¿Cómo hacer cazuela de carpa plateada?

La carpa plateada es un alimento muy valioso. La carpa plateada es rica en nutrientes, por lo que también puedes comer más si tienes la oportunidad. El alimento que se presenta hoy está elaborado con carpa plateada y se llama carpa plateada en cazuela. A continuación, aprenda el método correcto.

1. Cómo hacer carpa plateada lisa en cazuela

1. Quitar las branquias, escamas y panza de la carpa plateada y lavarla.

2. Hacer unas cuantas hendiduras en ambos lados del pescado, cortarlo y secar la humedad de la superficie.

3. Calentar el aceite en la sartén, añadir la carpa plateada,

4. Freír hasta que estén doradas por ambos lados y servir.

5. Cogemos una cazuela y ponemos en ella la carpa plateada.

6. Añade las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde.

7. Añade 8 minutos de agua y un poco de vino de cocción.

8. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

9. Cocine a fuego lento durante 50 minutos.

10. Agregue la cantidad adecuada de sal,

11. Agregue la cantidad adecuada de wolfberry y cocine por 2 minutos.

12. Espolvorea un poco de pimienta,

13. Espolvorea unas cebolletas.

Técnicas

1. Guisar la sopa de pescado en una cazuela, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento.

2. El pescado se debe freír antes de guisarlo. La sopa de pescado tiende a volverse blanca y grasosa.

3. Añade suficiente agua a la sopa de pescado de una vez.

Segundo, carpa plateada a la cazuela

Materia prima:

Ingredientes: 500 gramos de cabeza de carpa plateada.

Accesorios: 100 g de fiambre, 25 g de hongo negro (elaborado con agua), 30 g de brotes de bambú de invierno, 30 g de tofu (del sur), 100 g de colza, 50 g de lengua de cerdo, 20 g.

Condimentos: 2 g de glutamato monosódico, 10 g de sal, 2 g de pimienta, 2 g de vino de cocina, 20 g de jengibre, 15 g de ajo (piel blanca), 10 g de cebolla verde, 10 g.

Preparación:

1. Agregar aceite a la olla y sofreír la cabeza de pescado cuando esté entre un 40% y un 50% de temperatura, colocar la cazuela a fuego alto, mezclar con la sopa fresca, y cocine la cabeza de pescado hasta que esté blanca como la leche;

2. Agregue jengibre, fiambre, rodajas de lengua, hongos, brotes de bambú de invierno, tofu, fideos, champiñones, sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocina y verde. verduras de hoja al cocinar;

3. Después de sacarlo de la olla, cubrir la superficie de la cabeza del pescado, agregar el ajo y la cebolla verde picada, agregar aceite a la olla y calentar el aceite al 40%; viértalo sobre la cebolla verde picada.

Consejos de preparación

1. La sopa debe tener un color blanco lechoso y se debe quitar y lavar la cabeza del pescado, de lo contrario habrá un olor peculiar.

2. La cabeza de pescado debe estar hervida. Se necesita mucho tiempo para que se cocine el sabor.

3 Agregue el ajo y la cebolla verde picada al final, para que el ajo y la cebolla verde picada estén fragantes; se vierte el aceite.

En tercer lugar, cómo hacer carpa plateada frita

1. Corta los pimientos verdes en diagonal en aros de pimiento, pica los berros Pixian en trozos pequeños y marina los filetes de pescado con vino de cocción durante 10 minutos. .

2. Poner aceite en el wok y calentar hasta que esté 40% caliente. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los berros Pixian y el pimiento verde y saltee unas cuantas veces.

3. Agrega los filetes de pescado y sofríe. Añade un poco de salsa de soja. Cuando los filetes de pescado cambien de color, añade la esencia de pollo y sofríe uniformemente.