¿Es mejor comerse gallo o gallina? El profesor opina: "Desde el punto de vista nutricional, los gallos y las gallinas son similares". Pero las gallinas tienen la gran responsabilidad de criar a los hijos y almacenan más nutrientes que los "padres pollos". El profesor Yang Li del Hospital Xiyuan de la Academia China de Ciencias Médicas Chinas dijo que la medicina tradicional china cree que los gallos y las gallinas tienen diferentes efectos terapéuticos y deben seleccionarse según las necesidades. El gallo es macho y tiene principalmente la función de afrodisíaco y reposición de qi, y tiene un efecto tónico y de calentamiento más fuerte. Tiene un muy buen efecto auxiliar sobre la micción frecuente, la oligospermia y los escalofríos causados por la deficiencia de yang del riñón, y es más adecuado para hombres jóvenes y de mediana edad. Los pacientes con presión arterial alta, derrame cerebral, cáncer, gota y viento, calor y frío no son aptos para comer más porque se enojan. Además, el gallo también figura como uno de los productos para el crecimiento del cabello, y es mejor que los pacientes con alergias y psoriasis coman menos.
La gallina es hembra y tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y reponer la deficiencia. Es adecuada para nutrir a quienes tienen deficiencia de yin y deficiencia de qi. Especialmente para las mujeres con deficiencia de sangre durante la menstruación o el posparto, también tiene el efecto de reponer la sangre. En comparación con los gallos, las gallinas son más adecuadas para todas las edades, especialmente para los ancianos con constitución débil. Sin embargo, no te alimentes demasiado.
En cuanto a la forma de comer, las gallinas se utilizan generalmente para guisar sopa, mientras que los gallos son aptos para una fritura rápida. Debido a que las gallinas tienen mucha grasa, los nutrientes de la carne se disuelven fácilmente en la sopa y la sopa de pollo guisada tiene un sabor más delicioso.
Por eso es mejor utilizar gallinas.