¿Cómo hacer una tarta con calabaza?

4 huevos, 150g de puré de calabaza, 50g de aceite de maíz, 80g de harina baja en gluten, 70g de leche, cantidad adecuada de vinagre blanco, 50g de azúcar blanca.

Pasos:

1. Cocine la calabaza al vapor y presiónela hasta obtener un puré (tenga cuidado de evitar que el agua del vapor gotee dentro de la calabaza).

2. Separar la yema y la clara. Agrega el aceite a las yemas de huevo y mezcla bien, luego agrega la leche y mezcla bien. Agrega el puré de calabaza y revuelve.

3. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar uniformemente. Nota: Voltear rápidamente sin hacer círculos para evitar el gluten de la harina.

4. Añade unas gotas de vinagre blanco a las claras y añade azúcar en tres tandas hasta que cueste hacer espuma.

5. Revuelva las claras de huevo fermentadas tres veces y dos veces de manera uniforme. Nota: asegúrese de revolver uniformemente. Para nutrir, tosté algunas nueces, las corté y las agregué durante el revuelto final.

6. Vierte en el molde, sacude las burbujas, precalienta el horno a 160 grados durante 5 minutos, baja la capa y calienta arriba y abajo durante 40 minutos.

7. Déjalo enfriar fuera del horno.

La calabaza es baja en hidratos de carbono. Media taza de puré de calabaza contiene sólo 10 g de carbohidratos, incluidos 3,5 g de fibra. Rica en vitaminas C, E y pectina, también ayuda a la belleza y a la pérdida de peso.