Cómo mejorar los palillos y los fideos
1 Vierta 150 g de harina en un recipiente, harina común es suficiente, revuelva con 80 ml de agua fría. en forma floculante, y luego amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
Preparar unos trozos de ajo, aplanarlos, luego picarlos finamente, partir una hoja de cebolla en cebolletas picadas por la mitad.
3. Coloca la masa cocida sobre la tabla de cortar y amásala directamente hasta formar una tira larga, y divídela en 10 porciones pequeñas. Luego, enrolle cada pequeño trozo de masa en tiras finas, prepare cinco palillos uno al lado del otro y pegue la masa sobre ellos. Sostenga los palillos y la masa en una mano, use el cuchillo volador de Xiao Li para cortar los fideos con la otra mano y enrolle los fideos afeitados en un insecto de fideos sobre los palillos.
4. Vierta el agua en la olla y deje hervir, luego agregue los fideos preparados, revuelva con los palillos para evitar que se peguen y cocine durante 5 minutos hasta que los fideos estén suaves y bien cocidos.
5. Después de que los gusanos de los fideos estén cocidos, sácalos y remójalos en agua hervida fría durante 2 minutos, para que el sabor de los fideos sea más fuerte.
6. Escurrir los gusanos de la harina remojados y ponerlos en un bol. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el chile en polvo, las semillas de sésamo cocidas y finalmente vierte el aceite caliente. Revuelva bien y sirva.