¿Qué tipo de carne es mejor comer a principios del invierno?
El invierno es la mejor estación para comer cordero. En invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, lo que provoca manos y pies fríos y mala circulación sanguínea. La medicina tradicional china cree que el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco, y tiene los efectos de calentar el cuerpo y dispersar el frío, calentar el qi y la sangre, nutrir los riñones y fortalecer el yang, apetecer y fortalecer el bazo. Por lo tanto, comer cordero en invierno no solo puede protegerte del frío, sino también nutrir el cuerpo. Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro.
El cordero es más tierno que el cerdo, tiene menos grasa y colesterol que el cerdo y la ternera, y es rico en proteínas, vitaminas B1, B2 y B6, además de oligoelementos como hierro, zinc y selenio. El cordero tiene más calorías que otros animales. Comer cordero con frecuencia en invierno puede reponer el qi, promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. El cordero también puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago y facilitar la digestión. Por tanto, comer más cordero puede mejorar la inmunidad del organismo. Hay un dicho popular que dice que "si quieres vivir más, debes comer cordero con regularidad".
Además, la medicina tradicional china cree que "el ginseng repone el qi y el cordero mejora la forma del cuerpo". El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, nutrir los riñones y fortalecer el yang, estimular el apetito y fortalecer los músculos, nutrir los pulmones y el qi, resolver la flema y aliviar el asma, nutrir la vesícula biliar y. mejorar la vista. Es especialmente adecuado para personas mayores o jóvenes y de mediana edad con constitución débil que padecen asma, bronquitis, enfermedades pulmonares, deficiencias y resfriados. También tiene efectos evidentes sobre enfermedades ginecológicas como menstruación irregular, movimientos fetales inquietos y aborto habitual. , dolor abdominal posparto, tez pálida, etc. Las personas sanas pueden tomarlo para el cuidado de la salud y el fitness.
¿Cuál es la mejor carne para comer en invierno?
1. Cerdo: Suplementación con hierro
Existe una gran diferencia entre la carne de cerdo grasa y magra. La carne grasa es rica en grasas y baja en proteínas. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como la hiperlipidemia y la obesidad. La mayor parte de la proteína se concentra en la carne magra, que también contiene hemoglobina, que puede complementar el hierro y prevenir la anemia. La hemoglobina de la carne se absorbe mejor que la de las plantas, por lo que es mejor comer carne magra para complementar el hierro que comer verduras.
Para una carne de cerdo sana y fresca, la parte magra debe ser roja o rosada, con un brillo brillante y poca fuga de líquido. La parte grasa debe ser blanca o blanca lechosa y tener una textura firme.
2. Carne de paloma: fortalece el organismo y nutre los riñones
Como dice el refrán “mejor una paloma que nueve gallinas”, la nutrición de la carne de paloma siempre ha sido reconocida. por la gente. Tiene los efectos de fortalecer el cuerpo y los riñones, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, mejorar la memoria, reducir la presión arterial, regular el azúcar en la sangre, embellecer la piel y hacer que la piel sea blanca y tierna. De fácil digestión, es muy adecuado para personas mayores, enfermos, pacientes quirúrgicos, mujeres embarazadas y niños.
Las palomas viejas se suelen utilizar para hacer sopa, mientras que los pichones tienen huesos crujientes y carne suave. Sin embargo, debido a la acumulación nutricional a largo plazo, las palomas viejas tienen una nutrición y un sabor a carne excepcionales. En la época más fría del año, beber un plato de sopa de paloma, que protege el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, puede hacer que las personas estén enérgicas y radiantes.
3. Pollo sedoso: tónico
El pollo sedoso es de naturaleza plana y de sabor dulce, tiene los efectos de nutrir el yin y eliminar el calor, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer; el bazo y detener la diarrea. El "Compendio de Materia Médica" cree que el pollo con huesos negros tiene la función de reponer las deficiencias, calmar la sed, beneficiar a las mujeres embarazadas y tratar la metrorragia femenina y algunas enfermedades debilitantes. El pollo sedoso contiene más aminoácidos que el pollo normal y mucho más hierro que el pollo normal. Es un tónico de alto valor nutricional y se le conoce como el "bebé de corazón negro". Por tanto, el pollo sedoso es un buen alimento para reponer el cansancio y nutrir el organismo.
Bebe sopa de pollo con huesos negros cuando estés cansado en invierno. Lavar el pollo de huesos negros y remojarlo en sangre, ponerlo en la olla y agregar cebolla, jengibre, etc. Y guiso. Si las condiciones lo permiten, puede agregar algunos materiales medicinales nutritivos como Codonopsis pilosula, Angelica sinensis y Astragalus membranaceus. Si no dispone de pollo con huesos negros, puede utilizar pollo al horno de leña.
4. Carne de codorniz: repone qi y sangre
Hay un dicho popular: "¿Comer pájaros o codornices?". De hecho, la carne de codorniz es un alimento típico con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo nivel de colesterol y múltiples vitaminas. Se puede comparar con el rey de los tónicos, el ginseng, y es una variedad de carne ideal para las personas gordas. La investigación médica ha demostrado que la codorniz es rica en fósforo del huevo, que puede producir lisofosfolípidos, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis, proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.
Según los expertos, es adecuado para pacientes con desnutrición, debilidad física, aversión al frío y al calor, tos y asma, neurastenia, anemia, mareos, nefritis y edemas, diarrea, hipertensión arterial, obesidad, arteriosclerosis, etcétera. Por ejemplo, para tratar la neurastenia o mejorar la inteligencia, la carne de codorniz se puede cocinar con baya de goji, Yizhiren y Polygala.
5. Pollo: Potencia la fuerza física
El pollo aquí mencionado se refiere al pollo sin piel, porque casi toda la grasa de la piel es grasa. Cada 100 g de pollo sin piel contiene 24 g de proteína, pero sólo 0 g o 7 g de grasa. El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.
El pollo no sólo es apto para sofreír y guisar, sino que también es apto para comer frío y como aderezo para ensaladas. La proteína de pollo tiene una alta proporción, variedad y alta digestibilidad. El cuerpo humano la absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.
6. Carne de ternera: Calienta el estómago
La carne de vacuno es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la del cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, reponer la energía vital, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y detener los gases, y calmar la sed y la salivación. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico para la salud en invierno. Además, el búfalo puede calmar al feto y nutrir el corazón, mientras que la carne amarilla puede aliviar las quemaduras medias, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso. Agregar un poco de vino o vinagre (según la proporción de 1 libra de carne de res más 2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre) cuece la carne para que quede más tierna. Poner algunos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y eliminará el olor.
7. Peces: inteligencia y cerebro.
El invierno es una buena temporada para tomar suplementos, pero las personas con cuerpos débiles no son aptas para comer carne demasiado seca. El pescado rico en nutrientes y muy bajo en grasas es muy adecuado para estas personas. El pescado no sólo es delicioso sino también nutritivo. Su contenido proteico es el doble que el de la carne de cerdo y es una proteína de alta calidad con una alta tasa de absorción. En segundo lugar, el pescado tiene la función de fortalecer la inteligencia y el cerebro. El pescado es rico en nutrientes y fácilmente atraído por el cuerpo humano. Es especialmente adecuado para el cuidado de la salud de las personas mayores y para promover el crecimiento y desarrollo de los niños.
El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá más espinas. Demasiado grande significa que el pescado está viejo, la carne es áspera y se pueden acumular muchas sustancias nocivas en el cuerpo. Por tanto, es más apropiado comprar pescado del tamaño de "ocho céntimos". Por ejemplo, es apropiado comprar carpas y peces Wuchang de 1,5 kilogramos, carpas crucianas de 0,5 a 1 kilogramo y carpas herbívoras de 4 a 5 kilogramos.
8. Carne de perro: Mantiene el calor y protege del frío
La carne de perro puede calmar los cinco órganos internos, calentar la cintura y las rodillas, calentar los riñones y fortalecer el yang, y es cálida. de naturaleza y de sabor dulce. Bueno para tratar la deficiencia y el resfriado del bazo y el estómago. Consumido a menudo en invierno, tiene un buen efecto de calentamiento sobre el dolor de espalda, los pies fríos y la debilidad física. Por lo tanto, en la dura temporada de invierno, comer más carne de perro es beneficioso para algunos pacientes con constitución débil y artritis.
Sin embargo, no es aconsejable comer carne de perro a ciegas para evitar contraer rabia por comer carne de perro rabiosa. No bebas té después de comer carne de perro. Esto se debe a que el ácido tánico del té se combina con la proteína de la carne de perro para producir una sustancia. Esta sustancia tiene cierto efecto astringente, que puede debilitar la peristalsis intestinal y reducir el agua en las heces. Por lo tanto, las sustancias tóxicas y carcinógenas de las heces serán fácilmente absorbidas por el cuerpo porque permanecen en el intestino durante demasiado tiempo.
9. Cordero: Calienta el estómago y protege del frío
El cordero es de naturaleza cálida y puede calentar el estómago y protegerse del frío. Está especialmente indicado para su consumo en otoño. y el invierno. Y como las ovejas son puramente herbívoras, su carne es muy tierna, fácil de digerir y contiene mucha menos grasa y colesterol que la carne de cerdo y de res. Es el mejor manjar para nutrir y proteger del frío en invierno. El cordero tiene efectos afrodisíacos, repone la esencia y la sangre y trata la deficiencia pulmonar. Es muy beneficioso para pacientes con asma, bronquitis, enfermedades pulmonares y síndrome de deficiencia y resfriado.
Sin embargo, cabe destacar que el cordero es de carácter suave y no es apto para todo el mundo. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo, tos con flema excesiva, indigestión, artritis, eczema y fiebre no deben comerlo.