¿Dónde son los bollos Posu una especialidad?

Los bollos posu son un snack tradicional en la repostería con sabor a Dian. La masa está hecha de harina blanca refinada con bajo contenido de gluten, que se fermenta completamente y se mezcla con álcali, y luego la fina manteca de cerdo blanca cocida se mezcla con la masa para formar una capa crujiente. El relleno se divide en dos tipos: dulce y salado. El relleno dulce se elabora con patas de nube cocidas, a las que se añade azúcar blanca, carne de abeja picada (más refinada y menos grasa), champiñones picados, cebollas verdes y jengibre picado. salsa de soya dulce, glutamato monosódico y pimienta, y agregue Sofreír hasta que esté fragante, espese y deje secar.

La forma de los bollos al vapor es relativamente sencilla. Si la forma es demasiado complicada, afectará a la formación de la capa de hojaldre. Utilice fuego alto cuando cocine al vapor. Cuando los bollos salen de la jaula, son regordetes y blancos, con la boca ligeramente abierta y el relleno del interior vagamente visible. Cada panecillo está forrado con un trozo de papel blanco limpio para evitar que se pegue. Quita el papel blanco y cómelo mientras aún esté caliente. El panecillo estará suave y fragante y se derretirá en la boca. Si es un relleno dulce, las patas de nube son frescas y saladas, y el azúcar y la miel son dulces pero no grasosas. El relleno de patas de azúcar es un trabajo pionero entre la repostería y snacks al estilo de Yunnan. Puede ser dulce o salado, carnoso o vegetariano, y es uno de los mejores snacks locales de mi país.

Los bollos posu eran originalmente un refrigerio local en Kunming. Ahora se han introducido en los principales hoteles y restaurantes y se pueden ver en muchos banquetes, banquetes, buffets y comidas aromatizadas de alta gama. (Kunming)