¿Qué verduras deberías comer más en otoño e invierno?
Primero, los brotes de soja. La soja y el frijol mungo contienen una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de sodio, hierro, fósforo, calcio y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Después de comer brotes de soja, no solo se puede mantener la sustancia original, sino también aumentar el contenido de vitaminas, lo que es beneficioso para eliminar la fatiga. La clorofila de los brotes de soja puede prevenir y tratar el cáncer de recto.
En segundo lugar, las zanahorias. La medicina tradicional china cree que las zanahorias tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra, y pueden nutrir el bazo y fortalecer el estómago. A finales de otoño, las mejores zanahorias guisadas y las zanahorias fritas son las mejores. Los productos guisados pueden mantener el caroteno por encima de 93 y los productos fritos también pueden mantener el caroteno por encima de 80.
En tercer lugar, la coliflor. La coliflor es rica en vitaminas. Cada 200 gramos de coliflor fresca pueden aportar a un adulto más del 75% de vitamina A al día. El contenido de vitamina C es más destacado, alcanzando los 80 mg por 100 g, que es de 3 a 4 veces mayor que el de la col china común y los brotes de soja, y 2 veces mayor que el de los cítricos.
Cuarto, el apio. La medicina tradicional china cree que el apio es de naturaleza fresca, dulce y no tóxico, calma el hígado y fortalece el estómago. Es rico en proteínas, carotenoides de azúcar, vitamina C, aminoácidos, etc. , puede excitar el sistema nervioso central, promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y tener un efecto expectorante. El apio se puede freír con incienso seco, carne de cerdo desmenuzada, etc. , color brillante y sabor fragante.
Quinto, la lechuga. La lechuga es tierna y apta para comer cruda y salteada. A menudo, comer lechuga en otoño puede mejorar la secreción de jugo gástrico y digestivo y promover la secreción de bilis. La lechuga contiene 27 veces más potasio que sodio, lo que es útil para la diuresis y para mantener el equilibrio hídrico, y es de gran beneficio para pacientes con presión arterial alta y enfermedades cardíacas. El flúor que contiene la lechuga puede participar en la formación del esmalte y la dentina de los dientes y en el crecimiento de los huesos. El alto contenido de yodo en la lechuga tendrá efectos beneficiosos sobre el metabolismo básico y el desarrollo físico del cuerpo. Las hojas de lechuga son mucho más nutritivas que los tallos de lechuga. Además, las personas con tos en otoño también pueden aliviar la tos comiendo más hojas de lechuga.