¿Cómo hacer esta sopa?

Ingredientes principales: 1 gallina vieja, 100g de arroz glutinoso, 2 huevos.

Complementos; 1 puñado de cilantro, 5g de sal, 1 cucharadita de vinagre, 1g de salsa de ostras, 2g de pimienta.

La práctica de Tang San

1. La gallina vieja se cuece con cebolla y jengibre durante más de una hora y sabe muy bien. Tome otra olla, vierta la sopa de pollo y agregue el arroz glutinoso lavado.

2. Cortar el pollo deshuesado en trozos pequeños y cocerlos juntos en la sopa.

3. Reduce el fuego al mínimo, cocina a fuego lento durante media hora y añade sal, vinagre y salsa de ostras al gusto.

4. Añade una cantidad adecuada de ají y asegúrate de no tirar el ají a la sopa.

5. Rompe los huevos en un bol, revuelve y vierte uniformemente en la olla. El líquido del huevo estará muy caliente nada más entrar en la olla. Usar palillos para revolver el líquido del huevo en la olla puede mantener el aroma y la ternura de los huevos.

6.Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

7. El mapa de Naotang está completo.