¿Se puede utilizar el ginkgo para hacer pollo?
Pollo guisado al Ginkgo.
Ingredientes: pollo, ginkgo, cerdo, huesos de cerdo, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo (preferiblemente gallinas) y cortarlo en trozos.
2. Separar la grasa del pollo y el pollo y ponerlos en un recipiente aparte.
3. Cortar cantidades adecuadas de jengibre y ajo y reservar.
4.Coge una cantidad adecuada de ginkgo (generalmente se pueden utilizar unas 20 piezas para guisar medio pollo) en un wok y sofríe hasta que la cáscara se dore. Saca el wok (este paso es muy importante, guisado con ginkgo frito puede hacer que el guiso esté más podrido y fragante).
5. Ponga aproximadamente media olla de agua fría en la olla de sopa y agregue al agua una cantidad adecuada de vino de cocción, vinagre y jengibre y ajo picados. Después de que el agua hierva, agregue el pollo al agua para blanquear hasta que el pollo cambie de color. (Agregar vino de cocción, vinagre, jengibre y ajo puede eliminar el olor a pescado del pollo y hacer que el pollo esté tierno).
6. La sopa guisada será mejor.
7. Poner en la olla el aceite de pollo previamente dividido y sofreír hasta que esté bien frito. Después de eliminar los residuos de aceite, agregue más de la mitad del agua de la olla, vierta el pollo cocido y cocine la sopa a fuego alto (cocinar a fuego lento con aceite de pollo puede aumentar el sabor de la sopa).
8. Puedes pelar el ginkgo biloba entre cocción y sopa. Es imprescindible pelar mientras está caliente. Si hace frío, será difícil quitar la película de la carcasa. Si no te gustan los huesos de ginkgo, puedes usar un palillo para escoger un extremo del hueso largo y exprimirlo.
9. Pelar el ginkgo y hacer sopa. Vierta la sopa de pollo cocida en la olla de barro violeta, agregue las nueces de ginkgo y cocine a fuego lento nuevamente. ¡Este proceso es bastante largo! Por lo general, se necesitan tres o cuatro horas para guisar la carne. Sin embargo, el guiso de olla de barro morado es muy bueno, no quedará seco y también puede favorecer la descomposición de la grasa. La carne guisada está podrida pero no grasosa.
10Al cabo de cuatro horas, la sopa estará guisada. Añade la cantidad adecuada de sal y ya podrás comerla.