¿Qué contienen los alimentos con carbohidratos?

Las principales fuentes alimenticias de carbohidratos son: azúcar, cereales (como arroz, trigo, maíz, cebada, avena, sorgo, etc.), frutas (como caña de azúcar, melón, sandía, plátano, uva, etc.), frutas secas, frijoles secos, tubérculos (como zanahorias, batatas, etc.), etc.

Los hidratos de carbono son los principales componentes de la estructura de las células vivas y las principales sustancias proveedoras de energía, y tienen una importante función en la regulación de la actividad celular. Hay tres formas principales de carbohidratos en el cuerpo: glucosa, glucógeno y complejos que contienen azúcar. Las funciones fisiológicas de los carbohidratos están relacionadas con los tipos de carbohidratos ingeridos en los alimentos y las formas en el cuerpo.

Información ampliada:

Las principales fuentes de carbohidratos de la dieta son los alimentos vegetales, como cereales, patatas, tubérculos y judías, y los azúcares comestibles. Los carbohidratos solo se pueden absorber después de la digestión y la descomposición en glucosa, fructosa y galactosa, y el hígado convierte la fructosa y la galactosa en glucosa.

La glucosa en la sangre se conoce como azúcar en la sangre. Una pequeña parte del azúcar en la sangre es utilizada directamente por las células de los tejidos para reaccionar con el oxígeno y generar dióxido de carbono y agua, liberando calor para las necesidades del cuerpo. La mayor parte del azúcar en la sangre se almacena en las células humanas. Si se almacena en las células, la glucosa se satura y el exceso de glucosa se almacenará en forma de grasas de alto contenido energético. ¡Es por eso que comer más carbohidratos engorda!

Enciclopedia Baidu - Carbohidratos