Los efectos sobre la salud y la práctica de la col china
El efecto de la col china sobre la salud es 1. Comer repollo chino puede complementar el calcio.
La col china es rica en calcio, con miligramos de calcio por gramo. Una taza de jugo de col china cocida aporta casi tanto calcio como una taza de leche. A algunas personas no les gusta beber leche. Pueden obtener mucho calcio comiendo suficiente col china.
2. Comer repollo para la belleza y el cuidado de la piel.
La col china tiene un alto contenido en agua y pocas calorías. El aire es seco en invierno y el viento frío es muy perjudicial para la piel humana. El repollo chino es rico en vitaminas C y E. Comer más repollo chino puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel.
3. Comer repollo puede prevenir el cáncer.
Científicos del Instituto de Investigación Hormonal de Nueva York, EE. UU., descubrieron que la incidencia de cáncer de mama en mujeres chinas y japonesas es mucho menor que en las mujeres occidentales porque a menudo comen repollo. El repollo chino contiene oligoelementos que pueden ayudar a descomponer el estrógeno, que está relacionado con el cáncer de mama. El repollo chino también contiene trazas de molibdeno, que puede inhibir la formación de nitrito de amonio en el cuerpo humano y desempeñar un cierto papel en la prevención del cáncer.
4. Comer repollo para aliviar el estreñimiento.
La col china es rica en fibra dietética y puede tener un efecto laxante. Para las personas propensas al calor interno, comer más col china puede eliminar el calor interno.
Receta de col 1, col fría
También se llama plato frío casero en el norte. Cortar la col china en tiras finas. Al mismo tiempo, prepare tiras de cerdo magro, fideos, tofu seco y tiras de pepino. Los trozos de carne magra de cerdo se deben freír y los fideos se deben cocinar y secar. Los trozos de tofu y pepino secos se pueden triturar directamente. Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña, agregue sal, glutamato monosódico, vinagre, azúcar, aceite de chile, ajo, cebolla verde y aceite de sésamo y revuelva.
2. Empanadillas de repollo
Las empanadillas congeladas también son un hábito alimenticio en el norte, especialmente durante el Año Nuevo chino. Cada hogar preparará algunas bolas de masa congeladas para usarlas más adelante. Es muy conveniente empacar las albóndigas congeladas con anticipación cuando el tiempo escasea. Puedes comerlas directamente después de cocinarlas. Y todo el mundo sigue prefiriendo el repollo en bolas de masa congeladas, entonces, ¿cómo atrapar el repollo en bolas de masa congeladas y envasarlo? Si no sabe cómo extender envoltorios de bola de masa, compre los ya preparados en el exterior, lo cual es conveniente y ahorra tiempo y esfuerzo. El sabor de las albóndigas depende principalmente de la textura. Seleccione el relleno de cerdo superior y agregue el repollo chino picado. Agregue sal, vino de cocina, salsa de soja, cebolla verde, jengibre y clara de huevo y revuelva. Si cree que sabe mal, puede agregar algunos ingredientes de bola de masa para realzar el sabor. Los ingredientes de bola de masa se venden en todas partes. Revuelva el relleno de bola de masa en una dirección en el sentido de las agujas del reloj; de lo contrario, el relleno de bola de masa se esparcirá. Una vez mezclado el relleno, puedes empezar a envolver. El balcón norte es un frigorífico natural. Congele las albóndigas envueltas en el balcón durante unas horas y luego póngalas en el frigorífico para usarlas más tarde.
3. Bolitas de repollo
Los ingredientes incluyen repollo, rábano, huevos, harina, jengibre, sal y cebolla verde. Primero pique el rábano y el repollo, luego espolvoree con sal y deje marinar un rato, deje que salga el agua del repollo y el rábano y luego exprima toda el agua. Pica las cebollas y el jengibre, agrégalos a una olla pequeña con el repollo y el rábano, agrega la pimienta y el comino en polvo, rompe un huevo y agrega la harina. Después de revolver, simplemente sofreírlo en la sartén con aceite. Al cocinar, controle la temperatura del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, las albóndigas se carbonizarán pero no se cocinarán. Saca las albóndigas fritas inmediatamente para evitar que se frían.
4. Dip de repollo
El repollo chino tiene mayor valor nutricional si se come menos. Sin cocinar ni calentar, el valor nutricional no se pierde. Algunos ingredientes se pueden comer crudos y otros no. Puede ahorrar dinero comiendo repollo chino. La mejor opción para la salsa cruda es el repollo. Quite la capa exterior del repollo chino y cocínelo o saltéelo. El corazón del interior se sumerge directamente en la salsa. Es muy dulce, contiene agua y tiene un sabor excelente. En cuanto a la elección de la salsa, puedes elegirla según las preferencias de cada uno. Puedes elegir entre salsa Xiangqi, salsa de chile coreana, pasta de frijoles, salsa de soja, etc.
5. Col al vinagre
Los ingredientes preparados son: col china, carne magra, pimienta, anís, ají seco, cebolla de verdeo, azúcar blanca, vinagre blanco y jengibre. Triturar la carne magra y desmenuzar la col. Recuerda cocinar bien el repollo. Marinar los magros de cerdo con un poco de sal, vino de cocción y un poco de salsa de soja para darle más sabor. Si desea que la carne de cerdo desmenuzada quede más suave, puede agregar la clara de huevo adecuada y revolver.
Caliente el aceite en una olla, agregue el chile anisado y saltee hasta que esté fragante, luego retírelo y deséchelo. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y los chiles secos, ponga la carne magra de cerdo desmenuzada marinada en la olla y saltee hasta que cambie de color, luego agregue el repollo rallado y continúe salteando. Después de freír el repollo chino, agregue la salsa agridulce preparada. ¿Cómo hacer salsa agridulce? Prepara un bol, añade sal, vinagre blanco, azúcar, salsa de soja y agua y mezcla bien. Se saltea y se sazona y ya está listo para servir.
6. Col salteada con hongos
Los ingredientes que hay que preparar son: carne magra, hongos, zanahoria, col, cebolla, ajo, sal y salsa de soja. Remoje el hongo con anticipación, luego retire las raíces y córtelo en pequeños pétalos para su uso posterior. Cortar las zanahorias en rodajas en forma de rombo y el repollo en rodajas en forma de rombo. Hervir el aceite en una olla, luego agregar la cebolla y el ajo en la olla, agregar los deshebras de magro de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar el repollo picado, la zanahoria y los hongos, sofreír con sal y salsa de soya.
7. Fideos de col estofados
Los ingredientes son col china, fideos, carne de cerdo y tofu congelado. Cortar la panceta de cerdo y reservar. Cortar la col china en rodajas y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté hervido, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofría la col china. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para darle color. Agregue sal hasta que la col china salga de la olla, agregue agua, cocine a fuego lento el tofu durante 10 minutos y luego agregue los fideos. Cuando los fideos estén cocidos, se pueden cocinar. Recuerda no tardar demasiado.
Precauciones al comer col china en invierno 1. Algunos pacientes no deberían tomarlo.
Registros del "Compendio de Materia Médica": Wei Xing es resbaladizo y no debe ser utilizado por quienes padecen disentería. La col china es rica en fibra y tiene efecto laxante, por lo que las personas con heces blandas, resfriados y diarrea deberían comer menos. El repollo chino es de naturaleza fría. Las personas con deficiencia de qi y estómago frío no deben comer más y no deben comer alimentos crudos o fríos. Si el viento frío invade los pulmones y provoca tos debido a los pulmones fríos, es mejor comer menos.
2. El repollo y el chucrut cocidos durante la noche no son aptos para el consumo.
Porque ambos producen nitrito, que es cancerígeno.
3. El tiempo de escaldado no debe ser largo.
El tiempo para escaldar la col china en agua hirviendo no debe ser demasiado largo, preferiblemente de 20 a 30 segundos, de lo contrario quedará demasiado blanda y desagradable.
4. No es aconsejable exprimir el jugo para rellenar después del escaldado.
A algunas personas les gusta escaldar la col china y exprimir el jugo, lo que provocará una gran pérdida de nutrientes.
5. No comas repollo sin lavarlo.
Mucha gente piensa que la col china quedará limpia con solo pelarla capa a capa y no es necesario lavarla. De hecho, la col china tarda de 2 a 3 meses en crecer hasta su núcleo, tiempo durante el cual requiere múltiples fertilizaciones y tratamientos. Además de la contaminación del aire, en él también persisten bacterias. Por lo tanto, los corazones de repollo deben limpiarse antes de comerlos.
6. No envuelvas el repollo en periódicos.
La col china está envuelta en periódicos. La tinta de los periódicos contiene elementos tóxicos de metales pesados como plomo, cromo, cadmio y mercurio, y carcinógenos como los PCB, que contaminarán la col china y convertirán a las personas en víctimas de ellos. la tinta.
7. No es adecuado utilizar utensilios de cobre para cocinar o servir.
Los utensilios de cobre destruirán el ácido ascórbico que contienen y reducirán el contenido nutricional.
8. La col china podrida no es comestible.
La col china producirá toxinas durante el proceso de descomposición. El nitrito producido (el nitrato se convierte a partir de sal ácida) puede hacer que la hemoglobina en la sangre pierda su capacidad de transportar oxígeno, provocando hipoxia severa y mareos. náuseas, vómitos, distensión abdominal, taquicardia y cianosis. En casos graves, pueden producirse calambres, coma e incluso síntomas potencialmente mortales. En este caso, vaya al hospital para recibir tratamiento de inmediato para garantizar la seguridad de su vida.