procesa un poco. Ponga el cordero y el haggis en la olla y cocine, agregue algunas cebollas verdes y jengibre. (No es aconsejable agrandar los ingredientes y excederse en el sabor). Cuando el cordero y el haggis estén cocidos, córtelos en trozos y reserve.
2. Poner el esqueleto de cordero en la olla, agregar agua, ok, a fuego alto, cocinar durante aproximadamente una hora y quitar algunas impurezas que flotan en la parte superior. La sopa está relativamente pura en este momento. Agrega un poco de cebolla y jengibre y continúa cocinando. Cuando sale la sopa se vuelve blanca lechosa, como la leche. Tienes que estar dispuesto a tomarte el tiempo para preparar la sopa.
3. Ponga el cordero picado y el haggis en un bol, agregue un poco de cebolla verde picada, cilantro, ajo y otras verduras, agregue un poco de sal refinada y vierta la sopa de cordero cocida en el bol mientras esté caliente. . Bueno, un plato de sopa de cordero de color blanco lechoso y sabor fresco y suave, combinado con tortitas de milhojas o asado, sabe muy bien. Si te gusta el chile, agrega un poco de chile.
13. Pollo con hueso negro guisado con astrágalo:
Ingredientes: 50 gramos de astrágalo, 1000 gramos de pollo con hueso negro, 10 gramos de cebolleta y 10 gramos de jengibre.
Elaboración:
1. Lavar, escaldar en una olla con agua hirviendo, sacar y lavar.
2. Lave el astrágalo, póngalo en los callos de pollo con huesos negros, póngalo en una cacerola, agregue el caldo de pollo, agregue el vino de cocción, la sal, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento. Caliente hasta que el pollo de huesos negros esté podrido y fragante.
Eficacia: Tonifica el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre y ayuda en el tratamiento de la espermatorrea masculina y la eyaculación precoz.
El Astrágalo de la medicina tradicional china tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. El pollo sedoso es rico en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y niacina. Tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir la sangre y tratar enfermedades ginecológicas. El pollo con huesos negros guisado con astrágalo tiene los efectos de fortalecer el bazo, nutrir el qi, nutrir el yin y nutrir la sangre.
La gente de Yuci utiliza este alimento saludable tradicional para tratar la menstruación irregular, la leucorrea excesiva, el dolor menstrual, los mareos y otras enfermedades ginecológicas causadas por la deficiencia de sangre. El astrágalo tiene un sabor dulce, ligeramente cálido y regresa a los meridianos del bazo y los pulmones. El pollo de huesos negros, de sabor dulce, de naturaleza neutra, ingresa al meridiano del hígado y el riñón.
14. Sopa de huesos:
Ingredientes: 1000 gramos de espinazo, 500 gramos de huesos de palo, cantidad adecuada de agua.
Condimentos: rodajas de jengibre, cebolla verde, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, anís, canela, sal.
Preparación:
Recuerda añadir menos salsa de soja, la sopa quedará ligeramente de color salsa. El tiempo de ebullición es de 40 a 60 minutos. Una vez hecho el caldo de huesos, colóquelo en un recipiente pequeño y guárdelo en el congelador del refrigerador para llevarlo consigo.