¿Cómo hacer tostadas de corona?

Las tostadas son un alimento delicioso sin el que no podemos vivir. Ya sea una comida en casa o una comida en la escuela, ahora siempre hay tostadas. La merienda escolar de mi hija todas las mañanas es un cartón de leche y dos rebanadas de pan tostado. Siempre lo preparo por la mañana y le llevo comidas extra. Es un poco problemático, pero es seguro comerlo. El pan exterior contiene varios mejoradores y aditivos alimentarios que no son seguros para el consumo de los niños. No es difícil ocuparse de su propia salud e higiene. Es más conveniente para las madres que tienen las condiciones aprender a hacer tostadas solas. Hoy compartiré con ustedes una tostada de corona que es fácil de hornear para principiantes. Los ingredientes son muy sencillos, son los que solemos ver, y el método también es cómodo. Incluso si eres un novato, puedes tener éxito una vez y fracasar otras. Amigos que les guste el pan, vengan a probarlo.

Tostada de Corona

Ingredientes: 450g de tostada japonesa en polvo, 100g de azúcar en polvo, 115g de huevo entero líquido, 170g de agua, 18g de leche en polvo, 6g de sal, 5g de levadura, 45g de mantequilla sin sal.

Paso uno: Prepara los ingredientes y pésalos por separado. El polvo de tostada japonesa que utilicé suavizó el producto terminado.

Paso 2: Poner en la tina del chef todos los ingredientes excepto la mantequilla, primero el líquido, después el sólido, el azúcar y la sal en diagonal, la harina y la levadura por encima.

Paso 3: instale la tina de cocina grande, configure la función de amasado a baja velocidad del robot de cocina, amase la masa en la 1.ª velocidad durante 2 minutos y luego gire a la 2.ª velocidad para amasar a velocidad media. .

Paso 4: Amasar durante unos 10 minutos. La masa se vuelve suave y maleable. Vierte la mantequilla en la masa y amasa durante unos 4 minutos.

Paso 5: Después de que la mantequilla esté completamente amasada, la masa se vuelve fina y brillante. Utilice un cuchillo para cortar un pequeño trozo de masa y separe la masa para poder sacar una máscara fina y dura. La masa ya está amasada.

Paso 6: Forma una bola con la masa, introdúcela en un tarro de chef, cúbrela con film transparente a temperatura ambiente de 28 grados y realiza la fermentación básica.

Paso 7: La fermentación básica dura aproximadamente 80 minutos y la masa se fermenta hasta alcanzar entre 2 y 2,5 veces el tamaño de la masa original. Sumerge los dedos en harina y haz un agujero en el centro de la masa, siempre y cuando no se encoja ni rebote.

Paso 8: Sacar la masa, colocarla sobre el tapete de amasar, amasar para desinflar la masa, dividirla en 8 partes iguales, hacer bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Olvidé tomar esta foto, así que tomé una captura de pantalla de Internet.

Paso 9: Extienda la masa por primera vez, saque un trozo de masa y enróllelo hasta formar una lámina de masa con un rodillo, elimine las burbujas de aire en ambos lados de la lámina de masa, Enróllelo de arriba a abajo, enróllelo formando un rollo cilíndrico y cúbralo. Cubra con film transparente y déjelo reposar durante 15 minutos.

Paso 10: Estirar la masa por segunda vez. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta formar un fideo largo. Darle la vuelta y formar un rollo.

Paso 11: Enrolla la masa en grupos de cuatro y mételos al horno para que fermente. La temperatura óptima es de 35 grados y la humedad del 80%. Si tienes una caja de fermentación, puedes fermentarla en el horno o a temperatura ambiente. Mientras la masa fermenta, coger 20 gramos de mantequilla y meterla en una bolsa de papel para que se ablande y reservar.

Paso 12: La masa se fermenta en la caja de tostadas hasta llenar el 90%, y luego ya está lista para hornear. Precalienta el horno con anticipación a 135 grados para el tubo superior y 170 grados para el tubo inferior. Usa unas tijeras para cortar la masa tostada por la mitad y exprime la mantequilla blanda en una línea fina, como se muestra en la imagen.

Paso 13: Coloca la caja de tostadas en el fondo del horno, colócala en la caja de tostadas baja en azúcar y hornea por 32 minutos. Una caja de tostadas normal tarda unos 45 minutos en hornearse.

Paso 14: Desmolda inmediatamente la tostada horneada y colócala en una rejilla para enfriar antes de comerla, o séllala en una bolsa a temperatura ambiente y cómela lo antes posible.