El crecimiento del té blanco
Hace 900 años, Song Huizong escribió en "Sobre el té de Daguan": "El té blanco es diferente del té común. La explicación es que sus hojas son delgadas, aunque no es causado por mano de obra. " El artículo no explica el origen del té blanco. Desde la antigüedad hasta la actualidad, la gente sólo ha oído hablar de su nombre, pero no de su forma. En 2003, los expertos verificaron que el té blanco mencionado por Song Huizong era té blanco Anji producido en el condado de Anji, Zhejiang.
El condado de Anji está situado en la parte norte de la provincia de Zhejiang, donde las montañas y los ríos son hermosos y el agua verde fluye. Es la famosa ciudad natal del bambú en China. En 1982, la gente descubrió accidentalmente un antiguo árbol de té que cultivaba té blanco en un valle de Anji. Desde entonces, el té blanco Anji ha sido reconocido y desarrollado gradualmente. Aquí se cultivan el té blanco Anji y el té West Lake Longjing. En comparación, el color del árbol de té blanco Anji es obviamente más claro. Lo que es aún más sorprendente es que el color de los brotes de té cambia con las estaciones: las hojas jóvenes antes de Qingming son grises; durante la lluvia de granos, las hojas jóvenes se vuelven verdes gradualmente hasta que se vuelven completamente verdes; El ciclo de producción del té blanco Anji es corto, generalmente sólo alrededor de un mes, lo que hace que el té blanco sea más delicado.
El té chino se puede dividir básicamente en seis categorías: té verde, té negro, té verde, té blanco, té amarillo y té negro. Aunque el té blanco Anji se llama té blanco, pertenece a la categoría de té verde. Porque está elaborado con té de hojas blancas según el método del té verde. Las hojas nuevas se extienden durante cuatro a cinco horas y luego se fijan a una temperatura y un tiempo determinados. Después de eso, se le da forma, se recorta y finalmente se seca, y el té blanco Anji está completamente listo. El té blanco Xinji, después de prepararlo, tiene tallos blancos y hojas verdes. La sopa de té es de color amarillo claro y tiene un aroma delicioso.
En comparación con otros tés verdes, el té blanco Anji se caracteriza por un alto contenido de aminoácidos y una rica nutrición. Por lo tanto, el té blanco Anji no sólo tiene buen sabor, sino que también es beneficioso para la salud. Recientemente, el té blanco se ha vuelto popular entre las niñas y se ha ganado el sobrenombre de "té de belleza".
La familia Zhang Fujin en la aldea de Jianshan, condado de Anji, ha estado cultivando té blanco durante más de 20 años y es muy conocida en el área local. Hoy un amigo vino a su casa para probar un té nuevo. Inesperadamente, también llegaron clientes de fuera de la ciudad y el demandado té blanco Anji se agotó en la puerta. La fiesta continúa y la conversación sobre el té blanco parece interminable.
El té blanco Anji es una estrella en ascenso del famoso té en Zhejiang. El té blanco es uno de los seis tés principales. El té blanco Anji, que se elabora utilizando la tecnología de procesamiento del té verde, es un té verde. Su color blanco se debe a que sus materias primas procesadas se obtienen de un árbol de té con hojas totalmente blancas.
El árbol del té blanco Anji es una especie de árbol del té extremadamente rara. Las hojas jóvenes en primavera son de un blanco puro, y cuando son "viejas en primavera", se convierten en flores y hojas blancas y verdes, y todas son verdes en verano. Una especie de árbol de té tan rara produce té blanco Anji de alta calidad, lo que hace que los jardines de té de China sean más coloridos.
El albinismo en animales y plantas siempre ha sido raro y considerado un buen augurio. En el budismo, hay una historia sobre un pájaro blanco y un simio blanco que escuchan sutras. La serpiente blanca y la tortuga blanca se han convertido en protagonistas de los cuentos de hadas, y si fueran descubiertas hoy, seguramente serían denunciadas. El registro más antiguo de té blanco en China data de la dinastía Song del Norte y la dinastía Qing (1041-1048): "El té de hojas blancas tiene hojas que parecen papel. La gente lo valora y piensa que es rico", dijeron Song Huizong y Zhao Ji. en "Teoría del té de Daguan": "Té blanco Es un tipo de té en sí mismo, diferente del té común. Sus tiras están hechas con cuidado y sus hojas se encuentran entre los acantilados y bosques. Aunque no están hechos con mano de obra, hay Sólo quedan cuatro o cinco. Después de que el emperador de la dinastía Song del Norte dijera que el té blanco era valioso, dijo: "No hay muchos cogollos y es muy difícil cocinarlo al vapor y hornearlo. Una vez que la sopa se pierda, se convertirá en algo común. producto." Dado que este registro ha estado en la dinastía Ming durante más de 350 años, no se ha encontrado té blanco. . Por lo tanto, el té blanco de Anji llena los vacíos en los registros históricos y es extremadamente raro.
Anji se encuentra al pie norte de la montaña Tianmu. Tiene montañas onduladas, árboles y bambúes sombreados, nubes y niebla, lluvias abundantes y suelo fértil. Anji también es conocida como la "Ciudad de Bambú de China", con una tasa de cobertura vegetal del 60%. Vale la pena probar el té y el bambú. La práctica de producción muestra que el té recolectado alrededor de bosques de bambú o jardines de té adyacentes a bosques de bambú generalmente contiene fragancia de castaño u orquídea. Cuanto más cerca del bosque de bambú, más obvia es la fragancia de orquídea. Quizás sea el entorno ecológico único de Zhuxiang el que dio origen a los impactantes árboles de té blanco Anji y al té blanco Anji.
Anji descubrió por primera vez docenas de árboles de té blanco silvestres en Malinggang, ciudad de Xiaofeng, en 1930. "Las hojas jóvenes extraídas de las ramas son tan blancas como el jade y ligeramente amarillas después del horneado. Son producidas por el templo local de Guangjin" ("Crónica del condado"). En 1982, se descubrió otro árbol de té blanco en la montaña de 800 metros de altura en Hengkengwu, aldea de Daxi, ciudad de Tianhuangping. Sus hojas jóvenes son de color blanco puro, sólo las venas principales son ligeramente verdes y rara vez producen semillas.
En ese momento, los técnicos Liu Yimin y Cheng Yagu del Instituto Forestal del Condado propagaron con éxito los esquejes el 4 de abril. En 1996, el área había crecido a 1.000 acres y sólo se podían cosechar 200 acres, con una producción anual de menos de 1.000 kilogramos. de té seco. Debido a que su contenido de aminoácidos es el doble que el del té común, entre 6,19% y 6,92%, y los polifenoles del té son del 10,7%, recibió la puntuación más alta de 99 puntos en la Segunda Conferencia de Lucha contra el Té de la provincia de Zhejiang en 1989, y 99,3 puntos en 19655 al año siguiente. Té blanco Anji, 1996, 1.500-2.200 yuanes por 500 gramos. Debido a la pequeña cantidad, la demanda supera la oferta.