Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - ¿Cómo hacer que el rosbif con brotes de bambú sea delicioso y tierno?

¿Cómo hacer que el rosbif con brotes de bambú sea delicioso y tierno?

El método para asar ternera con brotes de bambú es el siguiente:

Ingredientes: 750 g de brotes de bambú frescos, 500 g de pechuga de ternera para 3 personas, 2 cucharadas de aceite de colza, 1 pieza de canela, 3 hojas de laurel, 2-3 piezas de espino seco, 15g de azúcar de roca, 30ml de salsa de soja light, 10ml de salsa de soja light, añadir sal según convenga, 2 trozos de cilantro y 2 trozos de berros.

1. Prepare los ingredientes principales: corte la pechuga de res en trozos, corte los brotes de bambú frescos en bordes, corte el jengibre en trozos, corte las cebolletas en trozos y corte el cilantro en trozos y cuaje. aparte.

2. Poner los brotes de bambú frescos en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante unos 10 minutos.

3. Sácalo.

4. Coloque la pechuga de res en agua fría en la olla, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y cocine durante 2-3 minutos.

5. Saca la bardana y lávala con agua tibia para quitar el polvo flotante. Sacar los brotes de bambú frescos, escurrir y reservar.

6. Cuando el aceite de colza esté cocido, apaga el fuego y vuelve a ponerlo a fuego al 50% aproximadamente. Sofríe el aceite rojo en la pasta de frijoles.

7. Agregue la pechuga de res y revuelva uniformemente, luego vierta el vino de cocción. Agregue azúcar de roca, jengibre, cebollas verdes y ajo y deje que adquiera aroma.

8. Añade los chiles secos, las hojas de laurel, el anís estrellado, el espino seco, las hierbas y la canela y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los brotes de bambú frescos y sofríe.

9. Agrega suficiente agua para hervir, agrega salsa de soja ligera y agrega salsa de soja (puedes enrollarla varias veces para probar el sabor salado de la sopa. Es casi salada, pero demasiado blanda). Necesitas agregar un poco de sal).

10. Gira la tapa y cocina a fuego lento durante 60-90 minutos (si tienes prisa, puedes usar una olla a presión durante 20-30 minutos), retira los condimentos y tíralos. , poner a fuego alto para recoger el jugo. Sirva, espolvoreado con cilantro.