¿Qué alimentos son buenos para mantener la salud en otoño? ¡Recetas saludables de otoño!
Receta saludable de otoño: empanadas agridulces
Ingredientes: carne de cerdo
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo
Condimento: sal , Azúcar, vino para cocinar y pimienta
Cómo hacer empanadas agridulces:
1 Cortar el cerdo en rodajas y marinar con sal, azúcar, vino para cocinar y granos de pimienta;
2. Preparar una salsa agridulce (una mezcla de azúcar, vinagre, almidón, agua con pimienta, sal, salsa de soja y vino de cocción);
3. Vierta una cantidad adecuada. de aceite, colgar una capa de pasta y poner encima las rodajas de carne, sacar y escurrir el aceite cuando cambie de color.
4. cacerola de aceite, luego vierta la salsa agridulce y deje hervir, agregue las rodajas de carne y saltee unas cuantas veces ~
Receta saludable de otoño: tofu frito
Ingredientes: Sesos de tofu picados.
Complementos: dos trozos de piel de gamba, cebolla morada picada y jengibre.
Condimentos: sal, azúcar, salsa de ostras, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, pimienta.
Cómo freír tofu frito;
1. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite, almidón, jengibre y cebolla verde picada, revuelva uniformemente y agregue los camarones secos; , mezcla bien y reserva;
2. Usa medio tazón de agua, agrega la salsa de soya light, la salsa de ostras y la esencia de pollo, mezcla bien para formar una salsa y reserva. p>3. Lave ligeramente el tofu frito y escurra el agua, use palillos puntiagudos. Haga un pequeño agujero (no rompa el fondo para evitar exponer el relleno) y vierta en el relleno de carne preparado; Unte una fina capa de aceite en la sartén antiadherente, coloque la carne de tofu rellena y fríala lentamente hasta que esté dorada;
5. Fríe el tofu boca abajo, vierta la salsa que acaba de preparar. aumenta el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante medio minuto; finalmente espolvorea un poco de pimienta.
6. Utiliza palillos para coger el tofu y colocarlo en un plato. Finalmente vierte la sopa encima. Espolvoree algunas cebollas verdes para decorar.
Receta saludable de otoño: cola de pelo estofada
Ingredientes: cola de pelo
Accesorios: cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, láminas de ajo
Condimentos: Salsa de soja, vinagre, vino Shaoxing, azúcar, pimienta, sopa de aceite.
Cola de pelo estofada
1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola de pelo, lavarla, cortarla en trozos de 5 cm y marinarla con sal.
2. Calentar más aceite en la olla y sofreír los gajos de pescado. Cuando ambos lados estén dorados, escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla verde rallada, el jengibre y las rodajas de ajo, agregar la cola de pelo frita, agregar el vino Shaoxing, el vinagre, la salsa de soja, agregar un poco de sopa, agregar. azúcar y sabor. Vierta el aceite de pimienta y saltee uniformemente.
Consejos de elaboración
Consejos:
Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Añade aceite al wok y sofríe los granos de pimienta a fuego lento. aromático, apagar el fuego y quitar los granos de pimienta. La sopa fresca se puede sustituir por pollo en polvo y agua.
Receta saludable de otoño: Ternera salteada con pimienta negra
Ingredientes: pierna de ternera
Accesorios: cebolla, pimientos rojos, pimientos verdes, rodajas de jengibre fresco .
Condimentos: salsa de ostras, salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta negra, bicarbonato de sodio triturado, vino de arroz, agua, almidón, aceite de cocina.
Cómo sofreír carne con pimienta negra
1-4, primero bate la carne, agrega un poco de refresco, sal, azúcar, salsa de soja a las rodajas de carne, luego agrega; un poco de vino de arroz y mezcle bien;
5-6 Después de revolver uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua y almidón, luego use sus manos para agarrar repetidamente la carne de manera uniforme, luego agregue un poco de agua y continúe. agarre uniformemente para que la carne pueda absorber completamente el agua hasta que se vuelva pegajosa;
7-8 Prepare el jugo del tazón con anticipación, pero no agregue almidón.
Primero vierta una cantidad adecuada de salsa de ostras y salsa de soja en un bol;
9-11, agregue un poco de vino de arroz, luego agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, mezcle bien y reserve (porque la carne está salado, no es necesario agregar sal);
p>12-14 Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír las rodajas de carne cuando el aceite esté caliente y luego. sofreír a fuego alto, sofreír hasta que la carne tenga aroma a quemado, agregar la cebolla, sofreír y luego espolvorear Picar la pimienta negra y seguir sofriendo a fuego alto;
15 -65438 Sofreímos este plato por menos de 5 minutos y la carne tierna estará cocida, ¡jaja!
Receta saludable de otoño: Cómo hacer riñones fritos
Ingredientes: solomillo de cerdo, pimiento verde y zanahoria
Accesorios: a: guindilla seca, guindilla roja , jengibre, Ajo, aceite de sésamo
Condimentos: b: vino de cocción, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, agua, almidón, esencia de pollo.
Cómo hacer riñones salteados
1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en dos partes, quitarle los tendones blancos y los riñones rojo oscuro, cortar y trocear con un cuchillo de flores. .
2. Remojar los riñones cortados en agua con los granos de pimienta durante unos 15 minutos, retirar y escurrir.
3. Cortar los pimientos verdes, la zanahoria, el jengibre y el ajo, y picar el pimiento rojo seco.
4. Coge un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del Sazonador B, mezcla bien y reserva.
5. Calentar aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta y saltee hasta que esté fragante. Añade los riñones escurridos y sofríe hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
6. Calentar nuevamente el aceite restante en la olla, agregar los pimientos verdes y las zanahorias, sofreír hasta que estén cocidos, verter los riñones reventados, verter el jugo preparado, sofreír rápida y uniformemente, espolvorear. con un poco de aceite de sésamo.
Consejos:
Las venas blancas y las partes de color rojo oscuro de las flores de riñón son la fuente del olor de las flores de riñón y deben eliminarse.
El segundo paso es desodorizar nuevamente las flores de riñón, no las guardes.
La clave para unas deliciosas flores de riñón es que sean inodoras y lo suficientemente tiernas. Después de hacer los dos puntos anteriores, el olor básicamente desaparece. En cuanto a la ternura, solo hay que prestar atención a que al poner los riñones en la olla todo el proceso se fríe muy rápido, por lo que es mejor hacerlo rápido y no freírlo por mucho tiempo. . . . Por eso preparo mi salsa con anticipación: para ahorrar tiempo.
Recetas saludables de otoño: brotes de ajo, cerdo cocido.
Ingredientes: 500 gramos de patas traseras de cerdo.
Accesorios: Jengibre 1.
Condimento: 1 cucharada de salsa de frijoles negros Yongchuan, 2 cucharaditas de vino de arroz.
Cómo cocinar cerdo con ajetes
1 Calentar una olla limpia, sujetar la carne magra con las manos, para que la piel del cerdo se pegue al fondo de la olla, coger. Sáquelo cuando la piel esté dorada y raspe bajo el agua.
2. Coge una olla limpia, vierte suficiente agua para cubrir la carne, añade el jengibre y las rodajas de ajo, las cebolletas y los granos de pimienta y deja hervir hasta que suelte el aroma.
3. Introducir la carne de cerdo en la olla y cocinar hasta que los palillos puedan penetrarla, sacarla e inmediatamente meterla en el congelador de 3 a 5 minutos.
4. Cortar el jengibre y el ajo en trozos picados; cortar los ajetes tiernos en gajos de oreja de caballo.
5. Picar los berros y el tempeh.
6. Sacar el cerdo de la cámara de congelación rápida y cortarlo en rodajas finas mientras esté frío por fuera y caliente por dentro.
7. Añade aceite al wok, pon las rodajas de carne en la olla, añade los berros, la pasta de judías negras y el vino de arroz y sofríe hasta que las rodajas de carne formen un nido.
8. Empujar la carne hasta el borde de la olla, añadir el jengibre y el ajo y sofreír.
9. Añade la salsa de fideos dulces, sofríe la salsa de soja y el pollo en polvo hasta que tenga un sabor uniforme y añade sal según la situación.
10. Añade los ajetes y sofríe hasta que se rompan.
Consejos:
1. Se debe hervir la olla para que el agua del interior se pueda sellar y la comida producida quede más húmeda.
2. Antes de cocinar, lo mejor es poner rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla verde y granos de pimienta en agua y cocinarlos hasta que estén fragantes, y luego agregar la carne a cocinar.
3. A la hora de freír, si utilizas aceite de colza, podrá combinar mejor con las lonchas de carne.
4. Si no puedes comprar carne de patas traseras, utiliza panceta de cerdo.
Receta saludable de otoño: Pastillas agridulces de raíz de loto
Ingredientes: raíz de loto, media alga, 5 trozos de carne picada (el resto son unos 80g).
Complementos: 2 cebolletas, 2 jengibre, sal, vino de cocina, aceite de sésamo, harina, 3 cucharadas de huevos, 1.
Condimento: 200 gramos de aceite de cocina.
Cómo hacer bolas de raíz de loto agridulces:
Preparación: Marinar el relleno de carne con vino de cocción, lavar las chalotas y el jengibre, y hacer cebolla verde picada y jengibre rallado. Lavar las algas secas y remojarlas en agua tibia durante 10 minutos.
1. Lavar la raíz de loto, quitarle la piel, cortarla por la mitad, cortarla en rodajas gruesas con un cuchillo, luego soltarla con el dorso del cuchillo y picarla en trozos pequeños;
2. Vierta la raíz de loto remojada en trozos. Agregue buenas algas secas y rellenos de carne marinada a la pasta de raíz de loto, y agregue algunas cebollas verdes picadas y jengibre rallado para hacer un relleno delicado;
3. Coloque los rellenos en un tazón y agregue la harina y 1 huevo, espolvoree con la cantidad adecuada de sal, agregue aceite de sésamo y mezcle bien;
4. Después de que el aceite se caliente al 60%, enrollar el relleno en bolitas del mismo tamaño, ponerlas en la cacerola de aceite y freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.
5. En una sartén con aceite, saltee la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, la salsa de soja, el vinagre balsámico y el azúcar blanca. Cocine por un tiempo, luego vierta agua caliente, agregue las bolas de raíz de loto y cocine a fuego lento. fuego lento durante unos 5 minutos;
6. Reduzca el fuego de la sopa, finalmente vierta el agua y el almidón para espesar, revuelva uniformemente y sirva.
Consejo:
Reúne estos sencillos ingredientes cuando estén de temporada. Para que las bolas de raíz de loto agridulces sean deliciosas y visibles, primero debes mezclar y picar los ingredientes básicos para que los rellenos delicadamente mezclados puedan producir ese sabor; en segundo lugar, presta atención a las proporciones; Se debe equilibrar la proporción de relleno de carne, harina, asta de raíz de loto y otros ingredientes. Después de seis pasos de rellenar, freír, hervir y mezclar, el plato terminado puede quedar crujiente y apetitoso.
Receta saludable de otoño: Cerdo agridulce con piña
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo sin piel, 100 gramos de piña enlatada.
Complementos: raíz de cilantro, piel de zanahoria, piel de cebolla, hojas de apio, clara de huevo 1.
Condimento: 4 cucharadas de almidón, salsa de tomate original, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, vino de cocina, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de cocina.
Cómo cocinar piña con carne pegajosa:
1. Cortar la carne en trozos de unos dos centímetros cuadrados, añadir un poco de sal, vino de cocción, 1 cucharada de fécula y medio huevo. Pasta blanca para marinar el sistema.
Añade dos raíces de cilantro y unas cuantas cebollas, luego cógelas con las manos, frótalas en la carne tanto como sea posible y deja marinar durante aproximadamente un cuarto de hora.
2. Hervir las cáscaras de zanahoria, las hojas de apio, la cebolla y las raíces de perejil en un poco de agua durante 5 minutos.
3. Enrollar la carne marinada en maicena hasta cubrirla con almidón.
Luego sujétalo con las palmas para que el almidón se adhiera firmemente a la carne y el trozo de carne quedará redondo.
4. Poner las albóndigas en una sartén con aceite al 50% caliente, sofreír hasta que la piel esté ligeramente dorada y sacar.
5. Volver a sofreír todos los trozos de carne, volver a ponerlos en la sartén con aceite al 60% caliente, freír hasta que la piel esté dura y dorada, sacar y escurrir el agua.
6. Pon 1 cucharada de aceite en la olla, añade la pasta de tomate y sofríe durante 1 minuto aproximadamente hasta que salga aceite rojo.
7. Añadir el azúcar y sofreír juntos.
8. Vierta 3-4 porciones de sopa de verduras.
9. Añade sal y hierve el almidón en agua. La salsa en la olla es espesa, brillante y roja. Finalmente agrega vinagre blanco y mezcla bien.
10. Agrega la carne frita y la piña, revolviendo un par de veces para cubrir la carne y la piña con la salsa de la olla.
Dieta saludable de otoño: gambas, hongos y huevo liso
Ingredientes: gambas, hongos y huevo
Accesorios: cebolla verde y jengibre
Condimento: Vino de cocina, almidón y sal
Cómo hacer gambas frescas y hongos con huevos lisos;
1 Cortar las gambas frescas por el lomo y quitarles la cáscara. Agregue las rodajas de jengibre, la cebolla verde picada, el vino de cocción y el almidón y deje marinar durante 15 minutos.
2. Remojar el hongo en el cabello, lavar y seleccionar.
3. Dos huevos de corral.
4. Colóquelo bien.
5. Coge la olla, añade aceite y vierte los huevos.
6. Saca los huevos revueltos.
7. Regresar a la sartén, agregar aceite, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante.
8. Añade las gambas marinadas y sofríe durante medio minuto.
9. Añade el hongo y continúa sofriendo. Después de que los camarones se pongan rojos, vierta los huevos fritos y agregue una cantidad adecuada de sal. Está listo para ser cocinado.
Receta saludable de otoño: pollo al vapor con taro
Ingredientes: Tres pollos amarillos, mitad de Cordyceps militaris, 5 gramos, Lipu taro.
Accesorios: 5 gramos de baya de goji, 5 rodajas de champiñones, 5 rodajas de cebolla y jengibre.
Condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja fresca de junio.
Pollo al vapor con taro:
1 Lavar el pollo y trocearlo en dominó.
2. Tomar 5 gramos de Cordyceps militaris y 5 gramos de baya de goji.
3,5 setas shiitake secas, cebolletas y rodajas de jengibre.
4. Un taro en Lipu.
5. Añade agua fría a los trozos de pollo, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma de sangre y las impurezas.
6.
7. Pelar el taro Lipu y cortarlo en rodajas gruesas.
8. Enjuague brevemente el Cordyceps militaris y la baya de goji con agua fría, viértalos y luego agregue el segundo remojo. Remoje también los hongos shiitake secos.
9. Coge un bol un poco más grande y extiende las rodajas de taro en el fondo del bol.
10. Poner encima el pollo remojado, añadir un poco de cebolla y jengibre rallados y una cucharada de sal.
11. Vierta 3 cucharadas de vino de cocción.
12. Cantidad adecuada de salsa de soja fresca en junio.
13. También se codifican las setas secas.
14. Por último, poner en el bol el Cordyceps militaris y la baya de goji remojados junto con la sopa y el agua.
15. Pon suficiente agua en la vaporera y mete el bol en ella.
16. Tapa la olla, cocina al vapor a fuego alto primero, luego baja a fuego lento y cocina al vapor sobre agua durante 40 minutos a 1 hora. El aroma del pollo desaparecerá y estará básicamente listo. .
Receta para el cuidado de la salud en otoño: Mezcla de brotes de guisantes con incienso seco
Ingredientes: brotes de guisantes
Accesorios: incienso seco
Condimentos: sal , azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo
Cómo mezclar brotes de guisantes con fragancia seca
1. Remojar los brotes de guisantes, escurrir el agua y enjuagar los guisantes secos con agua.
2. Pon agua en la olla y añade un poco de sal.
3. Añade unas gotas de aceite de cocina.
4. Apagar el fuego, poner los brotes de guisantes en el agua hirviendo de la olla, remover con los palillos y retirar al cabo de quince segundos.
5. Extiende los brotes de guisantes blanqueados y déjalos enfriar, luego exprime el agua.
6. Secar y picar.
7. Poner los brotes de guisantes cocidos en una olla hirviendo, escaldarlos, sacarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar.
8. Poner en un recipiente grande los brotes de guisantes fríos y los guisantes secos, añadir sal refinada, un poco de azúcar y esencia de pollo, mezclar bien, añadir unas gotas de aceite de sésamo, mezclar bien y servir.