¿Las espinacas de agua son perjudiciales para la salud humana?
¿Las espinacas de agua son perjudiciales para la salud humana? Las espinacas de agua son una verdura muy barata y deliciosa, por lo que suele aparecer en la mesa de la gente. Cabe mencionar que a muchas personas les gusta comer espinacas de agua crudas. Los expertos afirman que esta forma de comer espinacas de agua es peligrosa y puede causar muchos daños a la salud de las personas. Lo siguiente trata sobre las espinacas de agua.
¿Las espinacas son perjudiciales para la salud humana? 1. ¿Cuáles son las desventajas de comer espinacas crudas?
Intoxicación por pesticidas
Las espinacas de agua pueden ser rociadas con pesticidas durante su crecimiento. Si se lava y se come crudo, los pesticidas no se eliminarán fácilmente. Si comes así durante mucho tiempo, te provocarás malestar físico y, en casos graves, intoxicación por pesticidas.
Infectadas de parásitos
Durante el proceso de crecimiento de las espinacas de agua se producirán parásitos o bacterias. Por lo general, es difícil eliminar los parásitos o las bacterias simplemente limpiando. Si se come crudo, existe una alta probabilidad de infectarse con parásitos.
Molestas gastrointestinales
La espinaca Wag es una verdura fría. Su consumo puede provocar fácilmente deficiencia en el bazo y el estómago. Comerla cruda provocará cierta irritación en el tracto gastrointestinal, provocando molestias gastrointestinales. indigestión.
Influye en la absorción de calcio
El contenido de ácido oxálico en las espinacas de agua es relativamente alto. Si se come crudo, el ácido oxálico puede combinarse fácilmente con el calcio en el cuerpo para formar oxalato de calcio insoluble, que afecta la absorción de sustancias de calcio por parte del cuerpo.
2. ¿Se pueden comer las espinacas crudas?
Las espinacas Wag se pueden comer crudas, pero no es recomendable.
Las espinacas de agua tienen un sabor dulce, son frías por naturaleza y no son tóxicas. Se pueden consumir cocidas o crudas. Sin embargo, las espinacas de agua son ricas en fibra y no tienen suficiente agua. No tendrán un sabor crujiente, tierno y jugoso, y el sabor no será muy bueno. Existen ciertos riesgos al comerlas crudas. Por eso, en general, se recomienda comer espinacas cocidas en agua.
En tercer lugar, ¿es más nutritivo comer espinacas crudas?
Aunque las espinacas crudas pueden retener nutrientes relativamente completos y pueden ser más nutritivas, su absorción y utilización por parte del cuerpo pueden ser peores que las espinacas cocidas.
4. Precauciones al comer espinacas de agua
Aunque las espinacas de agua se pueden comer crudas, no son seguras. Lo mejor es blanquearlo en agua hirviendo antes de comer para reducir el contenido de ácido oxálico y evitar infecciones parasitarias. Además, independientemente de si se come cruda o cocida, las personas con deficiencia de bazo y estómago, diarrea y mala función gastrointestinal deben comer menos espinacas.
¿Las espinacas de agua son perjudiciales para la salud humana? En primer lugar, ¿son las espinacas de agua realmente el "rey de los venenos"?
Espinacas de agua, también conocidas como espinacas de agua, espinacas de agua, etc. Actualmente se cultiva principalmente en tierra o en invernaderos. Por su delicioso sabor y rica nutrición, se la conoce como "el apio sureño, el tesoro de las verduras"
Sin embargo, en los últimos años han surgido muchos "comentarios tóxicos" sobre las espinacas de agua. Algunas personas piensan que "las espinacas de agua son las que absorben más fácilmente los metales pesados y los residuos de pesticidas", pero en realidad esto es infundado.
Tenemos que admitir que cualquier verdura es inseparable del medio ambiente, por lo que es inevitable que las espinacas de agua se vean contaminadas por metales pesados y pesticidas.
Pero esto no significa que las espinacas de agua tengan la mayor capacidad para absorber metales pesados, por lo que no se puede establecer el término "rey del veneno".
Además, que el contenido de metales pesados en los cultivos supere el estándar depende de tres factores: el uso de pesticidas, la calidad del agua y el suelo.
Algunos estudios han detectado metales pesados en ocho vegetales comunes, como las espinacas de agua. Los resultados muestran que el riesgo de plomo y cadmio en kangkong es alto, pero exceder el límite legal es muy raro.
Mientras se estandarice la plantación y no se abuse de los pesticidas, generalmente no habrá problemas.
En segundo lugar, las espinacas son bastante nutritivas.
Las espinacas de agua no sólo son crujientes y deliciosas, sino que además tienen las siguientes tres funciones:
En primer lugar, complementan el potasio. La deficiencia de potasio en el cuerpo humano es propensa a síntomas como debilidad de las extremidades, apatía y pérdida de apetito. En este momento, el potasio debe reponerse a tiempo.
La densidad de nutrientes de potasio de las espinacas de agua es de 12,15, por lo que se puede decir que es rica en potasio.
En segundo lugar, alivia el estreñimiento. Las espinacas de agua contienen una gran cantidad de fibra, lo que es beneficioso para favorecer la peristalsis intestinal, acelerar la defecación y favorecer la descarga de toxinas en el organismo. Está especialmente indicada para personas con mala función digestiva y estreñimiento prolongado.
Finalmente, elimina el calor y desintoxica. Como verdura refrescante, las espinacas de agua son especialmente adecuadas para pacientes con fiebre. Además, las espinacas de agua son ricas en lignina, que puede mejorar la capacidad fagocítica de los macrófagos y también puede reducir la inflamación y matar las bacterias.
La medicina moderna también ha descubierto que el jugo de espinacas en agua tiene un efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Streptococcus y otras bacterias.
En tercer lugar, no todo el mundo puede comerlo.
Hay muchos beneficios de comer espinacas de agua, pero lamentablemente no todo el mundo puede comerlas. Esto también se debe a las características de las espinacas de agua en sí.
La medicina tradicional china cree que las espinacas de agua son de naturaleza fría y resbaladiza y son un tabú dietético para las personas con bazo y estómago débiles y diarrea frecuente.
Después de que estas personas coman espinacas de agua, el frío en el cuerpo puede aumentar, lo que muchas veces agrava los síntomas.
Además, no es saludable que los pacientes con hipotensión e hipoglucemia coman más espinacas de agua.
4. ¿Cómo comer espinacas?
Antes de hablar de cómo comer, Xiaojiu refutó dos teorías.
En primer lugar, algunas personas dicen que comer espinacas les produce calambres, por eso también se les llama "verdura de los calambres". Pero esto debería ser para personas con deficiencia de calcio.
Las espinacas de agua tienen un alto contenido en ácido oxálico. Después de combinarse con el calcio en el cuerpo, forma oxalato de calcio, que afecta la absorción de calcio. Por lo tanto, las personas con calcio insuficiente pueden experimentar calambres después de comer espinacas de agua, pero otras personas generalmente no tendrán tales síntomas.
Además, la afirmación de que “comer espinacas de agua puede provocar gota” no es exacta.
La gota suele ser causada por un aumento de purinas en el cuerpo, y las espinacas de agua, como alimento bajo en purinas, no tienen nada que ver con la gota.
A la hora de comer espinacas, puedes prestar atención a los siguientes puntos:
1 Dado el alto contenido en ácido oxálico de las espinacas acuosas, se recomienda blanquear el agua antes. comer para reducir el riesgo de espinacas de agua. El contenido de ácido oxálico previene los calambres después del consumo.
2. En zonas con alta contaminación por metales pesados, se recomienda comer los tallos de las espinacas de agua. En zonas con baja contaminación por metales pesados, se pueden comer selectivamente los tallos u hojas.
3. Las espinacas de agua no deben consumirse con alimentos ricos en calcio como camarones y leche. Puede reducir la absorción de alimentos ricos en calcio y provocar vómitos, mareos y otras molestias.
Mucha gente no se atreve a comer espinacas de agua porque son el “Rey de los Venenos”. De hecho, esta afirmación es simplemente "insostenible".
Las espinacas Wag son muy ricas en valor nutricional y pueden ser consumidas por personas adecuadas, pero se deben tener en cuenta las precauciones anteriores a la hora de comerlas.
¿Las espinacas son perjudiciales para la salud humana? ¿Las espinacas son venenosas?
Ningún vegetal puede separarse del medio ambiente, y la aparición de metales pesados y residuos de pesticidas es en ocasiones inevitable. A excepción de las espinacas de agua, cualquier verdura absorberá sustancias tóxicas. Las espinacas de agua tienen una alta capacidad de adsorción de metales pesados, pero el contenido de adsorción no es alto. Puedes comerlas si quieres, sin preocuparte.
Por el contrario, las espinacas de agua son una verdura potente. Las espinacas de agua son un alimento alcalino. Contiene potasio, cloro y otros elementos que regulan el equilibrio agua-líquido. Tras su consumo, puede reducir la acidez intestinal, prevenir el desequilibrio de la flora intestinal y ayudar a prevenir el cáncer. Al mismo tiempo, debido a que es rica en potasio, las espinacas de agua también tienen el efecto de reducir la presión arterial.
Las espinacas de agua contienen potasio, cloro y otros elementos que regulan el equilibrio agua-líquido, además de niacina y vitamina C.
El contenido de proteínas de los brotes de espinacas al agua es 4 veces mayor que el del tomate, el contenido de calcio es 12 veces mayor que el del tomate y contiene más caroteno.
Las espinacas de agua son un alimento alcalino, que puede reducir la acidez intestinal, prevenir el desequilibrio de la flora intestinal y es beneficiosa para la prevención del cáncer.
Las espinacas de agua son de naturaleza fresca, pueden inhibir Staphylococcus aureus y Streptococcus, prevenir el golpe de calor y reducir la fiebre, enfriar la sangre y desintoxicar, prevenir la disentería y prevenir infecciones.
Las espinacas de agua contienen niacina, vitamina C, etc. , puede reducir el colesterol y los triglicéridos y tiene el efecto de reducir la grasa y perder peso.
? Es rico en fibra dietética, que puede favorecer la peristalsis intestinal, laxante y desintoxicante.
Según los clásicos de la medicina tradicional china, las espinacas de agua son frescas por naturaleza y pueden usarse para aliviar la intoxicación alimentaria después de machacarlas hasta convertirlas en jugo. También se pueden usar externamente para reducir la hinchazón y reducir el calor interno.
¿Por qué las espinacas son venenosas?
Ruan, director del Departamento de Ciencia y Tecnología del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Nutrición de Kexin, dijo en una entrevista con un reportero del Beijing Morning News que es normal que las verduras contengan trazas de metales pesados. pero no hay evidencia de que las espinacas sean propensas a enriquecerse con metales pesados. Las verduras compradas en los canales habituales generalmente cumplen con los estándares nacionales y se pueden comer con confianza.
Además, "Hefei Evening News" también informó que, dado que cualquier vegetal es inseparable del entorno natural, es inevitable que a veces haya pequeñas cantidades de metales pesados y residuos de pesticidas en los vegetales. El estado tiene límites estrictos sobre el contenido de metales pesados como plomo, cadmio, mercurio, arsénico y cromo en los vegetales.
Algunos medios probaron las espinacas de agua y los resultados mostraron que su contenido de metales pesados era muy inferior al estándar de seguridad nacional, y de ninguna manera era el primero de los cinco venenos. Que el contenido de metales pesados en las hortalizas supere el estándar depende principalmente de su lugar de producción y del medio ambiente. Mientras los metales pesados contenidos en el suelo y las fuentes de agua no excedan el estándar, los metales pesados en los vegetales, naturalmente, no excederán el estándar.
¿Necesitas blanquear las espinacas?
Antes de freír espinacas en agua, primero hay que blanquear el agua. Porque puede prevenir eficazmente que se fríen las espinacas.
También debes prestar atención a los detalles al realizarlo. Primero, vierte agua en una olla y deja hervir. Cuando el agua esté hirviendo lo mejor es ponerle un poco de aceite y luego echarle las espinacas de agua. No tardará mucho, apenas medio minuto. Presta atención a este detalle: estará demasiado frío si acaba de blanquearse.
Las espinacas de agua en la olla grande se pueden volver a freír. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, añade las verduras y sofríe a fuego alto. Cuanto menor sea el tiempo de fritura, mejor. Por supuesto, esto no significa que debas comerlo crudo. Cuando esté casi cocido, añade sal, sofríe dos veces y sirve.
Sin embargo, si estás cansado de ahogarte, también puedes probar a utilizar limón para evitar que las espinacas de agua se pongan negras. Simplemente remoje los tomates en jugo de limón antes de freírlos, lo que puede reducir la velocidad de oxidación y ennegrecimiento de las espinacas.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las espinacas?
Se tarda 1 minuto en hervir el agua. Al cocinar, poner primero los tallos y luego las hojas.
Paso uno: Limpiar las espinacas de agua y colocar los tallos y las hojas en dos platos.
Paso 2: Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, agregar primero los tallos de espinacas y cocinar por 30 segundos.
Paso 3: Pasado el tiempo, añade la cuchilla y cocina por 30 segundos más.
Paso 4: Saca los tallos y las hojas de las verduras cocidas y refrigéralas antes de comerlas.