Es recomendable beber sopa clara en otoño. Por favor, preséntale algunas sopas deliciosas.
1 Caldo de castañas de agua
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: Un poco de cilantro, 100g de jamón vegetariano, 6 champiñones, 300g de castañas de agua.
Condimento: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico.
Puntos clave: Es más conveniente comprar castañas de agua con cáscara.
Ejercicio:
Remojar las setas hasta que estén tiernas.
b. Cortar el jamón vegetariano en dados, picar el cilantro y lavar las castañas de agua.
c. Poner las castañas de agua y las setas shiitake en la olla, añadir la sopa vegetariana, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
d. Agregue los condimentos y el jamón vegetariano, cocine por dos minutos y espolvoree con cilantro.
Paso 2: Sopa de fideos
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 1/2 brotes de bambú, 30 gramos de cebolla común, 100 gramos de caldo común, 4 1 champiñón crudo, 1/2 zanahoria, 300g de fideos.
Condimento: 1 cucharada de salsa Shacha natural y glutamato monosódico, 1 cucharada de sal, vinagre negro y salsa de soja, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo y 1 bol grande de agua.
Elementos básicos:
a. La sopa de fideos con cilantro y un poco más de vinagre negro sabe mejor.
b. La consistencia de la sopa se puede determinar por la cantidad de agua en polvo blanco.
Práctica:
a. Cortar los fideos en trozos pequeños, pelar las zanahorias y los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, cortar los champiñones en rodajas, agregar el caldo vegetariano y las cebolletas vegetarianas. y dejar a un lado.
b. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla, luego agrega aceite vegetal y cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes, agrega las zanahorias ralladas, los brotes de bambú y los champiñones y sofríe hasta que estén cocidos.
c.Finalmente agregue los fideos, el caldo vegetariano y los condimentos excepto el polvo blanco, lleve a ebullición y espese con el polvo blanco.
3. Crema de calabaza
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 1 calabaza, 50 gramos de nata fresca, 100 gramos de apio.
Condimento: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, un poco de pimienta.
Puntos clave: Corta la calabaza en trozos pequeños para cocinarla al vapor fácilmente.
Práctica:
a. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en trozos y luego exprimir el jugo del apio.
b. Cocinar la calabaza al vapor y triturarla hasta obtener un puré.
c. Poner el puré de calabaza en la olla, añadir el jugo de apio, el caldo y la nata fresca, llevar a ebullición y espolvorear con hojas de apio en polvo.
4. Wontons vegetarianos
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 30 envoltorios de wonton, 100 gramos de azucena dorada, 5 champiñones, 100 gramos de jamón original, 60 gramos de cebollas simples, 50 gramos de verduras de invierno y 2 tallos de apio.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo.
Elementos básicos:
a. Las verduras de invierno son saladas, por lo que no es necesario añadir sal a la sopa para evitar que quede demasiado salada.
b. Al envolver wontons, se puede aplicar un poco de agua en la zona adhesiva para facilitar la adhesión.
Ejercicio:
a. Lavar las verduras de invierno, el apio, la azucena, los champiñones y el jamón vegetariano respectivamente y cortarlos en polvo fino. Reservar los envoltorios de wonton y el aceite de cebollino vegetariano.
b. Saque dos cucharadas de aceite de la olla, agregue todos los ingredientes excepto los envoltorios de wonton y el repollo en polvo y saltee durante 1 a 2 minutos.
c. Envolver los ingredientes fritos uno a uno en envoltorios de wonton para formar wontons.
d.Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, luego agregue las verduras de invierno y los wontons y deje hervir.
5. Sopa Vegetariana Sishen
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes: 4 paquetes de ingredientes Shensi, 300 gramos de salchicha vegetariana.
Condimentos: un poco de sal, un poco de glutamato monosódico, un poco de vino.
Puntos clave: Guise primero los cuatro ingredientes para darle sabor a la sopa; si la salchicha vegetariana se pone demasiado pronto, puede que quede demasiado guisada.
Práctica:
a. Lavar los intestinos vegetarianos y cortarlos en trozos, verter los cuatro ingredientes y reservar.
b. Vierta los cuatro ingredientes en un recipiente con una cantidad adecuada de agua, luego póngalo en una olla arrocera y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
c. Agregue la salchicha vegetariana, la sal, las verduras vegetarianas y el vino y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Sopa de semillas de loto
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes: 2 callos vegetarianos, 12 dátiles negros, 150 gramos de semillas de loto y 100 gramos de baya de goji.
Condimento: sal y esencia, pimienta y un poco de sal, dos cucharadas de vino.
Puntos clave: Los callos vegetarianos deben marinarse el tiempo suficiente para que queden sabrosos.
Ejercicio:
a. Añade pimienta, sal y vino a los callos vegetarianos, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
B. Poner los callos vegetarianos marinados en aceite caliente y sofreír durante 1 minuto.
c. Coloque los callos vegetarianos engrasados, las semillas de loto, la baya de goji, los dátiles negros, la sal, las verduras vegetarianas y el agua en la arrocera y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
7. Tongxintang
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 150 g de tallos de col encurtidos, 1/4 de brotes de bambú, 1 zanahoria, 1 pepino seco, 5 shiitake hongos .
Condimento: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo.
Puntos clave: Al cocinar, trate de atar bien los materiales para evitar que se aflojen.
Ejercicio:
a. Cortar los champiñones, las zanahorias, los tallos de col en escabeche y los brotes de bambú en tiras de 4 cm y cortar el pepino seco en tiras de 10 cm.
b. Añade tallos de repollo encurtido, zanahorias, champiñones, brotes de bambú y otros ingredientes a cada pepino seco.
c. Agregue 1000 g de sopa vegetariana a la olla, luego agregue los ingredientes y condimentos en (b) y cocine.
8. Sopa de pastillas Su San Xiangong
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: dos tallos de apio, 1 paquete de pastillas Su Gong y 1 paquete de Sanxian. ingredientes.
Condimento: sal y glutamato monosódico.
Puntos clave: Añade el apio en polvo al final para evitar que se ponga amarillo tras una cocción prolongada y pierda vitamina C.
Ejercicio:
a. Limpiar las bolitas de homenaje, cortar el apio en polvo fino, verterlo junto con los tres ingredientes frescos y reservar.
b. Hierva Su Gong Wan y tres ingredientes frescos con la cantidad adecuada de agua, luego agregue sal y los ingredientes vegetarianos, espolvoree con apio en polvo y sirva.
9. Caldo de maíz
Tiempo: 1 hora
Ingredientes: 100g de brotes de soja, dos tallos de maíz dulce, 1 zanahoria.
Consejo: Si cocinas a fuego lento durante mucho tiempo, el sabor entrará en la sopa.
Práctica:
a. Pelar el maíz dulce, cortar las zanahorias en gajos y lavar los brotes de soja.
b.Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 1 hora.
10. Caldo vegetariano
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: dos hongos negros, 100g de brotes de bambú cocidos, 5 setas shiitake, 300g de caldo vegetariano, Un poco cilantro.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, un poco de pimienta, salsa de soja, 1 cucharada de vinagre negro, cantidad adecuada de polvo blanco.
Elementos básicos:
A, salsa de soja y vinagre negro también se pueden añadir libremente después de la cocción según el gusto personal.
b. Se puede controlar más consistencia según el peso del polvo blanco.
Ejercicio:
A. Lavar el caldo vegetariano, cortar en tiras finas los hongos, las setas shiitake y los brotes de bambú cocidos, cortar el cilantro en polvo y reservar.
b.Ponga los brotes de bambú, los hongos y los champiñones cocidos en agua hirviendo y cocine durante 1 minuto.
c. Para el caldo vegetariano, hierva todos los ingredientes en (b) con cantidades adecuadas de agua, sal, verduras vegetarianas, salsa de soja y vinagre negro, espese con agua en polvo blanco y luego espolvoree con pimienta; y cilantro en polvo.