¿Cómo hacer pastel Huang Zhong Huang?
Ingredientes de la salsa: 4 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de salsa inglesa, 1 cucharada de salsa de soja japonesa o salsa de soja, 1 cucharada de Lin Wei, 1 cucharada de miso.
Guarniciones: repollo, tomates cherry
Método de trabajo
1 Primero vierte todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña, caliéntala a fuego lento. , y luego vierta una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que la salsa esté suave y la consistencia sea ajustada. Reservar después de cocinar.
2. Cortar la col y las guarniciones juntas, cortar los tomates por la mitad y ponerlos en un plato para su uso posterior.
3. Picar la cebolla y romper los huevos.
4. Ponga la carne de res y de cerdo en un tazón grande, vierta la cebolla picada, la salsa inglesa y el cardamomo en polvo.
5. Añade 2 cucharadas de pan rallado y la mitad del huevo líquido, y reserva el resto del pan rallado y el huevo líquido.
6. Espolvorea una cantidad adecuada de sal y frota con las manos hasta que la carne quede gelatinosa y se pueda pegar formando una bola entera.
7. Batir la carne picada unas cuantas veces, dividirla en cuatro porciones iguales y luego utilizar ambas manos para batir cada porción hasta formar hamburguesas.
8. Distribuya la harina y el pan rallado en dos platos, luego reserve la mitad restante del huevo líquido y sumerja las hamburguesas en la harina, el huevo líquido y el pan rallado por turno.
9. Vierte la mitad del aceite en una olla pequeña y calienta entre un 60 y un 70 % de temperatura (unos 180 °C).
10. Freír el pastel de carne en la sartén con aceite durante unos 4 minutos, sacarlo y seguir calentando el aceite en la sartén.
165438+
12. Junte el pastel de carne frito y las guarniciones preparadas y vierta una cantidad adecuada de salsa.