¿Cuáles son las características de la cocina cantonesa?
El ganso asado, plato tradicional estrella, pertenece a la cocina cantonesa. El ganso asado se originó a partir del pato asado. Los gansos negros y marrones de Qingyuan, pequeños y medianos, son los mejores. Retire las alas, las patas y los órganos internos del ganso entero, límpielo, aplique cinco especias, cosa, escalde la piel con agua hirviendo, pele la piel uniformemente con agua fría y agua azucarada, déjela secar al aire, luego deje marinar y finalmente colgarlo en el horno o al fuego, girarlo y hornearlo, cortarlo en trozos y servir. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, los más famosos son el ganso asado del Yuji Roast Goose Hotel en Changdi y el Shenjing Roast Goose en Changzhou, distrito de Huangpu.
El ganso asado es un plato tradicional de la cocina cantonesa que se elabora quitando las alas al ganso entero y asando la cabeza. Los callos contienen adobo y tienen un sabor suave. Picar el ganso asado en trozos pequeños para que la piel, la carne y los huesos no se separen y se separen en la boca. Tiene las características de piel crujiente y carne tierna, huesos fragantes, grasos pero no grasosos. Si se combina con salsa de ciruelas agrias, será más distintivo.
2. Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco, también llamado pollo de corte blanco, es el plato de pollo más común en la cocina cantonesa. Dinastía.
El pollo de corte blanco suele utilizar ingredientes como pollo de granja de huesos finos, jengibre, ajo picado, etc., que luego se remojan a fuego lento, se secan al sol y se cortan en trozos.
Después de la cocción, el color es blanco con amarillo aceitoso, la piel es refrescante, la carne es suave y fragante, ligera y deliciosa.
El pollo hervido se inició en restaurantes privados durante la dinastía Qing. Debido a que se hierve sin condimentos, cuando se come también se le llama "pollo simple". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo.
3. Shacha Beef
Shacha Beef es un snack especial de la cocina de Guangdong Chaozhou y pertenece a la cocina del sur de Fujian. La carne está picante y tierna, y el té de arena es picante y dulce, dejándote con un regusto interminable.
Este platillo es de color dorado, la carne es suave y tierna, y la salsa de té de arena es espesa y deliciosa, con sabores únicos como fresco, dulce y picante. Tiene los efectos de regular la anemia, fortalecer el bazo y el apetito, mantener la salud en invierno, regular la desnutrición y reponer las deficiencias.
4. Crystal Bao
Crystal Bao es un snack tradicional en Quanzhou, Fujian. La bolsa Crystal está hecha de 1000 g de harina de trigo, 5 g de levadura, 500 g de manteca de cerdo (refinada) y 750 g de azúcar blanca. La bolsa de cristal es de color blanco, de textura suave, de sabor dulce y sabe a caramelo.
5. Pollo con panceta de cerdo
El pollo con panceta de cerdo es un plato tradicional local en la provincia de Guangdong. Es un plato Hakka y también se conoce como pollo con flor de Wu y la reencarnación del. Fénix. Popular en Shenzhen, Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras áreas de la provincia de Guangdong, es una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en el área Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte aroma medicinal y a chile.
Pollo con flores de cerdo, también conocido como estofado de pollo con flores Wu y la reencarnación del Fénix. Este es un plato tradicional Hakka de la provincia de Guangdong. Popular en Huizhou, Heyuan, Meizhou y otros lugares de Guangdong. Una sopa imprescindible antes de la cena en los banquetes en la zona Hakka de Guangdong. La sopa es espesa y clara, con un fuerte sabor medicinal y a chile.
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