¿Cuál es el historial de salud de las gachas de avena?
Las gachas tienen una historia de al menos cinco mil años en China, de lo que se puede decir que tienen una larga historia. Desde la antigüedad, las gachas de avena han sido aclamadas como un "elixir nutritivo para la fertilidad", "que nutre el estómago y repone el qi" y "el mejor alimento nutritivo del mundo".
En el "Libro de Zhou" compilado Por Linghu Defen en la dinastía Tang, hay "Este es el registro más antiguo de gachas.
Las gachas de avena en China se utilizaban principalmente como alimento hace 4.000 años y se utilizaron por primera vez como medicina hace 2.500 años. "Registros históricos: biografía de Bianque Zanggong" registra que Chunyu Kun, un médico famoso de la dinastía Han Occidental, usó "gachas de fuego" para tratar la enfermedad de Wang Qi. Dijo que las gachas pueden reponer el Qi de los cinco órganos internos. Puede eliminar el calor y el sudor, dos bebidas pueden eliminar el calor y tres bebidas pueden curar enfermedades.
En la Edad Media, la función de las gachas era integrar altamente lo "comestible" y lo "medicinal" a un nivel humanístico de "salud". El gran escritor y gourmet Su Dongpo escribió un famoso poema después de comer gachas: "No me conozco profundamente, pero sé que hay un sabor real en el mundo" (describiendo la delicia de las gachas, que pone a la gente patas arriba). .
Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song del Sur, también recomendaba encarecidamente comer papilla para mantener la salud, creyendo que podía prolongar la vida. Una vez escribió un poema "Comer gachas", un poema muy conocido "Sólo comiendo gachas puedes volverte inmortal" (basta con enviar sólo dioses que coman gachas, lo que significa que el sabor de las gachas es extremadamente alto). Como resultado, la comprensión mundial sobre las gachas se ha elevado a un nuevo nivel.
Li Shizhen de la dinastía Ming escribió en el "Compendio de Materia Médica": "Comer un plato grande de avena todos los días hará que el estómago se vacíe y los intestinos y el estómago se debiliten. El tónico no es refinado, extremadamente Delicado y compatible con el estómago. También es la forma más maravillosa de comer "(Es comer un plato grande de papilla todos los días. El estómago está débil en ayunas y la papilla es extremadamente delicada y apta para el estómago. estómago. Esta es una buena manera de ajustar la dieta).
Se puede ver que las gachas y las relaciones de los chinos, como la papilla en sí, son espesas y pegajosas. Como alimento tradicional, las gachas de avena son más importantes en China que en cualquier otro país del mundo.
Datos ampliados
La historia histórica de desmenuzar cangrejos herradura en papilla.
Xie, la madre de Fan Zhongyan, tuvo una vida difícil, sufrió mucho y sufrió demasiado, por lo que puso demasiadas esperanzas en su hijo. Mientras estudiaba en el templo Liquan, la familia de su padrastro estaba en problemas y Fan Zhongyan lo sabía bien.
Cada vez que sale de casa para ir al templo, su madre siempre le aconseja que traiga más comida y arroz. Por un lado, le preocupaba que su hijo no tuviera suficiente para comer y estuviera cansado, por otro lado, le preocupaba aumentar la carga para el dueño del templo; Pero Fan Zhongyan no traía mucho cada vez, y la cantidad de veces que lo trajo fue sorprendentemente poca. Cuando su madre regaña, Zhong Yan siempre dice con confianza: "Sé mucho". Cuando llegué por primera vez al templo, llevé los cereales integrales a la cocina para que los cocinara y comí con los monjes al son del templo. campanas.
Pero Fan Zhongyan se concentraba en leer y pensar desde la mañana hasta la noche, a menudo haciendo oídos sordos a las campanas y olvidándose de comer. Cuando volvió a cocinar, ya era demasiado tarde. Al ver que Fan Zhongyan estaba estudiando tanto, el monje de buen corazón o el joven monje se ofreció a llevarle comida. Zhong Yan lamenta mucho haber causado problemas a los demás.
Para facilitar la lectura, preparó una pequeña olla y una estufa para cocinar solo. Según su idea establecida, Fan Zhongyan medía el arroz y agregaba agua todas las noches, encendía la leña que recogía en la pequeña estufa y cocinaba gachas de arroz. Mientras leía un libro, seguí cocinando gachas con leña. Se cocinó una olla de gachas de arroz. Ya era pasada la medianoche y se fue a la cama vestido.
Cuando me desperté temprano a la mañana siguiente, la papilla de arroz en la olla estaba fría y se había solidificado en un todo redondo. Sacó un cuchillo e hizo una cruz sobre la papilla solidificada. Toda la olla de papilla se dividió en cuatro pedazos. Tomar dos comprimidos por la mañana y dos comprimidos por la noche, en dos comidas al día. Esto es "papilla para navegar".
En las montañas que rodean el templo se cultivan de forma natural puerros silvestres, cebollas silvestres, ajos silvestres, apio silvestre, así como amaranto, verduras amargas, bolsa de pastor, diente de león, Wangbuliuxing, artemisa y otros más de diez tipos de comestibles. plantas silvestres. Cuando Fan Zhongyan fue a la cueva a estudiar durante el día, arrancó varios tipos de vegetales silvestres. Al comer, corte una docena de puerros silvestres, cebollas silvestres o ajos silvestres en polvo fino, agregue un poco de sal y mezcle bien, y la comida estará lista. Esta es la "herradura rota".
Después de estudiar en el Templo Liquan durante tres años, Fan Zhongyan básicamente vivió una vida de pobreza y autodisciplina. Mientras los brillantes logros de Fan Zhongyan se mostraban en el escenario histórico de la dinastía Song del Norte, "cortar gachas para romper los grilletes" se convirtió en un modismo especial que se refería al arduo estudio de Fan Zhongyan en su juventud.