Todo el proceso de procesamiento y limpieza de las ostras.

El procesamiento y limpieza de las ostras comienza con el remojo en agua con gas, el descascarado, el lavado de la carne de la ostra, el remojo en agua salada y el frotamiento con almidón. El proceso específico es el siguiente:

1. Remojar en agua con gas

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Pon el bicarbonato de sodio o el agua con limón preparado en un recipiente y agrega agua. Introducir las ostras, sacarlas, enjuagarlas con agua y secarlas. Puede quitar la carcasa exterior y verter un poco de aceite para limpiarla. Después de limpiarla, también debe enjuagarla con agua limpia. Remojar en agua con gas o agua salada puede eliminar el olor a pescado de las ostras.

2. Descascarado

Ponte los guantes de goma preparados, saca el cepillo de dientes especial preparado, cepíllalo y luego retira las cáscaras, usa el cuchillo largo preparado antes de sacarlo. , insértelo a lo largo del espacio en el medio de la ostra y gírelo con fuerza para abrir la concha.

3. Lavar la carne de ostra

Este paso de lavar la carne de ostra es muy importante, porque la carne de la ostra queda muy suave y tierna. Al lavarla debes controlar la calidad. mucha agua y no la abra demasiado, afectará la carne de la ostra y provocará molestias en el sabor.

4. Remojar en agua salada

Podemos verter una cantidad adecuada de agua ligeramente salada en el recipiente y luego meter las ostras dentro. Esto también puede quitar el olor a pescado y el olor. de arena en el mar.

5. Frotar con almidón

Primero pon un poco de almidón sobre las ostras, también puedes usar harina, es lo mismo en cuanto a la cantidad de almidón, puedes hacer lo que quieras. desear. Mezcle suavemente el almidón y las ostras. El almidón es pegajoso y puede adherirse a la tierra de la superficie de la carne de ostra.