La definición científica de dieta y atención sanitaria
La dieta científica es una dieta saludable. Una dieta equilibrada y una nutrición razonable son el núcleo de la dieta científica. Una nutrición perfecta y razonable puede garantizar las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano, promover la salud y el crecimiento, mejorar la resistencia y la inmunidad del cuerpo y es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.
La nutrición racional requiere que la dieta sea capaz de aportar todos los nutrientes que necesita el organismo sin escasez ni excedente; una dieta equilibrada asegura principalmente las necesidades de nutrientes desde el aspecto dietético y consigue una nutrición razonable. No sólo es necesario considerar los tipos y cantidades de nutrientes contenidos en los alimentos, sino también los métodos razonables de procesamiento de los alimentos, cómo mejorar la digestibilidad y reducir la pérdida de nutrientes durante el proceso de cocción.