¿Cómo hacer salsa de tomate?

El método de elaboración de la salsa de tomate es el siguiente:

Paso 1. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos como más te guste.

Paso 2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, agregar la pasta de ajo pelada y picada y sofreír lentamente la pasta de ajo a fuego medio-bajo hasta que adquiera su aroma. la pasta de ajo quedará ligeramente dorada.

Paso 3. Echar los tomates cortados en cubitos en una sartén antiadherente y llevar a ebullición a fuego alto.

Paso 4. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Paso 5. Añade la cantidad adecuada de vinagre blanco.

Paso 6: Cocine a fuego medio lentamente cuando el jugo finalmente comience a acumularse, la salsa de tomate saldrá de la olla. En este momento, cambie el fuego a medio a bajo, revuelva constantemente con un espátula y cocina hasta que te guste la consistencia.

Paso 7. Poner la salsa de tomate cocida en una botella de vidrio. La botella de vidrio debe esterilizarse previamente con agua hirviendo y controlarse el agua. Tapa la botella mientras esté caliente y colócala boca abajo sobre la encimera para mantener alejadas las bacterias. Dejar enfriar y luego guardar en el frigorífico.