El valor nutricional y la eficacia de la carne magra de cerdo
La carne magra buena o fresca tiene un color muscular uniforme y una apariencia ligeramente seca o húmeda. Con solo un toque de su dedo, la abolladura se puede restaurar rápidamente. Huele a carne fresca normal. La carne magra rancia olerá a amoníaco o gas agrio.
Hay congestión entre los músculos, y la mayoría de ellos mueren antes del sacrificio. Esto es causado por sangrado sucio. El color de los músculos es rojo brillante o rojo oscuro, lo que se debe principalmente a la adición de medicamentos como el clenbuterol. Si el color es gris, significa que existe una alta posibilidad de que se haya inyectado agua en la carne. Levante la carne de cerdo y verifique si hay manchas de agua en la tabla de cortar donde se coloca la carne.
Consejos de conservación de la carne de cerdo (carne magra)
1 Cortar la carne en trozos, meterla en una caja de plástico, rociarla con una capa de vino de cocción, taparla y poner. en el congelador. Se puede conservar durante 1 día sin cambiar el sabor.
2. Cortar la carne en rodajas, luego esparcirla uniformemente en un recipiente metálico, meterla en el congelador, envolver la carne capa a capa con film plástico y guardarla en el congelador del frigorífico. Se puede almacenar durante 1 mes.
3. Cortar la carne en trozos, añadir aceite a la olla y sofreír hasta que la carne cambie de color, sacarla, enfriarla y meterla en el frigorífico.
La carne de cerdo (carne magra) es apta para todos
Todo el mundo puede comerla. Es adecuado para la deficiencia de yin, mareos, anemia, tos seca sin flema en ancianos, heces secas y desnutrición.
Introducción a la carne de cerdo (carne magra)
La carne de cerdo es actualmente uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. Debido a que la fibra de cerdo es más suave, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, la carne tiene un sabor delicioso cuando se cocina.
Efectos y funciones de la carne de cerdo (carne magra)
Nutre los riñones, nutre la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad
El valor nutricional de la carne de cerdo (carne magra) )
La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Técnicas de cocción de la carne de cerdo (carne magra)
Hay muchas formas de comer carne de cerdo, como marinarla, guisarla, freírla, asarla, hacer sopa y gachas, o haciendo relleno.
1. La carne de cerdo fresca no es fácil de cortar. Puedes meterla en el frigorífico unos 40 minutos antes de sacarla y cortarla.
2. No abras la tapa con frecuencia durante la cocción y cocina a fuego lento. Lo mejor es no añadir agua fría en el medio.