Práctica casera de portatazones

Los métodos habituales de colocación en cuencos son los siguientes:

Ingredientes: 150 g de fideos soba.

Complementos: sal, 3 dientes de ajo, 1 pepino, 2 pimientos verdes, 2 cucharaditas de pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo.

1. Agrega la harina de trigo sarraceno y la sal, mezcla bien, agrega agua y revuelve en una dirección.

2. Mezcla hasta obtener una pasta y déjala reposar durante unos minutos (la masa es lo suficientemente espesa como para que puedas levantar los palillos para formar líneas suaves).

3. Vierta la masa de trigo sarraceno preparada en un plato llano (se pueden dividir 150 g de harina de trigo sarraceno en 2 porciones).

4. Poner en una vaporera y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

5. Saca la bandeja de verduras al vapor y déjala enfriar de forma natural.

6. Viértelo después de enfriar y córtalo en trozos en forma de rombo.

7. Prepara algunas guarniciones. Cortar el pepino en dados y el pimiento en aros pequeños.

8. Se prensa el ajo hasta obtener el ajo picado.

9. Añade un poco de sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo a la pasta de sésamo y luego añade un poco de agua hirviendo para que quede suave.

10. Poner en un bol el soporte del bol cortado, el pepino, los aros de pimiento, la pasta de sésamo y el ajo picado y mezclar bien al comer.

11. Si te gusta la comida picante, añade 1 cucharada de aceite de chile al final.