¿Cuáles son las formas de comer brotes de bambú?
1. Cerdo desmenuzado salteado con brotes de bambú: Pele los brotes de bambú, el cerdo desmenuzado, el ajo, la salsa de soja, el pimiento rojo, la salsa de soja, el vino de cocción, los granos de pimienta de Sichuan y los brotes de bambú, póngalos en la olla, cocinar durante 20-30 minutos y luego apagar. Enfriar al fuego y cortar en trozos. Primero marine la carne de cerdo desmenuzada con salsa de soja y vino de arroz, luego ponga el ajo picado y la carne de cerdo desmenuzada en la olla y saltee, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y agua o caldo, saltee durante 3-5 minutos. .
2. Salchicha de brotes de bambú: brotes de bambú, salchicha, chile fresco, sal, salsa de soja. Primero sofreír los brotes de bambú, cortar las salchichas, sofreír las salchichas a fuego lento un rato, agregar 30 ml de aceite vegetal, poner a fuego alto, sofreír los pimientos juntos, sofreír los brotes de bambú después de 1 a 2 minutos, agregar sal y salsa de soja, si está demasiado seca añadir 20~30ml de agua.
Costillas de cerdo estofadas con brotes de bambú: brotes de bambú, costillas de cerdo, jengibre rallado, láminas de ajo, sal, esencia de pollo. Después de que los brotes de bambú estén cocidos en una olla con agua hirviendo, sacar los brotes de bambú y reservar. Lavar las costillas con agua caliente y ponerlas en un plato calentar aceite en la sartén, agregar el ajo y el jengibre y sofreír. fragante Luego agrega las costillas y sofríe hasta que la olla esté llena de aceite y agrega un poco de sal.
4. Brotes de bambú estofados en aceite: Calentar en una cacerola de aceite los brotes de bambú, la sal, el aceite, la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico, añadir los brotes de bambú y sofreír, añadir un poco de salsa de soja y sofreír, añadir un poco de agua y hervir Hervir, echar un poco de sal y azúcar durante 5 minutos, cuando se reduzca el jugo añadir un poco de glutamato monosódico y sofreír.
5. Brotes de bambú fríos: brotes de bambú, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, cortar los brotes de bambú en trozos, picar las cebollas verdes, el jengibre y el ajo, agregar lo apropiado. Poner cantidad de agua en la olla y cocinar los brotes de bambú. Cocinar por 3 minutos hasta que estén cocidos, escurrir y reservar. Calentar el aceite en un wok, poner la cebolla, el jengibre y el ajo en el recipiente, añadir los brotes de bambú y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Tocino salteado con brotes de bambú: tocino, brotes de bambú secos, pimientos verdes pequeños, Laoganma, jengibre, ajo, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, aceite de pimienta. Cuando el tocino esté cocido, cortar. con cuchillo y palillos, cortados en cubitos grandes. Lo mismo ocurre con los brotes de bambú y los pimientos verdes pequeños cortados en aros. Picar el jengibre y el ajo, sofreír el tocino en una sartén y sofreír los brotes de bambú hasta que estén cocidos y reservar. Ponga aceite en una olla limpia, agregue jengibre y ajo y saltee para obtener la fragancia de Laoganma, agregue tocino y saltee hasta que esté fragante, agregue pequeños aros de pimiento verde y saltee hasta que esté fragante, sazone, agregue brotes de bambú secos a espesa la salsa y agrega aceite de pimienta a la sartén.
7. Brotes de bambú primaverales salteados: brotes de bambú frescos, aceite de maní, salsa de fideos dulces, azúcar, esencia de pollo, camarones, aceite de sésamo, sopa fresca. Derretir la salsa de fideos dulces con agua, poner el aceite de maní en un wok, hervir para quitar el olor a pescado y reservar. Poner el aceite de maní en el wok, calentar al 50%, freír los brotes de bambú hasta que estén cocidos y verter en un colador. para escurrir el aceite y recalentar el wok.
Los brotes de bambú son plantas gramíneas perennes de hoja perenne originarias de China. Los brotes de bambú son un ingrediente de la cocina de Jiangnan. Incluso se decía en el pasado que no podemos vivir sin bambú o sin brotes de bambú. Aunque se producen todos los brotes de bambú, no todos los brotes de bambú pueden considerarse productos culinarios. Como verdura, los brotes de bambú deben tener un tejido tierno, sin amargor ni ningún otro mal sabor, o un poco de amargor, y sólo se pueden comer después de haber sido procesados para eliminar el amargor.