¿Cómo freír caracoles en casa?

1. Ingredientes: 1000g de caracol, 50g de perilla, 10g de sal, 15g de chile, 25g de ajo, 15g de salsa de soja light, 20g de aceite de cacahuete.

2. Remojar los caracoles frescos en agua limpia durante un día, cambiar el agua durante este período y luego limpiarlos.

3. Utiliza unos alicates para cortar la cola del caracol.

4. ¡Hervir agua durante unos 3 minutos para lograr la esterilización! Entonces recógelo.

5. Calienta la olla, vierte aceite vegetal en la olla, pica la perilla, el ajo y la pimienta, sofríe hasta que esté fragante, retira y reserva.

6. Poner los caracoles en la olla, espolvorear con sal, sofreír a fuego alto durante 60 segundos, agregar las especias previamente fritas, continuar salteando durante 60 segundos, agregar salsa de soja ligera, y revuelva con una pala para evitar que se pegue. En una olla, agregue una cantidad adecuada de agua hasta casi sumergir los caracoles, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento para recoger el jugo y sirva.