¿Cuál es la mejor sopa para costillas de cerdo en otoño?
Ingredientes: 1 gajo de raíz de loto, cacahuetes, costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Prepara los ingredientes, las costillas, la raíz de loto y el maní.
2. Lava la raíz de loto y pícala con un cuchillo para que quede más rica.
3. Añade agua a la olla, sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, blanquea las costillas de cerdo, tapa la olla y deja hervir.
4. Después de que el agua hierva, agregue la raíz de loto preparada y el maní, tape la olla, hierva a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
Sopa de costilla de cerdo con codonopsis, astrágalo y ñame
Ingredientes: 25 g de codonopsis, 30 g de astrágalo, medio ñame, media zanahoria, 1 maíz, 6 dátiles rojos, 250 g de costillas de cerdo, 10 g de baya de goji, 2 trozos de jengibre.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales principales.
2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños. Corta un lado de los dátiles y retira el corazón.
3. Blanquear las costillas en agua recién hervida durante 15 minutos.
4. Poner en la olla todos los ingredientes recién preparados, añadir 1500ml de agua, finalmente añadir 2 rodajas de jengibre y llevar a ebullición.
5. Después de escaldar las costillas con agua hirviendo durante 15 minutos, salió un poco de sangre.
6. Vierta la sangre y luego limpie las manchas de sangre y la espuma en la superficie con agua del grifo.
7. Después de que la sopa en la olla esté hirviendo, echar la carne, poner las patas de perdiz y las costillas.
8. Después de colocar la carne y extenderla, aún quedará algo de espuma. Simplemente recoge la espuma y ya no habrá más sopa.
9. Bajar la carne. Después de que la sopa hierva, puede poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Le gusta cocinar el ñame hasta que esté suave y glutinoso durante 1,5 horas.
10. Cuando la sopa finalmente esté lista, apaga el fuego, agrega la baya de goji, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.