¿Cuál es la diferencia entre la miel cruda y la miel cocida?
De hecho, no existe distinción entre miel “cruda” y “cocida”. La miel generalmente se extrae de las colmenas, se filtra y se envasa antes de comercializarse directamente. Por supuesto, algunas mieles, como la miel vitex, son fáciles de cristalizar en invierno para facilitar el filtrado y el envasado, por lo general es necesario calentarlas y derretirlas. Sin embargo, la temperatura de calentamiento generalmente no supera los 50°C, de lo contrario la miel. Las sustancias activas que contiene se destruyen fácilmente, por lo que este tipo de miel no puede llamarse miel cocida.
Aunque no existe distinción entre miel “cruda y cocida”, la aplicación de la miel en la medicina tradicional china se puede dividir en dos categorías según sus usos: uso crudo y uso cocido. El uso crudo se refiere al consumo directo, principalmente por vía oral, como para humedecer los pulmones y aliviar la tos, tratar el estreñimiento en personas mayores que están débiles después de una enfermedad, o como tónico nutricional, y para uso externo en quemaduras, el uso cocido es después del refinamiento; Se utiliza para tostar miel, hacer pastillas y ungüentos.
Los requisitos de calidad de estos dos tipos de miel son muy diferentes.
Cuanto mayor sea la madurez de la miel, más ricos serán los nutrientes y sustancias terapéuticas de la miel. Por lo tanto, la madurez es un indicador crucial para la miel cruda. Además, la verificación clínica ha demostrado que incluso si la miel semimadura se descomprime y concentra durante el procesamiento, su efecto terapéutico se reduce y no se puede comparar con la miel madura natural. Se especula que los ingredientes activos de la miel y los aceites volátiles con efectos terapéuticos están relacionados con la destrucción y disipación durante el procesamiento. Por lo tanto, producir miel madura de alta calidad para uso crudo es garantía de efecto curativo.
Algunas personas dividen la miel en miel cruda y miel cocida. De hecho, la miel cocida es un término utilizado en la medicina tradicional china que se refiere a la miel que ha sido especialmente refinada y se utiliza para la moxibustión de la miel, la tradicional china. Pastillas medicinales, pastas y ungüentos diversos. En el consumo real, no hay distinción entre miel cruda y cocida. Sólo se pueden consumir directamente los productos de miel que han sido esterilizados y procesados para eliminar impurezas.