Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - ¿Por qué se encoge el pan de la olla arrocera?

¿Por qué se encoge el pan de la olla arrocera?

Hay varias razones por las que se ha retirado el pan para olla arrocera:

Primera: demasiados "materiales flexibles" (azúcar, mejorantes, levadura, grasa, etc.) harán que la tostada se encoja.

Segundo: El pan no está cocido. También puede provocar un "encogimiento de la cintura".

En tercer lugar, también puede deberse a una relajación incompleta y a una fermentación excesiva durante el perfilado.

Cuando se amasa la levadura en la masa, la levadura reaccionará con el azúcar y el almidón de la masa para producir gas de ácido carbónico y aroma. Luego, después de que este ingrediente ingresa a la película de estructura de red de gluten, la masa comienza a formarse. expandir. Este proceso es la fermentación. Una vez amasada la masa, esa es la mitad de la batalla, la fermentación es la otra mitad de la batalla.