¿Usar manteca de cerdo para cocinar es bueno o malo?
¿Usar manteca de cerdo para cocinar es bueno o malo?
¿Usar manteca de cerdo para cocinar es bueno o malo? La manteca de cerdo tiene un alto contenido calórico y colesterol, por lo que no es apta para personas mayores, personas obesas y pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La gente común no debería consumir cantidades excesivas de manteca de cerdo. Aprendamos más sobre los pros y los contras de cocinar con manteca de cerdo. ¿Usar manteca de cerdo para cocinar es bueno o malo? 1
La manteca de cerdo, también conocida como aceite grande y aceite de carne, es rica en ácidos grasos saturados y colesterol, y es extremadamente rica en calorías. La manteca de cerdo no solo se usa para hacer postres, sino que también se usa a menudo en la cocina, como bibimbap de manteca, panqueques de cebolleta, arroz de los ocho tesoros, repollo salteado con residuos de manteca, etc. Los platos con manteca de cerdo, combinados con la cuidadosa cocina del chef y sus magníficas habilidades, son simplemente deliciosos en la tierra. Algunas personas dicen que la manteca de cerdo es uno de los alimentos menos saludables, entonces, ¿comer manteca de cerdo es bueno o malo?
El 7 de noviembre de 2015, el "Daily Telegraph" británico publicó un informe citando las opiniones de investigación de un profesor de química bioanalítica y patología química, es decir, cuando el aceite vegetal se calienta a 180 grados centígrados, después Durante un tiempo, se producirá una gran cantidad de aldehídos durante el proceso de cocción. Los aldehídos son potencialmente tóxicos y pueden causar enfermedades cardíacas, cáncer, demencia y otras enfermedades. Por lo tanto, en comparación con el aceite de girasol y el aceite de maíz, la mantequilla, el aceite de oliva y la manteca de cerdo producen menos aldehídos y el aceite de coco produce la menor cantidad. Por lo tanto, se recomienda no utilizar aceite de maíz ni aceite de girasol en su vida diaria. se fríen, es mejor utilizarlos con mantequilla.
Muchos medios o empresas directamente sacan conclusiones y animan a todos a comer más manteca y mantequilla, creyendo que esto es más saludable para el organismo e incluso previene enfermedades cardíacas. Desde hace un tiempo, el estatus de la manteca de cerdo se ha disparado. Los "foodies" a los que siempre les ha gustado la manteca de cerdo tienen un pase para comer manteca de cerdo sin escrúpulos.
Entonces, ¿cuál es la verdad?
Según la última versión de la "Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos" de la Sociedad China de Nutrición, para el adulto medio, el rango aceptable de macronutrientes es: 20-30% de grasa total, saturada. gordo