Eliminación de la mucosidad de anguila

Método 1: Primero, seleccione aproximadamente media docena de anguilas vivas. Ponlo en un recipiente lleno de agua limpia, agrega un poco de aceite vegetal y deja que escupa la suciedad del cuerpo. Pasadas las dos horas, sácalo y ponlo en agua hirviendo para matarlo y quitar la mucosidad de su superficie.

Método 2: Elige anguilas de tamaño pequeño y mediano y créalas en agua limpia durante un día y una noche. Sacar la anguila viva, escurrir el agua y añadir una cucharada de sal para marinar la anguila y quitarle la mucosidad.

Método 3: Elige una anguila pequeña de un centímetro de grosor, aliméntala con agua ligeramente salada durante unas 2 horas y deja que la anguila escupa la tierra de su abdomen. Luego, coloque las anguilas lavadas en bolsas y congélelas en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que las anguilas hibernen. Simplemente lávelo cuando cocine.